Gustosissima Bruschetta Grill / Delicious Grill Bruschetta / Bruschetta la grătar delicioasă

 

Ciao carissimi lettori,

Oggi ritorno finalmente con una ricetta culinaria e non vedo l’ora di condividere con voi uno stuzzichino che ha reso molto contenti i membri della mia famiglia. Io amo molto le frattaglie ma a mio marito non piacciono molto, però visto che adora tutto quello che è grigliato, ho escogitato un modo di cucinare il fegato per farglielo piacere. Cosi è nata la ricetta bruschette aromatizzate con fegato di maiale grigliato e verdure.

Ingredienti: 500 gr fegato di maiale, 1 bella pagnotta, 1 melanzana de dimensioni medie, 1 zucchina, uno spicchio d’aglio, sale grosso, olio d’oliva extra-vergine

Preparazione: Riscaldare la grigliera e adagiare il pezzo di fegato intero. Girarlo su ogni lato finche cambia colore e comincia di diventare biancastro. Quando ha cambiato colore bisogna tirarlo via dalla padella, affettarlo o tagliarlo in pezzi delle dimensioni desiderate. Rimettere ancora sulla griglia il fegato spezzettato con un filo di sale grosso e grigliare bene la carne. Mentre la carne cuoce, tagliare la melanzana e la zucchina a cubetti senza eliminare la buccia. Riscaldare una padella antiaderente con un filo d’olio di oliva e far rosolare le verdure. Tagliare la pagnotta a fette, scegliendo quelle più belle da mettere ad abbrustolire in una padella o nel toast. Realizzare a parte una salsa con olio extravergine e l’aglio schiacciato e spalmare questa salsa sulle fette di pane abbrustolite. Adagiare poi i pezzettini di fegato grigliato, la verdura cotta cospargendo tutto con un po’ di sale. Servire la bruschetta con un bicchiere di vino rosso fermo o una birretta ghiacciata. Buon appetito!

 

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I finally return with a culinary recipe and I can't wait to share with you a snack that made my family members very happy. I love offals very much but my husband doesn't like them much, and since he loves everything that is grilled, I have devised a way to cook the liver to please him. This is how the bruschetta recipe flavored with grilled pork liver and vegetables was born.

Ingredients: 500 g pork liver, 1 nice big loaf, 1 medium-sized eggplant, 1 courgette, a clove of garlic, coarse salt, extra-virgin olive oil

Preparation: Heat the grill and place the piece of whole liver. Turn it on each side until it changes color and begins to turn whitish. When it has changed color you have to take it out of the pan, slice it or cut it into pieces of the desired size. Put the chopped liver back on the grill again with a drizzle of coarse salt and grill the meat well. While the meat is cooking, cut the aubergine and courgette into cubes without removing the skin. Heat a non-stick pan with a drizzle of olive oil and brown the vegetables. Cut the loaf into slices, choosing the most beautiful ones to put to roast in a pan or on toast. Separately make a sauce with extra virgin olive oil and crushed garlic and spread this sauce on the toasted slices of bread. Then place the pieces of grilled liver and the cooked vegetables sprinkling everything with a little salt. Serve the bruschetta with a glass of still red wine or an ice cold beer. Enjoy your meal!

 

ROMANA

Salutare dragi cititori,

Astăzi revin în sfârșit cu o rețetă culinară și abia aștept să împărtășesc cu voi o gustare care i-a bucurat pe membrii familiei mele. Îmi plac foarte mult organele, dar soțului meu nu îi prea plac, si din moment ce iubește tot ce este la grătar, am conceput o modalitate de a găti ficatul pentru a-i face plăcere. Așa s-a născut rețeta de bruschetta aromată cu ficat de porc la grătar și zarzavaturi.

