Solo Cose Belle - agosto 2022 / Only Beautiful Things - August 2022

 Carissimi amici e lettori,

IT: è arrivato il momento di condividere con voi le cose belle di questo mese. Agosto è stato un mese abbastanza problematico per me, ma, nonostante ciò, mi sono impegnata a cercare qualcosa da condividere con voi, per quanto banale o semplice esso fosse.

ENG: the time has come to share with you the beautiful things of this month. August was a pretty problematic month for me, but despite that, I made a point of looking for something to share with you, no matter how trivial or simple it was.

IT: Prima di tutto vorrei parlarvi della persona che ha reso sopportabile per me, un mese altrimenti molto difficile. Questa persona è mio marito, che mi è stato vicino quando stavo male, mi ha aiutato quando da sola non ce la facevo e mi ha coccolata con piccoli gesti rendendo tutto più facile e piacevole. Una di queste piccole cose inaspettate è stata la mattinata di un fine settimana quando mi ha sorpreso preparando una colazione sfiziosa. Certo, la torta è comprata (non so fare le torte nemmeno io, quindi non posso di certo pretendere che lui lo sappia) e il cappuccino lo ha fatto usando la macchinetta per il caffè, ma avere accanto una persona che si alza prima di te, il sabato mattina presto per andare a comprare la torta, preparare il cappuccio e darti il buongiorno in modo romantico. 

ENG: First of all I would like to tell you about the person who made an otherwise very difficult month, bearable for me. This person is my husband, who was close to me when I was sick, helped me when I couldn't do it alone and pampered me with small gestures making everything easier and more pleasant. One of these unexpected little things was a weekend morning when he surprised me by preparing a delicious breakfast. Sure, the cake was purchased (I don't know how to make cakes either, so I certainly can't expect him to know) and he made the cappuccino using the coffè machine, but having a person next to you who gets up before you, on Saturday early morning to go buy a cake, prepare the cappuccino and say good morning in a romantic way.

IT: Altre cose belle di cui vorrei parlarvi riguardano sempre l'aspetto mangiareccio della vita. Condivido con voi un semplice pranzo in una giornata di lavoro e un dolce speciale, provato per la prima volta. Un pranzo con pochi ma gustosi piatti della cucina giapponese, giusto per restare leggeri in una giornata altrimenti impegnativa mentre il dolce provato per curiosità in un altra occasione, mi ha fatto capire che ci sarà sempre un piatto delizioso per i momenti tetri. Il tiramisù al cioccolato bianco e pistacchio è stata una vera goduria e mi ha fatto capire che provare cose nuove porta sempre a delle scoperte interessanti. E voi, cosa mi raccontate di bello? Quali sono le cose belle per voi queste mese?

ENG: Other beautiful things I would like to tell you about also concern the foody aspect of life. I share with you a simple lunch on a working day and a special dessert, tried for the first time. A lunch with a few but tasty dishes of Japanese cuisine, just to stay light on an otherwise busy day while the dessert tried out of curiosity on another occasion, made me understand that there will always be a delicious dish for gloomy moments. The white chocolate and pistachio tiramisu was a real pleasure and made me realize that trying new things always leads to interesting discoveries. What nice things can you tell me? What about you, what nice things can you share with us? What are the beautiful things for you this month?

Con questo post partecipo all'iniziativa Solo Cose Belle di Fioredicollina.

With this post I partecipate to Fioredicollina's initiative Only Beautiful Things.

Deliziose mezze penne rigate in sughetto ai funghi freschi e pancetta

 

Ciao carissimi lettori,

Oggi ritorno con un post culinario che spero v’invoglia a passare un po’ di tempo in cucina. La ricetta di oggi è semplice, relativamente veloce e molto gustosa. L’unica complessità di questo piatto e data dal fatto che bisogna sapersi destreggiare fra diverse pentole e padelle e coordinarsi la successione delle vostre azioni. La ricetta di oggi è un primo piatto, per essere specifico, un piatto di mezze penne rigate in sughetto ai funghi champignon e pancetta. Non è un piatto vegetariano ma credo che togliendo la pancetta, questo piatto possa essere apprezzato anche dai miei amici vegetariani.

