Quiche delicioasa cu zarzavaturi / Deliziosa quiche con verdure / Delicious vegetables quiche

Dragi cititori,

In urma popularitatii pe care postarea imaginilor acestei quiche a obtinut-o si datorita faptului ca multe dintre voi mi-ati cerut reteta, am hotarat sa nu mai astept si sa scriu imediat aceasta postare. In primul rand e cazul sa specific ca o quiche nu este altceva decat o placinta frantuzeasca cu oua, branza, smantana si / sau lapte. Marturisesc ca aceasta este prima tentativa, asadar cum se intampla adesea in aceste cazuri pana sa cunosc rezultatul, nu fotografiez ingredientele si procedura. O data ce am oprit cuptorul si am putut admira rezultatul, nu am rezistat si am fotografiat placinta, decizand in ultimul moment sa o postez si pe Facebook. Eu sunt destul de abitudinara, creez retetele si daca imi plac, le repet si in cele din urma fac si fotografii la fiecare pas si doar ulterior postez reteta si imaginile. Chiar daca m-am abatut de la rutina mea de postari culinare, va voi descrie in amanuntire ingredientele folosite si tehnica de preparare.

Ingrediente: o foaie de placinta rotunda din comert, 3 dovlecei verzi de dimensiuni medii tocati cat de marunt preferati dar nu prea fin pentru a distinge bucatica dupa coacere, 1 praz verde curatat de aproximativ 300 gr tocat rondele doar partea alba si cea verde centrala, un fir de ceapa verde tocat rondele, 4 oua mari, 250 gr cascaval ras sau branza nu foarte moale, 100 ml de smantana de bucatarie, ulei, sare si piper dupa gust.

Preparare: Dinstuiti zarzavaturile tocate cu cativa stropi de ulei si apa si adaugati sare dupa gust. Pregatiti o tava rotunda acoperind-o cu hartie de cuptor sau daca nu aveti tapetand-o cu ulei si faina. Dispuneti foaia de placinta in asa fel incat sa stea cat mai fixa dupa care asezati zarzavaturile dinstuite intr-un mod cat mai uniform. Presarati branza rasa peste stratul de zarzavaturi. Bateti ouale cu o furculita, adaugati sare si piper dupa gust si smantana si continuati sa amestecati pana cand continutul devine omogen. Turnati apoi acest amalgam peste celelalte ingrediente avand grija sa nu acoperiti marginile foii de placinta. Inchideti marginile foii de placinta peste ingrediente intr-un mod cat mai elegant si daca doriti puteti sa le si ungeti cu putin galbenus de ou pentru un rezultat mai aspectuos. Loviti usor fundul tavii de masa sau orice suprafata orizontala plata pentru a ajuta la distribuirea oului si in celelalte straturi. Coaceti placinta astfel obtinuta intr-un cuptor incalzit la 220 de grade timp de 25 de minute cu focul venind doar de jos si continuati alte 15 minute cu temperatura venind atat de sus cat si de jos. Inainte sa scoateti placinta din cuptor asteptati sa fie rumenita si asicurati-va ca intreaga copozitie este solida. Puteti savura aceasta placinta la o gustare, ca aperitiv, ca un fel intai sau ca fel principal insotit de mezeluri, tofu sau legume proaspete gatite la abur in functie de preferinta.

ITALIANO

Carissimi lettori,

A causa della popolarità che ha ottenuto la pubblicazione delle foto di questa quiche e poiché molti di voi mi hanno chiesto la ricetta, ho deciso di non aspettare e scrivere questo post il prima possibile. Prima di tutto, è il caso di specificare che una quiche non è altro che una torta salata francese con uova, formaggio, panna e / o latte. Confesso che questo è il mio primo tentativo, quindi come spesso accade in questi casi fino a quando non conosco il risultato, non faccio le foto degli ingredienti e della procedura. Una volta che ho spento il forno e ho potuto ammirare il risultato, non ho resistito e ho fotografato la torta, decidendo all'ultimo momento di pubblicarla su Facebook. Sono abbastanza abitudinaria, creo le ricette e, se mi piacciono, le ripeto e infine scatto anche le foto ad ogni passaggio e solo dopo pubblico la ricetta e le foto. Anche se mi sono allontanata dalla mia routine per quanto riguarda i post di cucina, descriverò in dettaglio gli ingredienti utilizzati e la tecnica di preparazione.

Ingredienti: un foglio di pasta brisée tondo dal commercio, 3 zucchine di medie dimensioni tagliate a pezzettini nelle dimensioni desiderate ma non troppo fini per poter distinguere il pezzo dopo la cottura, 1 porro verde pulito di circa 300 gr. tagliato a rondelle solo la parte bianca e quella verde centrale, un cipolotto tagliato anche esso a rondelle, 4 uova grandi, 250 gr di formaggio Fontal grattugiato o comunque un formaggio non molto morbido, 100 ml di panna da cucina, olio, sale e pepe qb.