Ingrediente: 500 g ficat de porc, 1 pâine rotunda frumoasă, 1 vineta de dimensiuni medii, 1 dovlecel, un cățel de usturoi, sare grosieră, ulei de măsline extravirgin

Mod de preparare: Încălziți grătarul și așezați bucata de ficat întreg. Întoarceți-l pe fiecare parte până când își schimbă culoarea și începe să devină albicios. Când și-a schimbat culoarea, trebuie să il scoateți din tigaie, să il feliați sau să il tăiați în bucăți de dimensiunea dorită. Puneți din nou ficatul tocat pe grătar cu un fir de sare grosieră și gatiti bine carnea. În timp ce se gătește carnea, tăiați vinetele și dovlecelul în cuburi, fără a îndepărta coaja. Încălziți o tigaie antiaderentă cu un strop de ulei de măsline și rumeniți zarzavaturile. Tăiați pâinea în felii, alegându-le pe cele mai frumoase pe care să le puneți la rumenit într-o tavă sau la prajitorul de paine. Se prepară separat un sos cu ulei de măsline extravirgin și usturoi zdrobit și se întinde acest sos pe feliile de pâine prăjite. Apoi puneți bucățile de ficat la grătar și zarzavaturile gatite asezonand totul cu puțină sare. Serviți bruschetta cu un pahar de vin roșu sau o bere rece ca gheața. Pofta buna!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Mezze penne rigate con funghi freschi, speck e panna / Short striped pasta with fresh mushrooms, speck and cream / Paste scurte cu ciuperci proaspete, speck si smantana dulce

Ciao dragi cititori,

Astazi doresc sa impartasesc cu voi una din retetele create si perfectionate (adica gatita de mai multe ori) in perioada de carantina Covid-19. Aceasta este o reteta simpla, foarte gustiasa si cu oarecare influente de bucatarie de inalt nivel. Iata de ce aveti nevoie:

Ingrediente (4 portii de felul intai): 320 gr de paste penne rigate de la marca care va place cel mai mult (eu prefer de diversi ani marca Rummo), 200 gr de ciuperci champignon proaspete, curatate, spalate si feliate, 80 gr speck, 100 ml de smantana de bucatarie dulce, o mana de codite de patrunjel tocate marunt, piper, sare si ulei de masline extravirgin dupa gust.

Mod de preparare: mai întâi trebuie să fierbeți apa cu un vârf de sare. Când apa a ajuns la punctul de fierbere, adăugați pastele, amestecând ocazional. Între timp caliti ciupercile champignon cu puțin ulei de măsline. Când ciupercile au terminat sa elibereze apa, adăugați tulpinile de pătrunjel tocat și speck-ul, continuând să gătiti încă câteva minute până când speck-ul devine auriu. Adăugați pastele al dente în tigaie cu puțină apă de gătit conservată înainte de a scurge pastele. Apa de gătit va servi pentru a face compoziția cremoasă. Adăugați piperul proaspăt măcinat și smântâna și continuați să gătiți la foc iute încă un minut fără a usca pastele. Înainte de a servi, adăugați niște parmezan ras și serviți cu un pahar de vin bun. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao carissimi lettori,

Oggi vorrei condividere con voi una delle ricette che ho elaborato e perfezionato (cioè cucinato diverse volte) nel periodo di quarantena Covid-19. Questa è una ricetta semplice, molto gustosa e con alcune influenze di cucina di alta classe. Ecco di cosa avrete bisogno:

Ingredienti (4 porzioni come primo piatto): 320 grammi di penne rigate del marchio che più vi piace (io preferisco da diversi anni il marchio Rummo), 200 grammi funghi champignon freschi, puliti, lavati e affettati, 80 grammi speck, 100 ml panna da cucina, una manciata di fusti di prezzemolo lavati e tritati, pepe, sale e olio evo q.b

