Mezze penne rigate vegetariane / Delicious vegetarian pasta / Reteta vegetariana de paste

 

Ciao carissimi amici e lettori,

Oggi ritorno con un post gastronomico e visto che ho tanti lettori e amici vegetariani su questo blog, ho finalmente realizzato e scritto un post vegetariano. Confesso che succede abbastanza spesso di mangiare vegetariano a casa nostra, soprattutto durante la settimana, ma visto che in quei momenti ho poco tempo, non riesco mai a fare le foto, almeno non una sessione completa che possa illustrare la ricetta passo per passo. È infatti il caso di questa ricetta e per questo motivo le foto ritraggono solo il piatto finito.

Ingredienti: (per 2 persone) 220 grammi di penne o mezze penne rigate del marchio che più vi piace, 2 zucchine giovani e fresche, 1 rametto di pomodorini ciliegini (circa 6 – 8 pomodorini), un ciuffo di prezzemolo fresco completo di gambi, parmigiano stagionato da grattugiare, 1 spicchio d’aglio, peperoncino (facoltativo), olio extravergine di oliva, sale

Preparazione: Iniziare facendo bollire una pentola d’acqua sufficientemente capiente da poter adagiare tutta la quantità di pasta. Mentre aspettate che l’acqua bolli, tagliare i pomodorini a metà. Quando l’acqua bolle, aggiungere la pasta e tagliare le zucchine a tocchetti. In una padella riscaldata, aggiungete l’olio d’oliva, i gambi di prezzemolo finemente tritati, lo spicchio d’aglio e il peperoncino intero o in polvere se avete deciso di usarlo. Lasciare che questa composizione insaporisca l’olio, poi aggiungete le zucchine e i pomodorini saltandoli leggermente. Quando la pasta è cotta secondo il vostro gusto, aggiungetela in padella. Tritare finemente il prezzemolo in foglie rimasto e aggiungetelo in padella saltando la composizione per l’ultima volta. Nel caso non amiate il peperoncino ma gradite i piatti leggermente vivaci, potete macinare del pepe fresco. Servite con una spolverata di parmigiano fresco. Buon appetito!

 

ENGLISH

Hello dear friends and blog reader,

Today I return with a gastronomic post and since I have so many vegetarian readers and friends of this blog, I have finally created and written a vegetarian post. I confess that it happens quite often to eat vegetarian at home, especially during the week, but since in those moments I have little time, I can never take pictures, at least not a complete session that can illustrate the recipe step by step. In fact, this is the case with this recipe and for this reason the photos show only the finished dish.

Ingredients: (for 2 people) 220 grams of penne or mezze penne rigate of the brand you like best, 2 young and fresh courgettes, 1 sprig of cherry tomatoes (about 6 - 8 cherry tomatoes), a sprig of fresh parsley complete with stems, aged parmesan to grate, 1 clove of garlic, chilli (optional), extra virgin olive oil, salt

Preparation: Start by boiling a large enough pot of water to be able to lay the whole amount of pasta. In the meantime, while you are waiting for the water to boil, cut the cherry tomatoes in half. When the water boils, add the pasta and cut the courgettes into pieces. In a heated pan, add the olive oil, the finely chopped parsley stalks, the garlic clove and the whole or grindered chilli pepper if you have decided to use it. Allow this composition to flavor the oil, then add the zucchini and cherry tomatoes, sauté them slightly. When the pasta is cooked to your taste, add it to the pan. Finely chop the remaining parsley leaves and add it to the pan, skipping the composition for the last time. In case you don't like chilli but like slightly lively dishes, you can grind some fresh pepper. Serve with a sprinkling of fresh grated Parmesan. Enjoy your meal!

ROMANA

Salutare dragi prieteni si cititori,

Astăzi mă întorc cu o postare gastronomică și, de vreme ce am atât de mulți cititori și prieteni ai acestui blog vegetarieni, am creat și scris în cele din urmă o postare vegetariană. Mărturisesc că se întâmplă destul de des să mancam vegetarian in casa noastra, mai ales în timpul săptămânii, dar in acele momente am puțin timp, nu pot face niciodată poze, cel puțin nu o sesiune completă care să poată ilustra rețeta pas cu pas. De fapt, acesta este si cazul acestei rețete și din acest motiv fotografiile arată doar felul de mâncare in aspectul sau final.