Preparazione: soffriggere le verdure tritate con qualche goccio di olio e acqua e aggiungere sale a piacere. Preparare una tortiera rotonda coprendola con carta da forno o, se non lo si ha, foderare la tortiera con olio e farina. Disporre il foglio di pasta brisée in modo tale che resti sollevato il più possibile, quindi posizionare le verdure cotte in modo più uniformemente possibile. Cospargere le verdure con uno strato di formaggio grattugiato. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale e pepe a piacere e la panna da cucina e continuare a mescolare fino a quando il contenuto diventa omogeneo. Quindi versare questa miscela sugli altri ingredienti facendo attenzione a non coprire i bordi della pasta brisée. Chiudere i bordi della pasta brisée in modo elegante per incorniciare gli ingredienti e se si preferisce, ungere con un po 'di tuorlo d'uovo per un risultato più spettacolare. Colpire delicatamente il fondo della tortiera contro un tavolo o qualsiasi superficie orizzontale piana per aiutare a distribuire l'uovo negli altri strati. Cuocere la torta così ottenuta in un forno riscaldato a 220 gradi per 25 minuti con il fuoco che arriva solo dal basso e continuare per altri 15 minuti con la temperatura che arriva sia sopra che sotto. Prima di rimuovere la torta dal forno, attendere che sia dorata e assicurarsi che l'intera composizione sia solida. Si può gustare questa torta come spuntino, come antipasto, come primo piatto o piatto principale accompagnato da affettati, tofu o legumi al vapore a seconda delle preferenze.

ENGLISH

Dear readers,

Due to the popularity of the photos of this quiche and because many of you asked me for the recipe, I decided not to wait and write this post as soon as possible. First of all, it is appropriate to specify that a quiche is nothing else but a French savory pie with eggs, cheese, cream and / or milk. I confess that this is my first attempt, so as often happens in these cases until I know the result, I don't take photos of the ingredients and procedure. Once I turned off the oven and was able to admire the result, I could not resist and photographed the pie, deciding at the last moment to publish it on Facebook. I am quite habitual person, I create recipes and, if I like them, I repeat them and finally I also take photos at each step and only after that, I publish the recipe and photos. Although I have moved away from my routine regarding cooking posts, I will describe in detail the ingredients used and the preparation technique.

Ingredients: one round sheet of commercial pie dough, 3 medium sized courgettes cut into small pieces in the desired size but not too fine as to distinguish the piece after cooking, 1 clean green leek of about 300 gr. cut into slices only the white and the central green part, a spring onion also cut into slices, 4 big eggs, 250 gr of grated Fontal cheese or in any case a not very soft cheese, 100 ml of cooking cream, oil, salt and pepper to taste.

Preparation: fry the chopped vegetables with a few drops of oil and water and add salt to taste. Prepare a round baking tray by covering it with baking paper or, if not available, cover the bottom and edges with oil and flour. Arrange the sheet of pie dough in such a way that it remains raised as much as possible, then place the cooked vegetables as evenly as possible. Sprinkle the vegetables with a layer of grated cheese. Beat the eggs with a fork, add salt and pepper to taste and the cooking cream and continue stirring until the contents become homogeneous. Then pour this mixture on the other ingredients being careful not to cover the edges of the pastry. Close the edges of the pie in an elegant way to frame the ingredients and if you prefer, grease with a little egg yolk for a more spectacular result. Gently tap the bottom of the cake tin against a table or any flat horizontal surface to help distribute the egg into the other layers. Bake the pie thus obtained in a heated oven at 220 degrees for 25 minutes with the heat coming only from the bottom and continue for another 15 minutes with the temperature reaching both above and below. Before removing the pie from the oven, wait until it is golden brown and make sure that the whole composition is solid. You can try this pie as a snack, as an appetizer, as a first course or a main course accompanied by cold cuts, tofu or steamed legumes according to your preferences.

Reteta si pozele sunt proprietatea mea, pentru colaborari sau accorduri contactati-ma la adresa de mail afisata pe coloana din dreapta. 

La ricetta e le foto sono una mia proprietà,  per collaborazioni e accordi contattatemi all'indirizzo email che trovate nella colonna di destra.

The recipe and the photos are of my propriety, for collaborations and agreements please contact me at the e-mail adress shown on the right side bar.

Tasty bacon bread / Pane gustoso con pancetta / Paine gustoasa cu sunca

Salutare dragi cititori,
Cred ca stiti deja ca nu sunt o pasionata a aluaturilor in bucatarie dar in ultima vreme am hotarat sa incerc sa le fac si pe acestea si cred ca pentru un incepator, piatra de temelie nu poate fi alta decat painea. Iar cum eu nu fac niciodata lucrurile simple si imi place sa personalizez totul, am hotarat sa fac paine umpluta cu bunataturi. Iata tot ce aveti nevoie pentru aceasta reteta:

Ingrediente aluat: 1 kg faina 00 (eu prefer sa folosesc faina biologica), 16 gr drojdie de bere proaspata, 1 ou intreg, apa calda, sare, zahar dupa gust

Umplutura: 150 gr Costita afumata taiata cubulete, 100 gr masline verzi, 50 gr parmezan ras
Veti avea nevoie si de galbenusul unui ou pentru a intinde un strat peste paine.