Preparazione: Come prima cosa bisogna far bollire l’acqua cu un pizzico di sale. Quando l’acqua ha raggiunto il punto di bollore, aggiungere la pasta mescolando ogni tanto. Nel frattempo far rosolare i fughi con un po’ d’olio d’oliva. Quanto i funghi hanno finito di rilasciare l’acqua, aggiungere i fusti tritati di prezzemolo e lo speck continuando la cottura per qualche altro minuto fino a quando lo speck diventi dorato. Aggiungere la pasta al dente nella padella con un po’ d’acqua di cottura conservata prima di scolare la pasta. L’acqua di cottura servirà per rendere la composizione cremosa. Aggiungere il pepe macinato fresco e la panna e continuare la cottura a fuoco vivace per un altro minutino senza seccare la pasta. Prima di servire, aggiungere del formaggio grattugiato e servire con un buon bicchiere di vino. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I would like to share with you one of the recipes that I elaborated and perfected (i.e. cooked several times) during the Covid-19 lockdown period. This is a simple recipe, very tasty and with some high class cooking influences. Here's what you'll need:

Ingredients (4 portions as a first course): 320 grams of penne rigate pasta from the brand you like best (I have preferred the Rummo brand in the last years), 200 grams fresh, cleaned, washed and sliced champignon mushrooms, 80 grams speck, 100 ml cooking cream, a handful of washed and chopped parsley stems, pepper, salt and extra virgin olive oil to taste

Preparation: First you need to boil the water with a pinch of salt. When the water has reached the boiling point, add the pasta, stirring occasionally. In the meantime, sauté the champignon mushrooms with a little olive oil. When the mushrooms have finished releasing the water, add the chopped parsley stems and the speck, continuing cooking for a few more minutes until the speck becomes golden. Add the pasta al dente in the pan with a little preserved cooking water before draining the pasta. The cooking water will serve to make the composition creamy. Add the freshly ground pepper and the cream and continue cooking over high heat for another minute without drying the pasta. Before serving, add some grated cheese and serve with a good glass of wine. Enjoy your meal!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Torta alle ciliegie e cioccolato / Prajitura cu cirese si ciocolata / Cherry and chocolate cake

Salutare dragi cititori,
Astazi vreau sa impartasesc cu voi reteta unei prajituri delicioase care a facut furori in familie si pe social network. Eu ador ciresele si am vrut intotdeauna sa fac o prajitura cu cirese in care fructele sa nu se scufunde la fundul aluatului. Dupa indelungi cercetari si programe de bucatarie din care am obtinut multe sfaturi utile si idei inspirate, am ajus sa creez o prajitura pufoasa, aromata in care fructele au ramas la suprafata. Si pentru a face aceasta prajitura si mai delicioasa, am decis sa o acopar cu o glazura de ciocolata amaruie si sa o ornez cu cirese proaspete. Iata cum am procedatat:

Ingrediente pentru aluat: 3 oua, 200 grame de faina alba de grau 00, 120 grame de zahar, 80 grame de ulei de floarea soarelui, 1 fiola de esenta de vanilie, un varf de cutit de sare, praf de copt suficient pentru cantitatea de faina, 200 grame de cirese curatate de samburi

Ingrediente pentru glazura si decoratii: 200 grame de ciocolata amaruie, 1 esenta de rom sau vanilie (otional dupa gust), 20 grame de unt, 50 ml de smantana dulce, circa 20 de cirese pentru decorare