Ingrediente: (pentru 2 persoane) 220 de grame de penne sau mezze penne rigate ale mărcii care vă place cel mai mult, 2 dovlecei tineri și proaspeți, 1 crenguță de roșii cherry (aproximativ 6 - 8 roșii cherry), o legatură de pătrunjel proaspăt complet cu tulpini , parmezan învechiat, 1 cățel de usturoi, ardei iute (opțional), ulei de măsline extravirgin, sare

Preparare: Incepeti prin a fierbe apa intr-o oala suficient de mare pentru a putea pune toată cantitatea de paste. Între timp, cat așteptați să fiarbă apa, taiati roșiile cherry în jumătate. Când apa fierbe, adăugați pastele și tăiați dovleceii în bucăți. Într-o tigaie încălzită, adăugați uleiul de măsline, tulpinile de pătrunjel tocate mărunt, cățelul de usturoi și ardeiul iute întreg sau fragmentat, dacă ați decis să îl folosiți. Lăsați această compoziție să aromeze uleiul, apoi adăugați dovleceii și roșiile cherry, amestecându-le ușor. Când pastele sunt fierte după gust, adăugați-le în tigaie. Tăiați mărunt frunzele de pătrunjel rămase și adăugați-le în tigaie, amalgamand compoziția pentru ultima dată. În cazul în care nu vă place ardeiul iute, dar vă plac mâncărurile ușor picante, puteți măcina niște piper proaspăt. Se servește cu o parmezan proaspăt ras deasupra. Pofta buna!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Mezze penne rigate con funghi freschi, speck e panna / Short striped pasta with fresh mushrooms, speck and cream / Paste scurte cu ciuperci proaspete, speck si smantana dulce

Ciao dragi cititori,

Astazi doresc sa impartasesc cu voi una din retetele create si perfectionate (adica gatita de mai multe ori) in perioada de carantina Covid-19. Aceasta este o reteta simpla, foarte gustiasa si cu oarecare influente de bucatarie de inalt nivel. Iata de ce aveti nevoie:

Ingrediente (4 portii de felul intai): 320 gr de paste penne rigate de la marca care va place cel mai mult (eu prefer de diversi ani marca Rummo), 200 gr de ciuperci champignon proaspete, curatate, spalate si feliate, 80 gr speck, 100 ml de smantana de bucatarie dulce, o mana de codite de patrunjel tocate marunt, piper, sare si ulei de masline extravirgin dupa gust.

Mod de preparare: mai întâi trebuie să fierbeți apa cu un vârf de sare. Când apa a ajuns la punctul de fierbere, adăugați pastele, amestecând ocazional. Între timp caliti ciupercile champignon cu puțin ulei de măsline. Când ciupercile au terminat sa elibereze apa, adăugați tulpinile de pătrunjel tocat și speck-ul, continuând să gătiti încă câteva minute până când speck-ul devine auriu. Adăugați pastele al dente în tigaie cu puțină apă de gătit conservată înainte de a scurge pastele. Apa de gătit va servi pentru a face compoziția cremoasă. Adăugați piperul proaspăt măcinat și smântâna și continuați să gătiți la foc iute încă un minut fără a usca pastele. Înainte de a servi, adăugați niște parmezan ras și serviți cu un pahar de vin bun. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao carissimi lettori,

Oggi vorrei condividere con voi una delle ricette che ho elaborato e perfezionato (cioè cucinato diverse volte) nel periodo di quarantena Covid-19. Questa è una ricetta semplice, molto gustosa e con alcune influenze di cucina di alta classe. Ecco di cosa avrete bisogno:

Ingredienti (4 porzioni come primo piatto): 320 grammi di penne rigate del marchio che più vi piace (io preferisco da diversi anni il marchio Rummo), 200 grammi funghi champignon freschi, puliti, lavati e affettati, 80 grammi speck, 100 ml panna da cucina, una manciata di fusti di prezzemolo lavati e tritati, pepe, sale e olio evo q.b

Preparazione: Come prima cosa bisogna far bollire l’acqua cu un pizzico di sale. Quando l’acqua ha raggiunto il punto di bollore, aggiungere la pasta mescolando ogni tanto. Nel frattempo far rosolare i fughi con un po’ d’olio d’oliva. Quanto i funghi hanno finito di rilasciare l’acqua, aggiungere i fusti tritati di prezzemolo e lo speck continuando la cottura per qualche altro minuto fino a quando lo speck diventi dorato. Aggiungere la pasta al dente nella padella con un po’ d’acqua di cottura conservata prima di scolare la pasta. L’acqua di cottura servirà per rendere la composizione cremosa. Aggiungere il pepe macinato fresco e la panna e continuare la cottura a fuoco vivace per un altro minutino senza seccare la pasta. Prima di servire, aggiungere del formaggio grattugiato e servire con un buon bicchiere di vino. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I would like to share with you one of the recipes that I elaborated and perfected (i.e. cooked several times) during the Covid-19 lockdown period. This is a simple recipe, very tasty and with some high class cooking influences. Here's what you'll need:

Ingredients (4 portions as a first course): 320 grams of penne rigate pasta from the brand you like best (I have preferred the Rummo brand in the last years), 200 grams fresh, cleaned, washed and sliced champignon mushrooms, 80 grams speck, 100 ml cooking cream, a handful of washed and chopped parsley stems, pepper, salt and extra virgin olive oil to taste

Preparation: First you need to boil the water with a pinch of salt. When the water has reached the boiling point, add the pasta, stirring occasionally. In the meantime, sauté the champignon mushrooms with a little olive oil. When the mushrooms have finished releasing the water, add the chopped parsley stems and the speck, continuing cooking for a few more minutes until the speck becomes golden. Add the pasta al dente in the pan with a little preserved cooking water before draining the pasta. The cooking water will serve to make the composition creamy. Add the freshly ground pepper and the cream and continue cooking over high heat for another minute without drying the pasta. Before serving, add some grated cheese and serve with a good glass of wine. Enjoy your meal!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Tasty bacon bread / Pane gustoso con pancetta / Paine gustoasa cu sunca

Salutare dragi cititori,
Cred ca stiti deja ca nu sunt o pasionata a aluaturilor in bucatarie dar in ultima vreme am hotarat sa incerc sa le fac si pe acestea si cred ca pentru un incepator, piatra de temelie nu poate fi alta decat painea. Iar cum eu nu fac niciodata lucrurile simple si imi place sa personalizez totul, am hotarat sa fac paine umpluta cu bunataturi. Iata tot ce aveti nevoie pentru aceasta reteta:

Ingrediente aluat: 1 kg faina 00 (eu prefer sa folosesc faina biologica), 16 gr drojdie de bere proaspata, 1 ou intreg, apa calda, sare, zahar dupa gust

Umplutura: 150 gr Costita afumata taiata cubulete, 100 gr masline verzi, 50 gr parmezan ras
Veti avea nevoie si de galbenusul unui ou pentru a intinde un strat peste paine.

Preparare: Puneti faina intr-un castron facand o gaura in mijloc. Intre timp incalziti o cana cu apa si dizolvati drojdia. Spargeti oul in gaura formata in faina, puneti sarea, zaharul si apa cu drojdie si incepeti sa framantati. E util sa pastrati langa voi alta apa calda in cazul in care veti mai avea nevoie pentru a framanta aluatul. In momentul in care aluatul se desprinde de pe fundul castronului, e cazul sa il acoperiti cu un prosop si sa il lasati sa creasca langa o sursa de caldura pentru cel putin o ora. Dupa ce a tracut aceasta ora, puteti merge sa controlati aluatul, este necesar cel putin ca acesta sa se fi dublat in volum. Presarati faina pe un plan de lucru, scoateti aluatul si intindeti-l cu sucitorul (vergea). Presarati costita afumata prajita in precedenta, maslinele feliate subtire si parmezanul ras si rotiti aluatul ca pe o rulada. Va sfatuiesc sa nu umpleti toata suprafata aluatului la inceput pentru a-l putea rula, adaugati gradual umplutura. Cand ati terminat si ati obtinut o rulada consistenta, asezati-o pe o tava cu hartie de cuptor pe fund unsa cu putin ulei sau intr-o tava unsa cu cativa stropi de ulei. Cu o pensula distribuiti galbenusul de ou pe suprafata painii pentru a obtine o culoare aurie. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti painea la 120° pentru 50 - 60 de minute. Eu folosesc metoda acului pentru a controla ca painea nu e cruda (nu trebuie sa ramana nimic lipit pe ac cand il scoateti). Asteptati o jumatate de ora  si apoi veti putea gusta painea cat inca mai e calda. Pofta buna!


ITALIANO

Ciao carissimi lettori,
Penso che sappiate già che non sono una grande appassionata di impasti  in cucina, ma ultimamente ho deciso di provarli e penso che per un principiante, la pietra angolare non può essere altro che il pane. E siccome non faccio mai cose semplici e mi piace personalizzare tutto, ho deciso di fare un pane ripieno di bontà. Ecco tutto ciò che serve per questa ricetta:

Ingredienti: 1 kg di farina 00 (preferisco usare farina biologica), 16 g di lievito di birra fresco, 1 uovo intero, acqua tiepida, sale, zucchero qb

Ripieno: 150 grammi cubetti di pancetta affumicata, 100 grammi di olive verdi, 50 grammi di parmigiano
Ci sarà bisogno anche di un tuorlo d'uovo da spalmare uno strato sopra il pane.