Preparare: Puneti faina intr-un castron facand o gaura in mijloc. Intre timp incalziti o cana cu apa si dizolvati drojdia. Spargeti oul in gaura formata in faina, puneti sarea, zaharul si apa cu drojdie si incepeti sa framantati. E util sa pastrati langa voi alta apa calda in cazul in care veti mai avea nevoie pentru a framanta aluatul. In momentul in care aluatul se desprinde de pe fundul castronului, e cazul sa il acoperiti cu un prosop si sa il lasati sa creasca langa o sursa de caldura pentru cel putin o ora. Dupa ce a tracut aceasta ora, puteti merge sa controlati aluatul, este necesar cel putin ca acesta sa se fi dublat in volum. Presarati faina pe un plan de lucru, scoateti aluatul si intindeti-l cu sucitorul (vergea). Presarati costita afumata prajita in precedenta, maslinele feliate subtire si parmezanul ras si rotiti aluatul ca pe o rulada. Va sfatuiesc sa nu umpleti toata suprafata aluatului la inceput pentru a-l putea rula, adaugati gradual umplutura. Cand ati terminat si ati obtinut o rulada consistenta, asezati-o pe o tava cu hartie de cuptor pe fund unsa cu putin ulei sau intr-o tava unsa cu cativa stropi de ulei. Cu o pensula distribuiti galbenusul de ou pe suprafata painii pentru a obtine o culoare aurie. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti painea la 120° pentru 50 - 60 de minute. Eu folosesc metoda acului pentru a controla ca painea nu e cruda (nu trebuie sa ramana nimic lipit pe ac cand il scoateti). Asteptati o jumatate de ora  si apoi veti putea gusta painea cat inca mai e calda. Pofta buna!


ITALIANO

Ciao carissimi lettori,
Penso che sappiate già che non sono una grande appassionata di impasti  in cucina, ma ultimamente ho deciso di provarli e penso che per un principiante, la pietra angolare non può essere altro che il pane. E siccome non faccio mai cose semplici e mi piace personalizzare tutto, ho deciso di fare un pane ripieno di bontà. Ecco tutto ciò che serve per questa ricetta:

Ingredienti: 1 kg di farina 00 (preferisco usare farina biologica), 16 g di lievito di birra fresco, 1 uovo intero, acqua tiepida, sale, zucchero qb

Ripieno: 150 grammi cubetti di pancetta affumicata, 100 grammi di olive verdi, 50 grammi di parmigiano
Ci sarà bisogno anche di un tuorlo d'uovo da spalmare uno strato sopra il pane.

Preparazione: mettere la farina in una ciotola facendo un buco nel mezzo. Nel frattempo scaldare una tazza d'acqua per sciogliere il lievito. Rompere l'uovo lasciandolo cadere nella buca di farina, aggiungere il sale, lo zucchero, l'acqua e il lievito iniziando a impastare. È utile tenere altra acqua calda vicino nel caso ci fosse bisogno ancora per impastare. Quando l'impasto si stacca dal fondo della ciotola, dobbiamo coprirlo con un asciugamano e lasciarlo crescere vicino a una fonte di calore per almeno un'ora. Una volta superato questo tempo, possiamo andare a controllare l'impasto, deve essere almeno raddoppiato di volume. Stendete della farina su un piano di lavoro, rimuovere l'impasto per lavorarlo con il mattarello. Cospargete l'impasto con la pancetta affumicata fritta in precedenza, le olive in fettine sottili e il parmigiano grattugiato e arrotolare l'impasto  in un rotolo. Vi consiglio di non riempire l'intera superficie dell'impasto sin dall'inizio per poterlo arrotolare, ma aggiungere gradualmente il ripieno. Quando avete finito e avete ottenuto un rotolo consistente, adagiatelo su una teglia con la carta da forno sul fondo e un po 'd'olio o in una teglia unta con qualche goccio d'olio. Con un pennello, stendete il tuorlo sulla superficie del pane per ottenere un colore dorato. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 120° e cuocere per 50 - 60 minuti. Io uso il metodo dell'ago per controllare che il pane non sia pronto (non deve restare niente attaccato sull'ago quando viene inserito e rimosso). Aspettare mezz'ora per assaggiare il pane ancora caldo. Buon appetito!


ENGLISH

Hello dear readers,
I think you already know that I'm not a big fan of doing dough in the kitchen, but lately I've decided to try them and I think that for a beginner, the cornerstone can't be anything else but the bread. And since I never do simple things and I like to customize everything, I decided to make a bread filled with many goodies. Here is everything you need for this recipe:

Ingredients: 1 kg of 00 flour (I prefer to use organic flour), 16 g of fresh brewer's yeast, 1 whole egg, warm water, salt, sugar to taste

Filling: 150 grams of smoked bacon, 100 grams of green olives, 50 grams of Parmesan
You will also need an egg yolk to spread a layer over the bread.