Mod de preparare pentru blat: Inainte de toate porniti cuptorul la 180 de grade si pregatiti o tava adecvata, mie imi place sa folosesc tavi rotunde pentru prajituri. Separati albusurile de galbenusuri, puneti-le in doua castroane separate. in castronul cu albusuri de ou adaugam sarea si incepem sa batem albusurile setand mixerul la viteza crescuta, in general eu folosesc viteza 3. Cand acestea fac varfuri, adaugati saharul treptat amestecand la aceeasi viteza pana band acesta se dizolva complet iar albusurile devin lucioase si se intaresc. Adaugati apoi galbenusurile treptat mixand in continuare si reduceti viteza mixerului la minim inainte de a adauga uleiul. Turnati uleiul usor intr-un fir subtite incorcoparand-ul complet. La sfarsit adaugati esenta de vanilie si faina treptat, incorporand-o cu ajutorul unei palete de silicon cu miscari de jos in sus. Nu folositi mixerul in aceasta faza pentru ca riscati se stricati aerarea albusurilor si compozitia aluatului. Turnati aluatul obtinut intr-o tava captusita in prealabil cu hartie de cuptor. Peste cirese presarati cateva lingurite de faina in mod uniform amestecandu-le usor cu mana, in acest mod nu se vor scufunda in aluat. Adaugati ciresele din loc in loc deasupra aluatului si introduceti tava in cuptor cu caldura provenind doar de jos si lasati in cuptor pentru aproximativ 50 de minute. Inainte sa o scoateti faceti testul scobitoarei, daca scobitoarea iese curata din prajitura atunci acesta este coapta. Puneti prajitura de o parte si lasati sa se raceasca. Nu taiati prajitura cat inca este calda pentru ca riscati ca aerul rece sa incruzeasca prajitura. Daca preferati sa mancati prajitura cu glazura calda, asteptati aproximatic doua ore inainte sa faceti glazura altminteri o puteti face imediat dupa ce ati scos prajitura din cuptor.

Prepararea glazurii: Se topeste ciocolata la bain marie, se adauga untul si smantana dulce mestecand usor, inainte sa luam vasul de la sursa de caldura adaugati esenta incorporand-o usor. Turnati ciocolata calda peste prajitura si intindeti-o cat de uniform puteti. Decorati prajitura cu alte cirese carora le-ati lasat si coditele. 
Aceasta prajitura poate fi un desert perfect, se poate degusta cu un pahar de vin alb sau rosé spumant sau cu bautura voastra preferata. Daca nu va place ciocolata amaruie sau nu doriti sa faceti glazura, puteti presara niste zahar pudra deasupra. 


ITALIANO

Ciao carissimi lettori,
Oggi voglio condividere con voi la ricetta di una deliziosa torta che ha fatto furore nella mia famiglia e sui social network. Amo le ciliegie e ho sempre voluto fare una torta di ciliegie in cui il frutto non affondasse nell'impasto. Dopo lunghe ricerche e programmi di cucina da cui ho tratto molti consigli utili e idee ispirate, sono arrivato a creare una torta soffice e aromatica in cui il frutto è rimasto in superficie. E per rendere questa torta ancora più deliziosa, ho deciso di coprirla con una glassa di cioccolato amaro e di decorarla con delle ciliegie fresche. Ecco come ho fatto:

Ingredienti per l'impasto: 3 uova, 200 grammi di farina di grano 00, 120 grammi di zucchero, 80 grammi di olio di girasole, 1 essenza aromatica di vaniglia, un pizzico di sale, lievito sufficiente per la quantità di farina, 200 grammi di ciliegie denocciolate 

Ingredienti per la glassa e per decorare: 200 grammi di cioccolato fondente, 1 essenza di rum o vaniglia (opzionale in base alle preferenze), 20 grammi di burro, 50 millilitri di panna dolce, circa 20 ciliegie per la decorazione

Procedimento per l'impasto: Innanzitutto, accendere il forno a 180 gradi e preparare un vassoio adatto, a me piace usare stampi rotondi quando faccio i per dolci. Separare gli albumi dai tuorli, metterli in due ciotole separate. Aggiungiamo il sale agli albumi in ciotola impostando prima di mixare gli albumi una velocità alta per il miscelatore, io di solito uso la 3. Quando gli albumi sono diventati sodi, aggiungete lentamente lo zucchero mescolando alla stessa velocità fino alla sua completa dissoluzione e fin quando il composto non diventi bianco, lucido e sodo. Poi aggiungere i tuorli gradualmente miscelando e riducendo al minimo la velocità del miscelatore prima di aggiungere l'olio. Versare l'olio lentamente fino al suo completo assorbimento. . Alla fine, aggiungere la vaniglia, il lievito e la farina gradualmente utilizzando una spatola in silicone e movimenti dal basso verso l'alto. Non utilizzare il miscelatore in questa fase perché si rischia di rovinare l'aerazione degli albumi e la composizione dell'impasto. Versare l'impasto in una teglia o tortiera precedentemente foderata con della carta forno. Consiglio di cospargere prima le ciliegie con qualche cucchiaino di farina in modo uniforme e mescolarli delicatamente con la mano, in questo modo non affonderanno nell'impasto. Aggiungere le ciliegie una qua e là sopra l'impasto e cuocere in forno con calore arrivando solo dal basso per circa 50 minuti. Prima di rimuovere dal forno, eseguire il test dello stuzzicadenti, se lo stuzzicadenti esce pulito la torta pronta. Mettere la torta da parte e lasciare che si raffreddi. Non tagliare la torta mentre è ancora calda perché si rischia che l'aria fredda rovini la torta. Se si preferisce mangiare la torta con la glassa calda, attendere circa due ore prima di fare la glassa altrimenti si può fare anche subito dopo la rimozione della torta dal forno.