Ingredienti: 250 grammi di mezze penne rigate del marchio che preferite, 250 gr funghi champignon freschi, 80 grammi pancetta dolce a cubetti, una scatola di 200 gr di polpa di pomodoro, 2 carote de dimensioni medie, un gambo di sedano, una cipolla media, olio evo, sale, pepe, formaggio stagionato da grattugiare alla fine.

Preparazione: Pulire le carote e la cipolla. Tagliare le carote e il sedano a dadini e la cipolla finemente. In una pentola de dimensioni medie e adatta a cuocere dentro anche la pasta, rosolare la verdura appena nominata. Far bollire in un’altra pentola l’acqua per la pasta e nel frattempo pulire i funghi champignon e tagliarli in piccoli pezzi. Una volta che la verdura si è ammorbidita aggiungere anche la polpa di pomodoro e continuare la cottura a fuoco lento per ottenere un sugo sfizioso. Quando aggiungete la pasta nella pentola con l’acqua bollente prendete anche una padella dove far riscaldare dell’olio d’oliva aggiungendo i funghi e la pancetta. Far rosolare i funghi e la pancetta a fuoco vivace e una volta che acquisiscono un colore dorato, aggiungerli al sugo appena ottenuto. Quando la pasta raggiunge la cottura desiderata, scolarla e aggiungerla alla pentola con il sugo e i funghi. Servire in un piatto fondo dopo una generosa macinata di pepe e una grattugiata sufficiente del formaggio desiderato. Per questo piatto io preferisco il parmigiano ma si può usare anche la grana padano, e adoro servire questo piatto insieme a un bicchiere di vino rosso fermo. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I return with a culinary post that I hope will make you want to spend some time in the kitchen. Today's recipe is simple, relatively quick and very tasty. The only complexity of this dish is given by the fact that you need to know how to juggle different pots and pans and coordinate the succession of your actions. Today's recipe is a first course, to be specific, a dish of half penne rigate in a sauce with champignon mushrooms and pancetta. It is not a vegetarian dish but I believe that by removing the bacon, this dish can also be appreciated by my vegetarian friends.

Ingredients: 250 grams of short striped pasta of the brand you prefer, 250 grams of fresh champignon mushrooms, 80 grams of diced sweet bacon, a box of 200 grams of tomato pulp, 2 medium-sized carrots, a stalk of celery, a medium onion, extra virgin olive oil, salt, pepper, seasoned cheese to be grated at the end.

Preparation: Clean the carrots and the onion. Chop the carrots and celery into cubes and the onion finely. In a medium-sized saucepan suitable for cooking pasta too, brown the vegetables just mentioned. Boil the water for the pasta in another pot and in the meantime clean the champignon mushrooms and cut them into small pieces. Once the vegetables have softened, add the tomato pulp and continue cooking over low heat to obtain a delicious sauce. When you add the pasta to the pot with boiling water, take a pan to heat some olive oil and add the mushrooms and bacon. Brown the mushrooms and pancetta over high heat and once they acquire a golden color, add them to the sauce just obtained. When the pasta reaches the desired cooking, drain it and add it to the pan with the sauce and the mushrooms. Serve in a deep dish after a generous grinding of pepper and a sufficient grating of the desired cheese. For this dish I prefer Parmesan but also Grana Padano can be also used, and I love serving this dish together with a glass of still red wine. Enjoy your meal!

  

ROMANA

Salutare dragi cititori,

Astăzi mă întorc cu o postare culinară care sper să vă facă să vă doriți să petreceți ceva timp în bucătărie. Rețeta de astăzi este simplă, relativ rapidă și foarte gustoasă. Singura complexitate acestui fel de mâncare este dată de faptul că trebuie să știi cum să jonglezi cu diferite oale și tigăi și să coordonezi succesiunea acțiunilor. Rețeta de astăzi este un felul intai, mai precis, o reteta de paste, mezze penne rigate în sos cu ciuperci champignon și pancetta. Nu este un fel de mâncare vegetariană, dar cred că, eliminând bacon-ul, acest fel de mâncare poate fi apreciat și de prietenii mei vegetarieni.