Preparazione: mettere la farina in una ciotola facendo un buco nel mezzo. Nel frattempo scaldare una tazza d'acqua per sciogliere il lievito. Rompere l'uovo lasciandolo cadere nella buca di farina, aggiungere il sale, lo zucchero, l'acqua e il lievito iniziando a impastare. È utile tenere altra acqua calda vicino nel caso ci fosse bisogno ancora per impastare. Quando l'impasto si stacca dal fondo della ciotola, dobbiamo coprirlo con un asciugamano e lasciarlo crescere vicino a una fonte di calore per almeno un'ora. Una volta superato questo tempo, possiamo andare a controllare l'impasto, deve essere almeno raddoppiato di volume. Stendete della farina su un piano di lavoro, rimuovere l'impasto per lavorarlo con il mattarello. Cospargete l'impasto con la pancetta affumicata fritta in precedenza, le olive in fettine sottili e il parmigiano grattugiato e arrotolare l'impasto  in un rotolo. Vi consiglio di non riempire l'intera superficie dell'impasto sin dall'inizio per poterlo arrotolare, ma aggiungere gradualmente il ripieno. Quando avete finito e avete ottenuto un rotolo consistente, adagiatelo su una teglia con la carta da forno sul fondo e un po 'd'olio o in una teglia unta con qualche goccio d'olio. Con un pennello, stendete il tuorlo sulla superficie del pane per ottenere un colore dorato. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 120° e cuocere per 50 - 60 minuti. Io uso il metodo dell'ago per controllare che il pane non sia pronto (non deve restare niente attaccato sull'ago quando viene inserito e rimosso). Aspettare mezz'ora per assaggiare il pane ancora caldo. Buon appetito!


ENGLISH

Hello dear readers,
I think you already know that I'm not a big fan of doing dough in the kitchen, but lately I've decided to try them and I think that for a beginner, the cornerstone can't be anything else but the bread. And since I never do simple things and I like to customize everything, I decided to make a bread filled with many goodies. Here is everything you need for this recipe:

Ingredients: 1 kg of 00 flour (I prefer to use organic flour), 16 g of fresh brewer's yeast, 1 whole egg, warm water, salt, sugar to taste

Filling: 150 grams of smoked bacon, 100 grams of green olives, 50 grams of Parmesan
You will also need an egg yolk to spread a layer over the bread.

Preparation: put the flour in a bowl making a hole in the middle. Meanwhile heat a cup of water to dissolve the yeast. Break the egg by letting it fall into the flour pit, add salt, sugar, water and yeast and start mixing. It is useful to keep other hot water nearby in case there is still need for kneading. When the dough comes off the bottom of the bowl, we must cover it with a towel and let it grow near a heat source for at least an hour. Once this time has passed, we can go and check the dough, it must be at least doubled in volume. Spread some flour on a work surface, remove the dough to work it with a rolling pin. Sprinkle the dough with the previously fried smoked bacon, the olives in thin slices and the grated Parmesan and work the dough into a roll. I advise you not to fill the entire surface of the dough from the beginning to be able to roll it but gradually add the filling. When you have finished and you have obtained a substantial roll, place it on a baking tin with  baking paper on the bottom and a little oil or in a baking tin greased with a few drops of oil. With a brush, spread the yolk on the surface of the bread to obtain a golden color when baked. Put the pan in the preheated oven at 120 ° and cook for 50 - 60 minutes. I use the needle method to check that the bread is ready (nothing should remain attached to the needle when it is inserted and removed). Wait half an hour and then you can taste the warm bread. Enjoy your meal!

This recipe is my creation, if you want to reproduce it online, credit the source

Questa ricetta è una mia creazione, se la desideriate riprodurre online, accreditare la fonte

Aceasta reteta este creatia mea, daca doriti sa o reproduceti online, creditati sursa

Tagliatelle panna e speck al profumo di limone

Salutare dragi cititori, astazi revin cu o postare cu caracter culinar, o reteta simpla, delicioasa si originala. Stiti deja din postarile precedente ca ador combinatiile surprinzatoare si neobsnuite de gusturi, iata asadar ca si de aceasta data va voi prezenta o reteta surprinzatoare. Iata de ce aveti nevoie pentru a pregati reteta de tagliatelle cu smantana, speck si lamaie:

Ingrediente pentru 3 portii: 200 grame de tagliatelle cu ou, 150 grame de speck cubulete, 100 ml de smantana, piper, coaja rasa de la o lamaie. sare