Preparazione della glassa: Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere il burro e la panna dolce mescolando delicatamente e prima di togliere il vassoio dalla fonte di calore aggiungere l'essenza incorporandola facilmente. Versare la glassa calda sopra la torta e distribuirla uniformemente per quanto possibile. Decorare la torta con le altre ciliegie alle quali avete lasciato i piccioli.
Questa torta può essere un dessert perfetto, può essere gustata con un bicchiere di bianco o rosé frizzante o con la vostra bevanda preferita. 
Se non vi piace il cioccolato amaro o non volete la glassa, potete cospargere la superficie con zucchero a velo.



ENGLISH

Hello dear readers,
Today I want to share with you the recipe for a delicious cake that has made a furor in my family and on my social networks. I love cherries and I've always wanted to make a cherry cake in which the fruit didn't sink into the dough. After extensive research and cooking programs from which I took many useful tips and inspired ideas, I came to create a soft and aromatic cake in which the fruit remained on the surface. And to make this cake even more delicious, I decided to cover it with a bitter chocolate glaze and decorate it with fresh cherries. Here's how I did it:

Ingredients for the dough: 3 eggs, 200 grams of wheat flour 00, 120 grams of sugar, 80 grams of sunflower oil, 1 aromatic essence of vanilla, a pinch of salt, sufficient baking powder for the quantity of flour, 200 grams of pitted cherries

Ingredients for icing and decorating: 200 grams of dark chocolate, 1 essence of rum or vanilla (optional depending on your preference), 20 grams of butter, 50 milliliters of sweet cream, about 20 cherries for decoration

Procedure for the dough: First of all, turn on the oven at 180 Celsius degrees and prepare a suitable tray, I like to use round molds when I make cakes. Separate the egg whites from the yolks, place them in two separate bowls. Add the salt to the egg whites in a bowl, setting the speed of the mixer before blending the egg whites, I usually use level 3. When the egg whites have become firm, slowly add the sugar, stirring at the same speed until it is completely dissolved and until the mixture  becomes white, shiny and firm. Then add the egg yolks gradually mixing and minimizing the speed of the mixer before adding the oil. Pour the oil slowly until it is completely absorbed.  Finally, add the vanilla, the baking powder and flour gradually, using a silicone spatula and movements from bottom to top. Do not use the mixer at this stage because you risk ruining the aeration of the egg whites and the composition of the dough. Pour the mixture into a baking pan or pan previously lined with greaseproof paper. I advise you to sprinkle the cherries first with a few teaspoons of flour evenly and mix them gently with your hand, so they will not sink into the dough. Add the cherries one here and there over the dough and bake in the oven with heat coming only from the bottom for about 50 minutes. Before removing from the oven, perform the toothpick test, if the toothpick comes out clean the cake ready. Put the cake aside and let it cool. Do not cut the cake while it is still hot because there is a risk that the cold air will ruin the cake. If you prefer to eat the cake with hot icing, wait about two hours before making the icing otherwise you can do it immediately after removing the cake from the oven.