Ingrediente: 250 de grame de macaroane mezze pene rigate ale mărcii pe care o preferați, 250 de grame de ciuperci proaspete champignon, 80 de grame de bacon dulce cubulețe, o cutie cu 200 de grame de pulpă de roșii, 2 morcovi de dimensiuni medii, o tulpină de țelină, o ceapa medie, ulei de măsline extravirgin, sare, piper, brânză invechita pentru a fi rasă la final.

Mod de preparare: Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii și țelina în cuburi și ceapa mărunt. Într-o cratiță de dimensiuni medii potrivită si pentru gătirea pastelor, rumeniti legumele tocmai menționate. Fierbeți apa pentru paste într-o altă oală și între timp curățați ciupercile champignon și tăiați-le în bucăți mici. Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați pulpa de roșii și continuați să gătiți la foc mic pentru a obține un sos delicios. Când adăugați pastele în oala cu apă clocotită, luați o tigaie pentru a încălzi puțin ulei de măsline si adăugati ciupercile și bacon-ul. Rumeniti ciupercile si pancetta la foc mare si odata ce capata o culoare aurie, adaugati-le in sosul tocmai obtinut. Când pastele ajung la fierberea dorită, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie cu sosul și ciupercile. Se servește într-ofarfurie  adânca, după o măcinare generoasă de piper și ras cantitatea suficientă din brânza dorita. Pentru acest fel de mâncare prefer parmezanul, dar poate fi folosita și Grana Padano, și îmi place să servesc acest fel de mâncare împreună cu un pahar de vin roșu. Pofta buna!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Quiche delicioasa cu zarzavaturi / Deliziosa quiche con verdure / Delicious vegetables quiche

Dragi cititori,

In urma popularitatii pe care postarea imaginilor acestei quiche a obtinut-o si datorita faptului ca multe dintre voi mi-ati cerut reteta, am hotarat sa nu mai astept si sa scriu imediat aceasta postare. In primul rand e cazul sa specific ca o quiche nu este altceva decat o placinta frantuzeasca cu oua, branza, smantana si / sau lapte. Marturisesc ca aceasta este prima tentativa, asadar cum se intampla adesea in aceste cazuri pana sa cunosc rezultatul, nu fotografiez ingredientele si procedura. O data ce am oprit cuptorul si am putut admira rezultatul, nu am rezistat si am fotografiat placinta, decizand in ultimul moment sa o postez si pe Facebook. Eu sunt destul de abitudinara, creez retetele si daca imi plac, le repet si in cele din urma fac si fotografii la fiecare pas si doar ulterior postez reteta si imaginile. Chiar daca m-am abatut de la rutina mea de postari culinare, va voi descrie in amanuntire ingredientele folosite si tehnica de preparare.

Ingrediente: o foaie de placinta rotunda din comert, 3 dovlecei verzi de dimensiuni medii tocati cat de marunt preferati dar nu prea fin pentru a distinge bucatica dupa coacere, 1 praz verde curatat de aproximativ 300 gr tocat rondele doar partea alba si cea verde centrala, un fir de ceapa verde tocat rondele, 4 oua mari, 250 gr cascaval ras sau branza nu foarte moale, 100 ml de smantana de bucatarie, ulei, sare si piper dupa gust.

Preparare: Dinstuiti zarzavaturile tocate cu cativa stropi de ulei si apa si adaugati sare dupa gust. Pregatiti o tava rotunda acoperind-o cu hartie de cuptor sau daca nu aveti tapetand-o cu ulei si faina. Dispuneti foaia de placinta in asa fel incat sa stea cat mai fixa dupa care asezati zarzavaturile dinstuite intr-un mod cat mai uniform. Presarati branza rasa peste stratul de zarzavaturi. Bateti ouale cu o furculita, adaugati sare si piper dupa gust si smantana si continuati sa amestecati pana cand continutul devine omogen. Turnati apoi acest amalgam peste celelalte ingrediente avand grija sa nu acoperiti marginile foii de placinta. Inchideti marginile foii de placinta peste ingrediente intr-un mod cat mai elegant si daca doriti puteti sa le si ungeti cu putin galbenus de ou pentru un rezultat mai aspectuos. Loviti usor fundul tavii de masa sau orice suprafata orizontala plata pentru a ajuta la distribuirea oului si in celelalte straturi. Coaceti placinta astfel obtinuta intr-un cuptor incalzit la 220 de grade timp de 25 de minute cu focul venind doar de jos si continuati alte 15 minute cu temperatura venind atat de sus cat si de jos. Inainte sa scoateti placinta din cuptor asteptati sa fie rumenita si asicurati-va ca intreaga copozitie este solida. Puteti savura aceasta placinta la o gustare, ca aperitiv, ca un fel intai sau ca fel principal insotit de mezeluri, tofu sau legume proaspete gatite la abur in functie de preferinta.