Preparation: put the flour in a bowl making a hole in the middle. Meanwhile heat a cup of water to dissolve the yeast. Break the egg by letting it fall into the flour pit, add salt, sugar, water and yeast and start mixing. It is useful to keep other hot water nearby in case there is still need for kneading. When the dough comes off the bottom of the bowl, we must cover it with a towel and let it grow near a heat source for at least an hour. Once this time has passed, we can go and check the dough, it must be at least doubled in volume. Spread some flour on a work surface, remove the dough to work it with a rolling pin. Sprinkle the dough with the previously fried smoked bacon, the olives in thin slices and the grated Parmesan and work the dough into a roll. I advise you not to fill the entire surface of the dough from the beginning to be able to roll it but gradually add the filling. When you have finished and you have obtained a substantial roll, place it on a baking tin with  baking paper on the bottom and a little oil or in a baking tin greased with a few drops of oil. With a brush, spread the yolk on the surface of the bread to obtain a golden color when baked. Put the pan in the preheated oven at 120 ° and cook for 50 - 60 minutes. I use the needle method to check that the bread is ready (nothing should remain attached to the needle when it is inserted and removed). Wait half an hour and then you can taste the warm bread. Enjoy your meal!

This recipe is my creation, if you want to reproduce it online, credit the source

Questa ricetta è una mia creazione, se la desideriate riprodurre online, accreditare la fonte

Aceasta reteta este creatia mea, daca doriti sa o reproduceti online, creditati sursa

Risotto con radicchio e pancetta / Chicory and bacon risotto / Risotto cu cicoare si costita afumata

Salutare suflete dragi,

Astazi revin cu o postare culinara, o reteta noua a unui fel de mancare pe care eu il ador, risotto. In ultimii ani mi-am facut un obicei nou atunci cand calatoresc, cumpar produse alimentare specifice zonei pentru a le gati mai tarziu acasa. Aleg intotdeauna magazinele mici, fermele, cramele si bacaniile cu produse tipice si specifice zonei pentru ca sunt o garantie de autencitate. In acest mod achizitionez produse autentice, locale la preturi convenabile si sprijin micii producatori care inca mai cred in productie, in originalitate. In acest caz, de Craciun, cand am fost in Valle d’Aosta am achizitionat un orez cu cicoare rosie pe care l-am gatit intr-un mod cat mai simplu intrucat gustul cicoarei e deja un gust intens care nu mai are nevoie de prea multe alte arome.

Ingrediente: (4 portii):  250 gr de orez cu cicoare, 80 gr de speck, 100 gr de ceapa, telina si morcovi tocati marunt, ulei de masline, sare dupa gust , un cub de unt si o lingurita de parmezan ras pentru creaming la sfarsit.

Preparare: Caliti in putin ulei de masline si apa ceapa, telina si morcovul. Cand zarzavaturile s-au inmuiat adaugati orezul si o cana de apa. In acest caz am preferat sa adaug apa treptat in timp ce se gatea orezul pentru a nu risca sa gatesc prea tare un orez atat de special dar daca pentru voi e mai simplu, puteti masura cantitatea de orez si sa o triplati in apa. In timp ce orezul se gateste puteti rumeni intr-o tigaie separata speck-ul fara uei sau alte grasimi pentru ca speck-ul este oricum o carne grasa. Cand orezul este gata se adauga cubul de unt si branza rasa, se amesteca si se stinge focul pentru a permitand orezului sa se odihneasca cateva minute. Inainte de servire adaugati speck-ul prajit. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao belle anime,

Oggi torno con un post gastronomico, una nuova ricetta di un piatto che io adoro, il risotto. Negli ultimi anni ho fatto una nuova abitudine quando viaggio, compro prodotti da mangiare specifici della zona per cucinarli più tardi a casa. Io scelgo sempre piccoli negozi, fattorie, cantine e drogherie con prodotti tipici della zona perché sono una garanzia di autenticità. In questo modo compro prodotti locali autentici a prezzi convenienti e sostengo i piccoli produttori che credono ancora nella produzione e nell'originalità. In questo caso, a Natale, quando ho visitato Valle d'Aosta, ho comprato un riso con radicchio che ho cucinato in modo semplice perché il sapore del radicchio è già uno intenso che non ha bisogno di troppi altri sapori.

Ingredienti: (4 porzioni): 250 grammi di riso al radicchio, 80 grammi di speck, 100 grammi di cipolla, sedano e carote finemente tritate, olio d'oliva, sale qb, un cubetto di burro e un cucchiaino di parmigiano o formaggio grattugiato per la mantecatura finale.

Preparazione: Soffriggere in un po 'di olio d'oliva e acqua la cipolla, il sedano e le carote. Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungete il riso e una tazza d'acqua. In questo caso, ho preferito aggiungere acqua a poco a poco durante la cottura del riso in modo da non rischiare di cuocere troppo un riso così speciale, ma se è più semplice per voi, potete misurare la quantità di riso e triplicarla nell'acqua. Mentre il riso cuoce, rosolare in una padella a parte lo speck senza l'aggiunta di olio o altri grassi perché lo speck è comunque una carne grassa. Quando il riso è pronto aggiungere il cubetto di burro e il formaggio grattugiato, mescolate e spegnete il fuoco per permettere al riso di riposare per qualche minuto. Prima di servire aggiungere lo speck rosolato. Buon appetito!