Preparation of the glaze: Melt the chocolate in a bain-marie, add the butter and sweet cream, stirring gently and before removing the tray from the heat source add the essence incorporating it easily. Pour the hot icing over the cake and distribute it evenly as much as possible. Decorate the cake with the other cherries to which you have left the petioles.
This cake can be a perfect dessert, it can be enjoyed with a glass of sparkling white or rosé wine or with your favorite beverage. 
If you don't like bitter chocolate or don't want icing, you can sprinkle the surface with icing sugar.

Disclaimer e premesse / Disclaimer and premises

IT: Questo post non ha scopi commerciali e non incoraggia vendite, denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono solo a scopo informativo. Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post has no commercial purposes and does not encourage sales, names, pictures and eventual links are present only for an informative purpose. This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Tasty bacon bread / Pane gustoso con pancetta / Paine gustoasa cu sunca

Salutare dragi cititori,
Cred ca stiti deja ca nu sunt o pasionata a aluaturilor in bucatarie dar in ultima vreme am hotarat sa incerc sa le fac si pe acestea si cred ca pentru un incepator, piatra de temelie nu poate fi alta decat painea. Iar cum eu nu fac niciodata lucrurile simple si imi place sa personalizez totul, am hotarat sa fac paine umpluta cu bunataturi. Iata tot ce aveti nevoie pentru aceasta reteta:

Ingrediente aluat: 1 kg faina 00 (eu prefer sa folosesc faina biologica), 16 gr drojdie de bere proaspata, 1 ou intreg, apa calda, sare, zahar dupa gust

Umplutura: 150 gr Costita afumata taiata cubulete, 100 gr masline verzi, 50 gr parmezan ras
Veti avea nevoie si de galbenusul unui ou pentru a intinde un strat peste paine.

Preparare: Puneti faina intr-un castron facand o gaura in mijloc. Intre timp incalziti o cana cu apa si dizolvati drojdia. Spargeti oul in gaura formata in faina, puneti sarea, zaharul si apa cu drojdie si incepeti sa framantati. E util sa pastrati langa voi alta apa calda in cazul in care veti mai avea nevoie pentru a framanta aluatul. In momentul in care aluatul se desprinde de pe fundul castronului, e cazul sa il acoperiti cu un prosop si sa il lasati sa creasca langa o sursa de caldura pentru cel putin o ora. Dupa ce a tracut aceasta ora, puteti merge sa controlati aluatul, este necesar cel putin ca acesta sa se fi dublat in volum. Presarati faina pe un plan de lucru, scoateti aluatul si intindeti-l cu sucitorul (vergea). Presarati costita afumata prajita in precedenta, maslinele feliate subtire si parmezanul ras si rotiti aluatul ca pe o rulada. Va sfatuiesc sa nu umpleti toata suprafata aluatului la inceput pentru a-l putea rula, adaugati gradual umplutura. Cand ati terminat si ati obtinut o rulada consistenta, asezati-o pe o tava cu hartie de cuptor pe fund unsa cu putin ulei sau intr-o tava unsa cu cativa stropi de ulei. Cu o pensula distribuiti galbenusul de ou pe suprafata painii pentru a obtine o culoare aurie. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti painea la 120° pentru 50 - 60 de minute. Eu folosesc metoda acului pentru a controla ca painea nu e cruda (nu trebuie sa ramana nimic lipit pe ac cand il scoateti). Asteptati o jumatate de ora  si apoi veti putea gusta painea cat inca mai e calda. Pofta buna!


ITALIANO

Ciao carissimi lettori,
Penso che sappiate già che non sono una grande appassionata di impasti  in cucina, ma ultimamente ho deciso di provarli e penso che per un principiante, la pietra angolare non può essere altro che il pane. E siccome non faccio mai cose semplici e mi piace personalizzare tutto, ho deciso di fare un pane ripieno di bontà. Ecco tutto ciò che serve per questa ricetta:

Ingredienti: 1 kg di farina 00 (preferisco usare farina biologica), 16 g di lievito di birra fresco, 1 uovo intero, acqua tiepida, sale, zucchero qb

Ripieno: 150 grammi cubetti di pancetta affumicata, 100 grammi di olive verdi, 50 grammi di parmigiano
Ci sarà bisogno anche di un tuorlo d'uovo da spalmare uno strato sopra il pane.