ITALIANO

Carissimi lettori,

A causa della popolarità che ha ottenuto la pubblicazione delle foto di questa quiche e poiché molti di voi mi hanno chiesto la ricetta, ho deciso di non aspettare e scrivere questo post il prima possibile. Prima di tutto, è il caso di specificare che una quiche non è altro che una torta salata francese con uova, formaggio, panna e / o latte. Confesso che questo è il mio primo tentativo, quindi come spesso accade in questi casi fino a quando non conosco il risultato, non faccio le foto degli ingredienti e della procedura. Una volta che ho spento il forno e ho potuto ammirare il risultato, non ho resistito e ho fotografato la torta, decidendo all'ultimo momento di pubblicarla su Facebook. Sono abbastanza abitudinaria, creo le ricette e, se mi piacciono, le ripeto e infine scatto anche le foto ad ogni passaggio e solo dopo pubblico la ricetta e le foto. Anche se mi sono allontanata dalla mia routine per quanto riguarda i post di cucina, descriverò in dettaglio gli ingredienti utilizzati e la tecnica di preparazione.

Ingredienti: un foglio di pasta brisée tondo dal commercio, 3 zucchine di medie dimensioni tagliate a pezzettini nelle dimensioni desiderate ma non troppo fini per poter distinguere il pezzo dopo la cottura, 1 porro verde pulito di circa 300 gr. tagliato a rondelle solo la parte bianca e quella verde centrale, un cipolotto tagliato anche esso a rondelle, 4 uova grandi, 250 gr di formaggio Fontal grattugiato o comunque un formaggio non molto morbido, 100 ml di panna da cucina, olio, sale e pepe qb.

Preparazione: soffriggere le verdure tritate con qualche goccio di olio e acqua e aggiungere sale a piacere. Preparare una tortiera rotonda coprendola con carta da forno o, se non lo si ha, foderare la tortiera con olio e farina. Disporre il foglio di pasta brisée in modo tale che resti sollevato il più possibile, quindi posizionare le verdure cotte in modo più uniformemente possibile. Cospargere le verdure con uno strato di formaggio grattugiato. Sbattere le uova con una forchetta, aggiungere sale e pepe a piacere e la panna da cucina e continuare a mescolare fino a quando il contenuto diventa omogeneo. Quindi versare questa miscela sugli altri ingredienti facendo attenzione a non coprire i bordi della pasta brisée. Chiudere i bordi della pasta brisée in modo elegante per incorniciare gli ingredienti e se si preferisce, ungere con un po 'di tuorlo d'uovo per un risultato più spettacolare. Colpire delicatamente il fondo della tortiera contro un tavolo o qualsiasi superficie orizzontale piana per aiutare a distribuire l'uovo negli altri strati. Cuocere la torta così ottenuta in un forno riscaldato a 220 gradi per 25 minuti con il fuoco che arriva solo dal basso e continuare per altri 15 minuti con la temperatura che arriva sia sopra che sotto. Prima di rimuovere la torta dal forno, attendere che sia dorata e assicurarsi che l'intera composizione sia solida. Si può gustare questa torta come spuntino, come antipasto, come primo piatto o piatto principale accompagnato da affettati, tofu o legumi al vapore a seconda delle preferenze.

ENGLISH

Dear readers,

Due to the popularity of the photos of this quiche and because many of you asked me for the recipe, I decided not to wait and write this post as soon as possible. First of all, it is appropriate to specify that a quiche is nothing else but a French savory pie with eggs, cheese, cream and / or milk. I confess that this is my first attempt, so as often happens in these cases until I know the result, I don't take photos of the ingredients and procedure. Once I turned off the oven and was able to admire the result, I could not resist and photographed the pie, deciding at the last moment to publish it on Facebook. I am quite habitual person, I create recipes and, if I like them, I repeat them and finally I also take photos at each step and only after that, I publish the recipe and photos. Although I have moved away from my routine regarding cooking posts, I will describe in detail the ingredients used and the preparation technique.