ENGLISH

Hello all you beautiful hearts,

Today I come back with a gastronomic post, a new recipe for a dish that I love, risotto. In the last few years I have made a new habit when I travel, I buy food products specific to the area in order to cook them later at home. I always choose small shops, farms, cellars and drugstores with typical products of the area because they are a guarantee of authenticity. In this way I buy authentic local products at affordable prices and support small producers who still believe in originality and production. In this case, at Christmas, when I visited Valle d'Aosta, I bought a rice with radicchio that I cooked in a simple way because the taste of radicchio is already an intense one that does not need too many other flavors.

Ingredients: (4 servings): 250 grams of rice with radicchio, 80 grams of bacon, 100 grams of onion, celery and carrots finely chopped , olive oil, salt to taste, a cube of butter and a teaspoon of Parmesan or grated cheese for the final creaming.

Preparation: Fry the onion, celery and carrots in a little olive oil and water. When the vegetables have softened, add the rice and a cup of water. In this case, I preferred to add water little by little during the cooking of rice so as not to risk cooking too much rice so special, but if it is easier for you, you can measure the amount of rice and triple it in water. While the rice cooks, brown in a pan apart the bacon without adding oil or other fats because the bacon is already a fatty meat. When the rice is ready add the cubes of butter and the grated cheese, stir and turn off the heat to allow the rice to rest for a few minutes. Before serving add the fried bacon. Enjoy your meal!

Disclaimer:

Questo post non ha scopi commerciali e non incoraggia vendite, denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono solo a scopo informativo. Le opinioni espresse rappresentano la mia esperienza in quanto consumatore.

This post has no commercial purposes and does not encourage sales, names, pictures and eventual links are present only for an informative purpose. The opinions expressed represent my experience as a consumer.

Spezzatino di petto di pollo con verdure e fornitori energia elettrica più convenienti

Salve cari lettori,

Che bello ritrovarvi oggi con un nuovo post di cucina. Come state? Vi siate rimessi in forma dopo i banchetti e le orgie alimentari delle feste? Io per il momento mi ci devo ancora impegnare ma d’altronde neanche Roma è stata costruita in un giorno. Questo è un piatto che va preparato e cucinato lentamente, questo vuol dire che richiede pazienza, tempo e risorse energetiche, ecco perché anche questa volta ritorno a parlarvi di come risparmiare e del fatto che bisogna cercare e trovare i fornitori energia elettrica più convenienti. Passiamo adesso alla ricetta, l’ingrediente principale è il petto di pollo e siccome a me non piace molto questa carne perché la trovo asciutta e poco saporita ho pensato di cambiare questa situazione cucinandola in una specie di spezzatino, con delle verdure e salsa di soia per farla restare morbida e umida.  Come disclaimer vorrei aggiungere una correzione che ho fatto in seguito a questa ricetta, cioè rimpiazzare il prezzemolo riccio con l’annetto quindi vi prego d’ignorare il prezzemolo nella foto e usare invece dell’annetto fresco. Passiamo adesso alla lista degli ingredienti e alla preparazione:

Ingredienti: Un petto di pollo bello grosso di almeno 700 gr, 3 carote tagliate a rondelle, 3 cipolle rosse affettate ad anelli, 1 zucchina a rondelle, 2 cipollotti tagliati a rondelle sia la parte bianca sia la parte verde, un ciuffo di annetto fresco e della salsa di soia q.b, olio d’oliva extra vergine

Preparazione: In una padella riscaldate qualche cucchiaio d’olio d’oliva e aggiungete il petto di pollo tagliato a cubetti. Quando la carne è diventata bianca in superficie aggiungete anche le carote e cucinate con il coperchio per circa 10 minuti. Dopo che questi minuti sono passati aggiungete anche le cipolle e cuocete per 30 minuti a fuoco molto basso. Una volta che la cipolla e le carote sono morbide aggiungete anche la zucchina e cucinate con il coperchio per altri 5 minuti. Tutte queste verdure lasceranno acqua e quindi bisogna cucinare a fuoco lento per far assorbire l’acqua ed ecco perché spero che abbiate fatto i vostri calcoli e preso in considerazione i fornitori energia elettrica più convenienti.  Alla fine, qualche minuto prima di spegnere i fornelli aggiungete la salsa di soia, i cipollotti e l’annetto tritato e fate cuocere 2 minuti sempre a fiamma bassa per far saporire la carene e le verdure. Io consiglio di servire questo piatto su un letto di riso bianco, preferibilmente riso basmati perché è più fragrante ma se a voi non dovesse piacere lo potete rimpiazzare con un riso di vostro gradimento. Consiglio anche un bicchiere di vino bianco leggero, leggermente fruttato.  Buon appetito!

Vi ringrazio di nuovo carissimi per la vostra visita, spero di aver deliziato il vostro palato e la vostra immaginazione con questa ricetta e spero anche di aver svegliato il vostro interesse nel controllare e trovare i fornitori energia elettrica più convenienti per voi, per i vostri bisogni, per la vostra famiglia e per la vostra tasca anche. Rimango come sempre a vostra disposizione per chiarimenti e se avete domande o semplicemente qualcosa da dirmi, vi prego, usate smisuratamente la sezione commenti qui sotto. Buona giornata! 