Preparazione: mettere la farina in una ciotola facendo un buco nel mezzo. Nel frattempo scaldare una tazza d'acqua per sciogliere il lievito. Rompere l'uovo lasciandolo cadere nella buca di farina, aggiungere il sale, lo zucchero, l'acqua e il lievito iniziando a impastare. È utile tenere altra acqua calda vicino nel caso ci fosse bisogno ancora per impastare. Quando l'impasto si stacca dal fondo della ciotola, dobbiamo coprirlo con un asciugamano e lasciarlo crescere vicino a una fonte di calore per almeno un'ora. Una volta superato questo tempo, possiamo andare a controllare l'impasto, deve essere almeno raddoppiato di volume. Stendete della farina su un piano di lavoro, rimuovere l'impasto per lavorarlo con il mattarello. Cospargete l'impasto con la pancetta affumicata fritta in precedenza, le olive in fettine sottili e il parmigiano grattugiato e arrotolare l'impasto  in un rotolo. Vi consiglio di non riempire l'intera superficie dell'impasto sin dall'inizio per poterlo arrotolare, ma aggiungere gradualmente il ripieno. Quando avete finito e avete ottenuto un rotolo consistente, adagiatelo su una teglia con la carta da forno sul fondo e un po 'd'olio o in una teglia unta con qualche goccio d'olio. Con un pennello, stendete il tuorlo sulla superficie del pane per ottenere un colore dorato. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 120° e cuocere per 50 - 60 minuti. Io uso il metodo dell'ago per controllare che il pane non sia pronto (non deve restare niente attaccato sull'ago quando viene inserito e rimosso). Aspettare mezz'ora per assaggiare il pane ancora caldo. Buon appetito!


ENGLISH

Hello dear readers,
I think you already know that I'm not a big fan of doing dough in the kitchen, but lately I've decided to try them and I think that for a beginner, the cornerstone can't be anything else but the bread. And since I never do simple things and I like to customize everything, I decided to make a bread filled with many goodies. Here is everything you need for this recipe:

Ingredients: 1 kg of 00 flour (I prefer to use organic flour), 16 g of fresh brewer's yeast, 1 whole egg, warm water, salt, sugar to taste

Filling: 150 grams of smoked bacon, 100 grams of green olives, 50 grams of Parmesan
You will also need an egg yolk to spread a layer over the bread.

Preparation: put the flour in a bowl making a hole in the middle. Meanwhile heat a cup of water to dissolve the yeast. Break the egg by letting it fall into the flour pit, add salt, sugar, water and yeast and start mixing. It is useful to keep other hot water nearby in case there is still need for kneading. When the dough comes off the bottom of the bowl, we must cover it with a towel and let it grow near a heat source for at least an hour. Once this time has passed, we can go and check the dough, it must be at least doubled in volume. Spread some flour on a work surface, remove the dough to work it with a rolling pin. Sprinkle the dough with the previously fried smoked bacon, the olives in thin slices and the grated Parmesan and work the dough into a roll. I advise you not to fill the entire surface of the dough from the beginning to be able to roll it but gradually add the filling. When you have finished and you have obtained a substantial roll, place it on a baking tin with  baking paper on the bottom and a little oil or in a baking tin greased with a few drops of oil. With a brush, spread the yolk on the surface of the bread to obtain a golden color when baked. Put the pan in the preheated oven at 120 ° and cook for 50 - 60 minutes. I use the needle method to check that the bread is ready (nothing should remain attached to the needle when it is inserted and removed). Wait half an hour and then you can taste the warm bread. Enjoy your meal!