Ingredients: one round sheet of commercial pie dough, 3 medium sized courgettes cut into small pieces in the desired size but not too fine as to distinguish the piece after cooking, 1 clean green leek of about 300 gr. cut into slices only the white and the central green part, a spring onion also cut into slices, 4 big eggs, 250 gr of grated Fontal cheese or in any case a not very soft cheese, 100 ml of cooking cream, oil, salt and pepper to taste.

Preparation: fry the chopped vegetables with a few drops of oil and water and add salt to taste. Prepare a round baking tray by covering it with baking paper or, if not available, cover the bottom and edges with oil and flour. Arrange the sheet of pie dough in such a way that it remains raised as much as possible, then place the cooked vegetables as evenly as possible. Sprinkle the vegetables with a layer of grated cheese. Beat the eggs with a fork, add salt and pepper to taste and the cooking cream and continue stirring until the contents become homogeneous. Then pour this mixture on the other ingredients being careful not to cover the edges of the pastry. Close the edges of the pie in an elegant way to frame the ingredients and if you prefer, grease with a little egg yolk for a more spectacular result. Gently tap the bottom of the cake tin against a table or any flat horizontal surface to help distribute the egg into the other layers. Bake the pie thus obtained in a heated oven at 220 degrees for 25 minutes with the heat coming only from the bottom and continue for another 15 minutes with the temperature reaching both above and below. Before removing the pie from the oven, wait until it is golden brown and make sure that the whole composition is solid. You can try this pie as a snack, as an appetizer, as a first course or a main course accompanied by cold cuts, tofu or steamed legumes according to your preferences.

Reteta si pozele sunt proprietatea mea, pentru colaborari sau accorduri contactati-ma la adresa de mail afisata pe coloana din dreapta. 

La ricetta e le foto sono una mia proprietà,  per collaborazioni e accordi contattatemi all'indirizzo email che trovate nella colonna di destra.

The recipe and the photos are of my propriety, for collaborations and agreements please contact me at the e-mail adress shown on the right side bar.

Pollo gourmet con contorno di asparagi / Gourmet chicken with asparagus garnish

Ciao carissimi lettori,

Come avete passato le feste? Immagino che vi siete deliziati con tante bontà e piatti specifici per queste occasioni. Credo che siamo tutti d’accordo che nel periodo delle feste mangiamo un po’ di più, a volte magari troppo e poi il nostro organismo si risente. Ecco perché dopo le feste dobbiamo mangiare leggero cercando di non rinunciare al sapore e a mangiare gustoso. Per questo motivo oggi vi propongo una ricetta molto apprezzata a casa mia. Il pollo è una carne leggera e abbinata a certi aromi e con certi contorni può diventare veramente sfizioso.

Per il pollo

Ingredienti: 1 petto di pollo grande tagliato a straccetti, sale grosso, timo, pepe nero, peperoncino, olio d’oliva extravergine

Per le mele caramellate:

Ingredienti: 1 mela gialla tagliata e fette sottili, 2 cucchiaini di miele, 2 cucchiai di aceto balsamico