Disclaimer:

IT: Questo post è una collaborazione occasionale. Le denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono anche a scopo informativo. Foto e contenuti di mia completa creazione, contattatemi nel caso desideriate usarli e menzionate sempre la fonte.

ENG: This post is an occasional collaboration. Denominations, pictures and links present in this article serve also for an informative purpose. Photos and contents of my complete creation, contact me in case you want to use it and always mention the source.

Ghiveci de zarzavaturi / Stufato di verdure / Vegetable stew

Salutare suflete dragi,

Astazi revin cu o postare culinara, si ca sa va arat ca nu am uitat de unde am plecat, astazi va voi prezenta o reteta de ghiveci de zarzavaturi ca la mama acasa pentru ca aceasta chiar este reteta ce am invatat-o de la mama mea si pe care am gustat-o in fiecare vara a copilariei mele. Reteta este simpla, si chiar daca este septembrie acum, inca mai putem gasi cu usurinta ingredientele. Ghiveciul dupa cu stiti prea bine este un fel unic de mancare si se mananca cu paine. Reteta de mai jos este suficienta pentru 6 persoane.

Ingrediente: 1,5 kg de rosii suculente (pentru aceasta reteta este important sa folositi rosii acrisoare), 8 ardei galbeni romanesti, 2 cepe mari, 2 oua, 500 gr de branza de vaca, ulei de floarea soarelui, sare dupa gust

Preparare: Tocati rosiile cuburi mari, ardeii fasii, ceapa trebuie tocata cat mai marunt posibil, iar branza trebuie si ea tocata in cubulete grosolane pentru ca oricum se va mai topi in ghiveci. Incepeti prin a cali in ulei cu cativa stropi de apa ceapa si ardeiul. Cand acestea s-au inmuiat adaugati rosiile si gatiti-le cu capac aproximativ 20 de minute la foc moderat. Cand rosiile s-au topit continuati sa gatiti alte 10 minute fara capac la foc un pic mai iute pentru a evapora putin lichidul. Inainte sa stingeti aragazul, bateti si adaugati ouale si dupa ce ati stins focul adaugati si branza si amestecati usor. Este preferabil sa mancati ghiveciul cald, dar se poate manca si rece daca v-a mai ramas. Nu am curat rosiile de pielita pentru ca nu a fost nevoie din moment ce am folosit rosii fragede dar daca preferati puteti sa o inlaturati. Este important sa precizez ca aceasta reteta are diverse variante, chiar si in regiunea de unde provin eu exista persoane care o prefera mai densa adaugand mai multe oua si mai putine rosii dar pentru mine ingredientul principal al ghiveciului au fost intotdeauna rosiile si ador gustul lor acrisor. Pofta buna!

ITALIANO  

                                                                                    

Ciao anime belle,

Oggi sono tornata con un post culinario e per mostrare che non ho dimenticato da dove sono partita, oggi vi presenterò una ricetta di stufato di verdure come quello della mamma, perché questa è la ricetta che ho imparato da mia madre e l'ho assaggiato ogni estate della mia infanzia. La ricetta è semplice, e anche se è settembre, possiamo ancora trovare gli ingredienti con facilità. Questo stufato è un piatto unico e va mangiato con del pane. La ricetta qui sotto basta per 6 persone.

Ingredienti: 1,5 kg di pomodori succulenti (per questa ricetta è importante utilizzare pomodori acidi), 8 peperoni gialli rumeni, 2 cipolle grandi, 2 uova, 500 gr di formaggio di mucca, olio di semi di girasole, sale quanto basta

Preparazione: Tagliare i pomodori a grandi pezzi, i peperoni a striscie, la cipolla dovrebbe essere tagliata il più piccolo possibile, e il formaggio deve anch'esso essere tagliato a grossi cubetti perché comunque si scioglierà ancora nel piatto. Iniziare rosolando la cipolla e i peperoni in olio con alcune gocce d'acqua. Quando questi si sono ammorbiditi, aggiungere i pomodori e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. Quando i pomodori si sono sciolti, continuate a cucinare per altri 10 minuti senza coperchio a fiamma più viva per far evaporare un po il liquido. Prima di spegnere i fornelli, sbattere e aggiungere le uova e dopo aver spento il fuoco aggiungete il formaggio e mescolatelo delicatamente. È preferibile mangiare il piatto caldo, ma è possibile anche mangiarlo freddo se vi dovesse avanzare. Non ho pulito la pelle dei pomodori perché non era necessario visto che ho usato i pomodori freschi ma se lo preferite potete sempre rimuoverla. È importante dire che questa ricetta ha diverse varianti, anche nella regione da cui provengo io, ci sono persone che lo preferiscono più denso aggiungendo più uova e meno pomodori ma per me l'ingrediente principale di questo stufato di verdure sono sempre i pomodori e amo il loro sapore acido. Buon appetito!

ENGLISH

Hello you beautiful souls,

Today I came back with a culinary post and to show that I did not forget where I left, I will present a recipe of vegetable stew like that of my mother, because this is the recipe that I learned from my mother and I tasted every summer of my childhood. The recipe is simple, and although it is September, we can still find the ingredients easily. This stew is a unique dish and should be eaten with bread. The recipe below is enough for 6 people.