Preparare: Puneti apa sa fiarba, adaugati sare dupa gust si cand apa fierbe adaugati pastele gatindu-le timpul indicat pe confectie. In acest timp intr-o tigaie incalziti smantana, adaugati piperul si coaja de lamaie si amestecati. Atentie, cand smatana incepe sa se ingroase e cazul sa opriti aragazul. In alta tigaie mai mica rumeniti usor speck-ul pana cand ia o culoare aurie si devine usor crocant. Cand pastele sunt gata strecuratile si adaugati-le in tigaia cu smantana si arome. Saltati compozitia la foc mediu cateva secunde si inainte sa stingeti aragazul adaugati si speck-ul. Se recomanda a se servi calda, cu un pahar de vin rosu Pinot Noir sec. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao cari lettori, oggi ritorno con un post culinario, una ricetta semplice, gustosa e originale. Sapete già dai post precedenti che amo gli accostamenti sorprendenti e inusuali di sapori ed ecco che anche questa volta vi presenterò una ricetta sorprendente. Dunque, questo è il necessario per cucinare le tagliatelle panna, speck e limone:

Ingredienti per 3 porzioni: 200 grammi di tagliatelle all'uovo, 150 grammi di bastoncini di speck, 100 ml di panna da cucina, pepe, la buccia grattugiata di un limone, sale

Preparazione: Fare bollire l’acqua, aggiungere sale quanto basta e quanto l’acqua raggiunge il bollore, aggiungere le tagliatelle e cuocere per il tempo richiesto sulla confezione. In questo tempo riscaldare in una padella la panna aggiungendo il pepe e la buccia di limone e mescolare. Attenzione, spegnere il fornello quando la panna comincia ad addensarsi. In un altra padella più piccola rosolare lo speck finché non diventi dorato e croccante. Quando la pasta è pronta bisogna scolarla e aggiungerla nella padella insieme alla panna e gli aromi. Saltare il contenuto a fuoco medio per qualche secondo e prima di terminare la cottura aggiungete anche lo speck. Si consiglia di servire caldo, accompagnato a un bicchiere di Pinot Noir fermo. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers, today I return with a culinary post, a simple, tasty and original recipe. You already know from previous posts that I love the surprising and unusual combinations of flavors and here again I will present you with a surprising recipe. Therefore, this is the necessary to cook the Tagliatelle speck, cream and lemon:

Ingredients for 3 servings: 200 grams of tagliatelle (egg noodles), 150 grams of speck sticks, 100 ml of cream, pepper, grated rind of a lemon, salt

Preparation: Boil the water, add salt as needed and when the water reaches the boiling point, add the noodles and cook for the time required on the package. In this time heat the cream in a pan, adding the pepper and lemon peel and mix. Attention, turn off the stove when the cream begins to thicken. In another smaller pan, brown the speck until it becomes golden and crisp. When the pasta is ready you have to drain it and add it to the pan together with the cream and the aromas. Sauté the contents over a medium heat for a few seconds and add the speck before finishing cooking. It is advisable to serve hot, accompanied by a glass of dry and still Pinot Noir. Enjoy your meal!

• This recipe is my idea and my creation, in case you want to reproduce it online, you have to quote the source
• Questa ricetta è una mia idea e una mia creazione, nel caso la voleste riprodurre online siete tenuti a citare a fonte
• Aceasta reteta este ideea  mea si creatia mea, in cazul in care doriti sa o reproduceti online, trebuie sa citati sursa.

Dolce alla frutta / Desert cu fructe / Fruit dessert

Salutare dragilor,

Astazi revin in sfarsit cu o postare culinara, dar, supriza, nu este o mancare ci un desert! Stiti foarte bine ca eu rar fac prajituripentru ca nu ma pricep la aluaturi si dospit iar acum vremea nu e cea mai buna pentru a tine cuptorul pornit asadar am ales sa va vorbesc un desert de fructe. Nu, nu este banala macedonie ci este un desert foarte bun si care in acelasi timp ne permite sa nu aruncam fructele mature. De cate ori nu ati avut banane pe care le-ati uitat si s-au copt un pic cam mult? In aceste cazuri de obicei aruncati fructul pentru ca in general bananele moi nu plac nimanui. Iata un mod pentru a gusta si bananele rascoapte, este simplu, usor, rapid si foarte gustos!

Ingrediente (pentru 2 persoane): 2 banane foarte coapte taiate in cercuri groase, daca dispuneti de mai multe, mariti si cantitatea de mere si invitati si prietenii, 3 mere rosii tari fara coaja taiate in bucati groase pornind de la jumatate, 1 esenta de rom, 30 gr de zahar brun

Preparare: Dizolvati zaharul intr-o cana mica cu 100 ml de apa calda si adaugati esenta de rom. Intr-o tigaie antiaderenta asezati merele si turnati apa cu zahar si esenta de rom. Gatiti astfel timp de 5 minute cu capac la foc lent. Cand merele incep sa se inmoaie, adaugati si bananele si mai gatiti cateva minute amestecand cu grija pentru a nu fragmenta banana. Puteti servi cu putin zahar pudra sau cum am facut eu in imagine cu fulgi de ciocolata. Pofta buna la desert!