This recipe is my creation, if you want to reproduce it online, credit the source

Questa ricetta è una mia creazione, se la desideriate riprodurre online, accreditare la fonte

Aceasta reteta este creatia mea, daca doriti sa o reproduceti online, creditati sursa

Tagliatelle panna e speck al profumo di limone

Salutare dragi cititori, astazi revin cu o postare cu caracter culinar, o reteta simpla, delicioasa si originala. Stiti deja din postarile precedente ca ador combinatiile surprinzatoare si neobsnuite de gusturi, iata asadar ca si de aceasta data va voi prezenta o reteta surprinzatoare. Iata de ce aveti nevoie pentru a pregati reteta de tagliatelle cu smantana, speck si lamaie:

Ingrediente pentru 3 portii: 200 grame de tagliatelle cu ou, 150 grame de speck cubulete, 100 ml de smantana, piper, coaja rasa de la o lamaie. sare

Preparare: Puneti apa sa fiarba, adaugati sare dupa gust si cand apa fierbe adaugati pastele gatindu-le timpul indicat pe confectie. In acest timp intr-o tigaie incalziti smantana, adaugati piperul si coaja de lamaie si amestecati. Atentie, cand smatana incepe sa se ingroase e cazul sa opriti aragazul. In alta tigaie mai mica rumeniti usor speck-ul pana cand ia o culoare aurie si devine usor crocant. Cand pastele sunt gata strecuratile si adaugati-le in tigaia cu smantana si arome. Saltati compozitia la foc mediu cateva secunde si inainte sa stingeti aragazul adaugati si speck-ul. Se recomanda a se servi calda, cu un pahar de vin rosu Pinot Noir sec. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao cari lettori, oggi ritorno con un post culinario, una ricetta semplice, gustosa e originale. Sapete già dai post precedenti che amo gli accostamenti sorprendenti e inusuali di sapori ed ecco che anche questa volta vi presenterò una ricetta sorprendente. Dunque, questo è il necessario per cucinare le tagliatelle panna, speck e limone:

Ingredienti per 3 porzioni: 200 grammi di tagliatelle all'uovo, 150 grammi di bastoncini di speck, 100 ml di panna da cucina, pepe, la buccia grattugiata di un limone, sale

Preparazione: Fare bollire l’acqua, aggiungere sale quanto basta e quanto l’acqua raggiunge il bollore, aggiungere le tagliatelle e cuocere per il tempo richiesto sulla confezione. In questo tempo riscaldare in una padella la panna aggiungendo il pepe e la buccia di limone e mescolare. Attenzione, spegnere il fornello quando la panna comincia ad addensarsi. In un altra padella più piccola rosolare lo speck finché non diventi dorato e croccante. Quando la pasta è pronta bisogna scolarla e aggiungerla nella padella insieme alla panna e gli aromi. Saltare il contenuto a fuoco medio per qualche secondo e prima di terminare la cottura aggiungete anche lo speck. Si consiglia di servire caldo, accompagnato a un bicchiere di Pinot Noir fermo. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers, today I return with a culinary post, a simple, tasty and original recipe. You already know from previous posts that I love the surprising and unusual combinations of flavors and here again I will present you with a surprising recipe. Therefore, this is the necessary to cook the Tagliatelle speck, cream and lemon:

Ingredients for 3 servings: 200 grams of tagliatelle (egg noodles), 150 grams of speck sticks, 100 ml of cream, pepper, grated rind of a lemon, salt

Preparation: Boil the water, add salt as needed and when the water reaches the boiling point, add the noodles and cook for the time required on the package. In this time heat the cream in a pan, adding the pepper and lemon peel and mix. Attention, turn off the stove when the cream begins to thicken. In another smaller pan, brown the speck until it becomes golden and crisp. When the pasta is ready you have to drain it and add it to the pan together with the cream and the aromas. Sauté the contents over a medium heat for a few seconds and add the speck before finishing cooking. It is advisable to serve hot, accompanied by a glass of dry and still Pinot Noir. Enjoy your meal!

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