Ingredients: 1.5 kg succulent tomatoes (for this recipe it is important to use acid tomatoes), 8 Romanian yellow peppers, 2 large onions, 2 eggs, 500 gr of cow cheese, sunflower oil, salt to taste

Preparation: Cut the tomatoes into large pieces, the peppers into strips, the onion should be cut as small as possible, and the cheese must also be cut into large cubes because it will melt anyways inside the dish. Start frying slowly the onions and the peppers in oil with a few drops of water. When these have softened, add the tomatoes and cook for about 20 minutes at a moderate flame. When the tomatoes are melted, continue cooking for further 10 minutes without a lid, on a more lively flame in order to evaporate a little bit the liquid. Before turning off the cookers, beat the eggs and add them and after turning off the fire, add the cheese and mix it gently. It is better to eat the dish while is warm, but it is also possible to eat it cold if it is to advance. I did not clean the tomato skin because it was not necessary as I used the fresh tomatoes but if you prefer you can always remove it. It is important to say that this recipe has several variants, even in the region from which I come, there are people who prefer it more dense by adding more eggs and less tomatoes but for me the main ingredient of this vegetable stew are always the tomatoes and I love their acid taste. Enjoy your meal!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Spaghetti menta, pinoli e Philadelphia / Mint, pine nuts and Philadelphia cheese spaghetti / Spaghete cu menta, seminte de pin si branza Philadelphia

Salutare suflete frumoase,

Astazi revin cu o postare culinara, o alta reteta delicioasa si usor de preparat. Aceasta combinatie este destul de inovativa si cred ca inca mai avem timp sa ne bucuram de efectul racoritor al mentei, unul di ingredientele cheie.

Ingrediente: pentru 2 persoane: 180 gr de spaghetti de buna calitate (pasta este esentiala), 80 gr de speck sau bacon afumat cubulete, 1 dovlecel verde mediu tocat, 2 fire de menta, 10 gr de nuci de pin (seminte destul de greu reperibile, le puteti inlocui la nevoie cu alune de padure sau nuci dar gustul nu va fii acelasi), 3 lingurite de branza Philadelphia (la nevoie poate fii inlocuita cu o alta branza cremoasa).

Preparare: Gatiti spaghetele intr-o oala cu apa fierbinte si sare urmand indicatiile de pe confectie. Intr-o tigaie rumeniti nucile de pin si baconul iar apoi adaugati si dovlecelul. Daca spaghetele sunt fierte strecurati-le si cand dovlecelul s-a inmuiat putin adaugati-le in tigaie. Adaugati si linguritele de branza Philadelphia impreuna cu cativa stropi de apa in care au fiert spaghetele si amestecati in asa fel incat sa obtineti si un sos cremos. La final adaugati frunzele de menta si serviti cat este cald.  Pofta buna!

ITALIANO

Salve anime belle,

Oggi ritorno con un post culinario, un'altra ricetta deliziosa e facile da preparare. Questa combinazione è abbastanza innovativa e credo che siamo ancora in tempo per godere dell'effetto rinfrescante della menta, uno degli ingredienti chiave.

Ingredienti: per 2 persone: 180 gr di spaghetti di buona qualità ( la pasta è essenziale), 80 grammi di speck o pancetta affumicata, 1 zucchina tagliata a strisce, 2 rametti di menta, 10 grammi di pinoli (nel caso fossero difficili da reperire, è possibile sostituirli con nocciole o noci, con un sapore diverso, certo), 3 cucchiaini di formaggio Philadelphia (se necessario può essere sostituito con un altro formaggio cremoso).

Preparazione: Fate cuocere gli spaghetti in una pentola con acqua bollente e sale seguendo le istruzioni sulla confezione. In una padella, fate dorare i pinoli e la pancetta, poi aggiungete le zucchine. Se gli spaghetti sono cotti, scolateli e quando la zucchina si è ammorbidita un po aggiungere la pasta nella padella. Aggiungere i cucchiaini di formaggio Philadelphia insieme ad alcune gocce d'acqua in cui sono bolliti gli spaghetti e mescolate in modo da ottenere una salsa cremosa. Infine aggiungere le foglie di menta e servire mentre è ancora caldo. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear souls,

Today I come back with a culinary post, another delicious and easy to prepare recipe. This combination is quite innovative and I think we are still in time to enjoy the refreshing mint effect, one of the key ingredients.

Ingredients: for 2 persons: 180 grams of good quality spaghetti (pasta is essential), 80 grams of smoked speck or bacon, 1 sliced zucchini, 2 mint sprigs, 10 grams of pine nuts (in case they are difficult to find, you can replace them with hazelnuts or nuts but the taste will not be the same), 3 teaspoons of Philadelphia cheese (if necessary can be replaced with another creamy cheese).

Preparation: Cook the spaghetti in a pot with boiling water and salt following the instructions on the packaging. In a frying pan, brown the pine nuts and bacon, then add the zucchini. If the spaghetti are cooked, drain them and when the courgette is softened slightly add the spaghetti into the frying pan. Add the spoons of Philadelphia cheese along with some drops of water from the boiling spaghetti and mix to get a creamy sauce. Finally add the mint leaves and serve while it is still hot. Enjoy your meal! 