ITALIANO

Ciao carissimi,

Oggi finalmente ritorno con una post culinario, ma la sorpresa non è un cibo ma un dolce! Sapete benissimo che raramente faccio dolci perché non sono brava a fare impasti e a far lievitare e soprattutto adesso che il tempo non è il massimo per tenere acceso il forno, quindi ho deciso di parlarvi di un dessert alla frutta. No, non è la solita macedonia, ma è un ottimo dessert e allo stesso tempo ci consente di non buttare la frutta matura. Quante volte non avete avuto delle banane di cui vi siete dimenticati e sono diventate troppo mature?Di solito in questi casi il frutto viene buttato via perché a nessuno piace le banane troppo morbide. Ecco un modo per recuperare le banane troppo mature, è semplice, facile, veloce e molto gustoso!

Ingredienti (per 2 persone): 2 banane troppo mature tagliate a cerchi spessi, se ne avete di più, aumentate la quantità di mele e anche di ospiti e amici, 3 mele rosse dure senza buccia tagliate a pezzi grossi partendo da metà, 1 essenza di rum, 30 grammi di zucchero di canna

Preparazione: sciogliere lo zucchero in una piccola tazza con 100 ml di acqua tiepida e aggiungere l'essenza di rum. In una padella antiaderente mettere le mele e versare l'acqua con lo zucchero e il rum. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento. Quando le mele iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi le banane e cuocere per qualche altro minuto mescolando con cura per evitare di schiacciare la banana. Potete servirle con un po 'di zucchero a velo o come ho fatto io nella foto, con scaglie di cioccolato. Buon appetito per il deserto!

ENGLISH

Hello my darlings,

Today I finally return with a culinary post, but surprise is not a food but a dessert! You know very well that I rarely make sweets because I'm not good at making dough and leavening and especially now that time is not the best to keep the oven on, so I decided to talk to you about a fruit dessert. No, it is not the usual fruit salad, but it is a great dessert and at the same time allows us not to throw ripe fruit. How many times have you not had bananas you have forgotten and become too ripe? Usually in these cases the fruit is thrown away because nobody likes the bananas too soft. Here is a way to recover overripe bananas, it's simple, easy, fast and very tasty!

Ingredients (for 2 people): 2 overripe bananas cut in thick circles, if you have more, increase the amount of apples and even guests and friends, 3 hard red apples without peel cut into large pieces starting from half, 1 essence of rum, 30 grams of brown sugar

Preparation: dissolve the sugar in a small cup with 100 ml of lukewarm water and add the essence of rum. In a non-stick pan put the apples and pour the water with the sugar and the rum. Cook for 5 minutes on low heat. When the apples begin to soften, add the bananas and cook for a few more minutes, stirring carefully to avoid crushing the banana. You can serve them with a little 'icing sugar or as I did in the picture, with chocolate chips. Good appetite for the desert!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Ghiveci de zarzavaturi / Stufato di verdure / Vegetable stew

Salutare suflete dragi,

Astazi revin cu o postare culinara, si ca sa va arat ca nu am uitat de unde am plecat, astazi va voi prezenta o reteta de ghiveci de zarzavaturi ca la mama acasa pentru ca aceasta chiar este reteta ce am invatat-o de la mama mea si pe care am gustat-o in fiecare vara a copilariei mele. Reteta este simpla, si chiar daca este septembrie acum, inca mai putem gasi cu usurinta ingredientele. Ghiveciul dupa cu stiti prea bine este un fel unic de mancare si se mananca cu paine. Reteta de mai jos este suficienta pentru 6 persoane.

Ingrediente: 1,5 kg de rosii suculente (pentru aceasta reteta este important sa folositi rosii acrisoare), 8 ardei galbeni romanesti, 2 cepe mari, 2 oua, 500 gr de branza de vaca, ulei de floarea soarelui, sare dupa gust