Premesse/ Premises

Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Insalata di riso freddo con carciofi / Cold rice and artichokes salad / Salata de orez rece si anghinare

Salutare suflete frumoase,

Astazi revin un o postare cu caracter gastronomic. Va voi prezenta o reteta pentru o salata rece de orez, potrivita pentru acest moment foarte cald al anului. Aceasta reteta este foarte simpla si are nevoie de foarte putine ingrediente iar daca nu gasiti fiecare ingredient in parte, il puteti usor inlocui. Eu folosesc pentru salatele de orez doar orez basmati pentru ca fierbe mai repede, boabele nu se lipesc intre ele si este mai aromat.

Ingrediente: (Pentru 2 persoane) 200 gr orez Basmati (il puteti inlocui si cu rezul prefiert sau orice orez cu bobul subtire), 2 linguri pline de pesto di basilico alla  genovese (cumparat deja preparat sau realizat in casa dupa numeroasele retete ce se gasesc online), 100 gr de anghinare la borcan sau in conserva, 1 buchet de frunze de busuioc, sare, ulei de masline extravergine

Preparare:  Intr-o oala incapatoare puneti orezul, sarea dupa gust si apa cat sa umpleti aproape oala. Pentru a nu face prea multa caldura in bucatarie eu fierb orezul direct cu apa rece, se fierbe la fel de bine si este mai simplu de realizat. Intre timp tocati anghinarele in cubulete si rupeti in mici bucati frunzele de busuioc. Cand orezul a fiert, aruncati apa in exces si strecurati orezul printr-o sita fina apoi treceti-l prin apa rece. Puneti orezul intr-un castron si adaugati pesto, anghinarele si frunzele de busuioc si apoi amestecati. Adaugati doar in acest moment uleiul de masline, puin cate putin, pentru ca boabele de orez sa ramana separate cat mai mult posibil. Il puteti pastra in frigider la rece sau manca imediat. Pofta buna!

ITALIANO

Buon giorno anime belle,

Oggi ritorno con un post con carattere gastronomico. Vi presenterò una ricetta per un'insalata di riso freddo, molto adatto al caldo in questo periodo dell'anno. Questa ricetta è molto semplice e richiede pochissimi ingredienti e se non riuscite a trovare i singoli componenti, li potete facilmente sostituire. Io uso solo il riso Basmati per le insalate di riso perché richiede un tempo più breve di cottura, i chicchi non si attaccano fra di loro ed è più aromatico.

Ingredienti: (per 2 persone) 200 g riso Basmati  (si può sostituire con riso parboiled o riso a grani sottili), 2 cucchiai di pesto di Basilico alla Genovese (comprato già preparato o fatto in casa secondo una delle tante ricette che ci sono online), 100 g di carciofi in barattolo o in scatola, un mazzetto di foglie di basilico, sale, olio extravergine di oliva

Preparazione: Mettete in una grande pentola il riso, sale a piacere e acqua per riempire quasi la pentola. Per non fare troppo calore in cucina io cucino il riso direttamente con acqua fredda, si cucina altrettanto bene ed è più facile da realizzare. Nel frattempo tagliate a cubetti i carciofi e strappate in piccoli pezzi le foglie di basilico. Quando il riso è cotto, buttate l'acqua in eccesso e scolate il riso attraverso un setaccio fine e quindi passatelo attraverso l'acqua fredda. Mettete il riso in una ciotola e aggiungete il pesto, i carciofi e le foglie di basilico e poi mescolate. Aggiungete l'olio d'oliva solo in questo momento, poco a poco, in modo che i chicchi di riso rimangano separati il più possibile. È possibile conservarlo in frigorifero per raffreddare o mangiarlo immediatamente. Buon appetito!

     

                                                                                                                                                         

ENGLISH

Hello you beautiful hearts,

Today I come back with a gastronomic post. I will present you a recipe for a cold rice salad, very suitable for this hot weather time of year. This recipe is very simple and requires very few ingredients and if you can not find the individual ingredients, you can easily replace them. I only use Basmati rice for rice salad because it requires a shorter cooking time, the grains do not stick to each other and it is more aromatic.

Ingredients: (for 2 persons) 200 g Basmati rice (can be replaced with parboiled rice or fine grain rice), 2 tablespoons of Basilico pesto alla Genovese (purchased already prepared or homemade according to one of the many recipes that are online), 100 g of canned artichokes, a bunch of basil leaves, salt, extra virgin olive oil

Preparation: Place rice in a large pot, salt to taste and water to almost fill the pot. To avoid making too much heat in the kitchen I cook rice directly with cold water, it cooks just as well and it is easier to make. In the meantime, cut the artichokes into cubes and rip the basil leaves into small pieces. When the rice is cooked, pour the excess water and drain the rice through a fine sieve and then pass it through cold water. Put the rice in a bowl and add the pesto, artichokes and basil leaves and then mix. Add olive oil only at this moment, little by little, so that the rice grains remain as separate as possible. You can store it in a refrigerator to cool down or eat it immediately. Enjoy your meal! 

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