Preparare: Tocati rosiile cuburi mari, ardeii fasii, ceapa trebuie tocata cat mai marunt posibil, iar branza trebuie si ea tocata in cubulete grosolane pentru ca oricum se va mai topi in ghiveci. Incepeti prin a cali in ulei cu cativa stropi de apa ceapa si ardeiul. Cand acestea s-au inmuiat adaugati rosiile si gatiti-le cu capac aproximativ 20 de minute la foc moderat. Cand rosiile s-au topit continuati sa gatiti alte 10 minute fara capac la foc un pic mai iute pentru a evapora putin lichidul. Inainte sa stingeti aragazul, bateti si adaugati ouale si dupa ce ati stins focul adaugati si branza si amestecati usor. Este preferabil sa mancati ghiveciul cald, dar se poate manca si rece daca v-a mai ramas. Nu am curat rosiile de pielita pentru ca nu a fost nevoie din moment ce am folosit rosii fragede dar daca preferati puteti sa o inlaturati. Este important sa precizez ca aceasta reteta are diverse variante, chiar si in regiunea de unde provin eu exista persoane care o prefera mai densa adaugand mai multe oua si mai putine rosii dar pentru mine ingredientul principal al ghiveciului au fost intotdeauna rosiile si ador gustul lor acrisor. Pofta buna!

ITALIANO  

                                                                                    

Ciao anime belle,

Oggi sono tornata con un post culinario e per mostrare che non ho dimenticato da dove sono partita, oggi vi presenterò una ricetta di stufato di verdure come quello della mamma, perché questa è la ricetta che ho imparato da mia madre e l'ho assaggiato ogni estate della mia infanzia. La ricetta è semplice, e anche se è settembre, possiamo ancora trovare gli ingredienti con facilità. Questo stufato è un piatto unico e va mangiato con del pane. La ricetta qui sotto basta per 6 persone.

Ingredienti: 1,5 kg di pomodori succulenti (per questa ricetta è importante utilizzare pomodori acidi), 8 peperoni gialli rumeni, 2 cipolle grandi, 2 uova, 500 gr di formaggio di mucca, olio di semi di girasole, sale quanto basta

Preparazione: Tagliare i pomodori a grandi pezzi, i peperoni a striscie, la cipolla dovrebbe essere tagliata il più piccolo possibile, e il formaggio deve anch'esso essere tagliato a grossi cubetti perché comunque si scioglierà ancora nel piatto. Iniziare rosolando la cipolla e i peperoni in olio con alcune gocce d'acqua. Quando questi si sono ammorbiditi, aggiungere i pomodori e cuocere per circa 20 minuti a fuoco moderato. Quando i pomodori si sono sciolti, continuate a cucinare per altri 10 minuti senza coperchio a fiamma più viva per far evaporare un po il liquido. Prima di spegnere i fornelli, sbattere e aggiungere le uova e dopo aver spento il fuoco aggiungete il formaggio e mescolatelo delicatamente. È preferibile mangiare il piatto caldo, ma è possibile anche mangiarlo freddo se vi dovesse avanzare. Non ho pulito la pelle dei pomodori perché non era necessario visto che ho usato i pomodori freschi ma se lo preferite potete sempre rimuoverla. È importante dire che questa ricetta ha diverse varianti, anche nella regione da cui provengo io, ci sono persone che lo preferiscono più denso aggiungendo più uova e meno pomodori ma per me l'ingrediente principale di questo stufato di verdure sono sempre i pomodori e amo il loro sapore acido. Buon appetito!

ENGLISH

Hello you beautiful souls,

Today I came back with a culinary post and to show that I did not forget where I left, I will present a recipe of vegetable stew like that of my mother, because this is the recipe that I learned from my mother and I tasted every summer of my childhood. The recipe is simple, and although it is September, we can still find the ingredients easily. This stew is a unique dish and should be eaten with bread. The recipe below is enough for 6 people.

Ingredients: 1.5 kg succulent tomatoes (for this recipe it is important to use acid tomatoes), 8 Romanian yellow peppers, 2 large onions, 2 eggs, 500 gr of cow cheese, sunflower oil, salt to taste

Preparation: Cut the tomatoes into large pieces, the peppers into strips, the onion should be cut as small as possible, and the cheese must also be cut into large cubes because it will melt anyways inside the dish. Start frying slowly the onions and the peppers in oil with a few drops of water. When these have softened, add the tomatoes and cook for about 20 minutes at a moderate flame. When the tomatoes are melted, continue cooking for further 10 minutes without a lid, on a more lively flame in order to evaporate a little bit the liquid. Before turning off the cookers, beat the eggs and add them and after turning off the fire, add the cheese and mix it gently. It is better to eat the dish while is warm, but it is also possible to eat it cold if it is to advance. I did not clean the tomato skin because it was not necessary as I used the fresh tomatoes but if you prefer you can always remove it. It is important to say that this recipe has several variants, even in the region from which I come, there are people who prefer it more dense by adding more eggs and less tomatoes but for me the main ingredient of this vegetable stew are always the tomatoes and I love their acid taste. Enjoy your meal!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Fusilli con zucchine e limone / Fusilli pasta with zucchini and lemon / Paste fusilli cu dovlecei si lamaie

Salutare dragi cititori,

Astazi revin cu o postare culinara, o reteta simpla, delicioasa si hranitoare. Pentru a realiza acest fel de mancare aromat si gustos aveti nevoie de putine ingrediente. Important e sa alegeti bine pasta pentru ca aceasta face diferenta. Eu de curand am descoperit un nou fel de pasta mult mai bun decat orice altceva in comert dar despre asta voi vorb mai tarziu intr-o alta postare. Tineti minte ca acesta este doar un fel intai, il puteti completa cu un felul doi la placere in functie de momentul mesei. Iata de ce aveti nevoie si cum trebuie sa procedati:

Ingrediente: (pentru 2 persoane) 160 gr fusilli, 100 gr costita afumata, 2 dovlecei verzi, o lingurita de pesto de busuioc, coaja rasa de la jumatate de lamaie, sare, piper, ulei de masline extra virgin

Preparare: Puneti o oala cu apa si sare la clocot si cand aceasta fierbe adaugati pasta si gatiti-o urmarind indicatiile de pe confectie. In acest timp tocati dovleceii in fasii subtiri si radeti coaja de lamaie. Intr-o tigaie unsa in prealabil cu putin ulei de masline prajiti usor costita afumata si dovleceii. Cand aceasta incepe sa se rumeneasca agaugati pasta fiarta si strecurata oprind intr-un pahar putina apa in care aceasta fiert. Adaugati apoi lingurita de pesto si apa ce ati oprit-o si amestecati usor pentru a obtine o compozitie cremoasa. Stingeti focul si adaugati la final piperul macinat, coaja rasa de lamaie si cativa stropi de ulei de masline. Pofta buna!

ITALIANO

Salve cari lettori,

Oggi torno con un post culinario, una ricetta semplice, deliziosa e nutriente. Per realizzare questo piatto saporito e gustoso sono necessari pochi ingredienti. La cosa importante è scegliere bene la pasta, perché sarà lei a fare la differenza. Recentemente ho scoperto un nuovo tipo di pasta molto meglio di qualsiasi altro prodotto in commercio, ma ne parlerò di questo in un secondo momento, in un altro post. Ricordate che questo è solo un primo piatto, è possibile completare con un secondo piatto a piacere, a seconda del momento del pasto. Ecco cosa serve e come dovete procedere:

Ingredienti: (per 2 persone) 160 gr fusilli, 100 g di pancetta affumicata, 2 zucchine, un cucchiaino di pesto di basilico, la scorza di mezzo limone, sale, pepe, olio extra vergine di oliva

Preparazione: Mettere una pentola con acqua e sale ad ebollizione e quando l'acqua bolle aggiungere la pasta e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo affettare le zucchine a strisce sottili e grattugiate la scorza di limone. In una padella unta in precedenza con un po' d'olio d'oliva soffriggete leggermente la pancetta affumicata e le zucchine. Quando inizia a dorarsi aggiungete la pasta cotta e scolata tenendo da parte in un bicchiere un po' d'acqua di cottura. Aggiungete in seguito un cucchiaino di pesto e l'acqua che avete messo da parte e mescolate leggermente per ottenere una composizione cremosa. Spegnere il fuoco e aggiungere alla fine il pepe macinato, la scorza di limone e qualche goccia di olio d'oliva. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I come back with a culinary post, a simple, delicious and nutritious recipe. To make this delicious and tasty dish only few ingredients are needed. The important thing is to choose the pasta well, because it will make all the difference. I recently discovered a new type of pasta much better than any other product on the market, but I'll talk about it later, in another post. Remember that this is just a first dish, you can complete it with a second dish at your choice, depending on the time of the meal. Here is what you need and how you should proceed:

Ingredients: (for 2 people) 160 gr fusilli, 100 g bacon, 2 zucchini, a teaspoon of basil pesto, the zest of a half a lemon, salt, pepper, extra virgin olive oil

Preparation: Put a pot with water and salt to boil and when the water bubbles add the pasta and boil it according to the instructions on the packaging. In the meantime slice into thin strips the zucchini and grate the lemon zest. In a frying pan previously greased with a little olive oil, lightly fry the bacon and the zucchini. When it begins to get brown, add the cooked and drained pasta, keeping in a small glass some cooking water. Then add a teaspoon of pesto and the water you set aside and mix slightly to get a creamy composition. Turn off the fire and add the ground pepper, lemon zest and a few drops of olive oil to the end. Enjoy your meal! 

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.