Contorno: per questo piatto ho scelto gli asparagi

Preparazione: Condire il pollo con del sale grosso, pepe nero, timo e olio extravergine di oliva. Lasciare marinare il pollo per 15 minuti e nel frattempo, scegliete una mela gialla di dimensioni medie e tagliate la mela a fette sottili. Fate aromatizzare l’olio per la cottura del pollo con del peperoncino e poi adagiate gli straccetti di pollo nella padella. Fate cuocere il pollo usando un coperchio per rendere la carne morbida. Nel frattempo fate bollire acqua in una pentola per la cottura degli asparagi. Io uso asparagi surgelati ma se usate quelli freschi dovete aggiungere minuti alla cottura. Usando gli asparagi surgelati basta far bollire l’acqua, buttare gli asparagi e farli cuocere per non più di un minuto. Potete sempre cucinare gli asparagi prima di servire il piatto per servirli caldi. Dopo che avete girato il pollo sull'altro lato, fate riscaldare una padella e adagiate le fette di mela aggiungendo i 2 cucchiaini di miele e l’aceto balsamico. Il pollo va reso croccante e dorato e la mela soffice e caramellata. Adagiate su un piatto il petto di pollo aromatizzato aggiungendone accanto la mela sfiziosa e gli asparagi croccanti. Per rendere questo piatto ancora più sfizioso a me piace servirlo insieme ad una confettura senapata di mandarini in cui intingere la carne. Potete accompagnare questo piatto con un bicchiere di prosecco o un pinot grigio. Non vi rimane che gustare questo piatto in buona compagnia, magari con la vostra anima gemella e scegliere un buon film da vedere insieme. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

How did you spend the holidays? I imagine you delighted yourself with so many goodies and specific dishes for these occasions. I think we all agree that we eat a little more during winter holidays, sometimes even too much and then our body resents it. That's why after the holidays we have to eat lightly trying not to give up the taste and eat delicious food. For this reason, today I propose a recipe very popular at my home. The chicken is a light meat and combined with certain aromas and with certain side dishes can become really tasty.

For the chicken

Ingredients: 1 large chicken breast cut into strips, coarse salt, thyme, black pepper, chilli pepper, extra virgin olive oil

For caramelized apples

Ingredients: 1 yellow apple cut into thin slices, 2 teaspoons of honey, 2 tablespoons of balsamic vinegar

Side dish: for this dish I chose asparagus

Preparation: Season the chicken with coarse salt, black pepper, thyme and extra virgin olive oil. Let the chicken marinate for 15 minutes and in the meantime, choose a medium-sized yellow apple and cut it into thin slices. Aromatize the oil for cooking the chicken with crushed chilli and then place the chicken strips in the pan. Cook the chicken using a lid to make the meat soft. Meanwhile boil water in a pot for cooking the asparagus. I use frozen asparagus but if you use fresh ones you have to add minutes to cooking. Using frozen asparagus, you only need to simply boil the water, toss the asparagus and cook for no more than a minute. You can always cook the asparagus before serving the dish to serve it hot. After you have turned the chicken on the other side, heat up a pan and lay the apple slices adding the 2 teaspoons of honey and the balsamic vinegar. The chicken should be made crispy and golden and the apple should be soft and caramelized. Place the flavored chicken breast on a plate and add the delicious apple and crunchy asparagus. To make this dish even more delicious I like to serve it along with a tangerine mustard jam for dipping the meat. You can accompany this dish with a glass of prosecco or a pinot grigio. All you have to do is enjoy this dish in good company, perhaps with your soul mate and choose a good movie to watch together. Enjoy your meal!

Questa ricetta è una mia creazione che condivido per divertimento e diritto all'informazione, nessuna pubblicità intesa.
This recipe is my creation and I share it for entarteiment and right to information, no ads whatsoever intended. 

Tasty bacon bread / Pane gustoso con pancetta / Paine gustoasa cu sunca

Salutare dragi cititori,
Cred ca stiti deja ca nu sunt o pasionata a aluaturilor in bucatarie dar in ultima vreme am hotarat sa incerc sa le fac si pe acestea si cred ca pentru un incepator, piatra de temelie nu poate fi alta decat painea. Iar cum eu nu fac niciodata lucrurile simple si imi place sa personalizez totul, am hotarat sa fac paine umpluta cu bunataturi. Iata tot ce aveti nevoie pentru aceasta reteta:

Ingrediente aluat: 1 kg faina 00 (eu prefer sa folosesc faina biologica), 16 gr drojdie de bere proaspata, 1 ou intreg, apa calda, sare, zahar dupa gust

Umplutura: 150 gr Costita afumata taiata cubulete, 100 gr masline verzi, 50 gr parmezan ras
Veti avea nevoie si de galbenusul unui ou pentru a intinde un strat peste paine.

Preparare: Puneti faina intr-un castron facand o gaura in mijloc. Intre timp incalziti o cana cu apa si dizolvati drojdia. Spargeti oul in gaura formata in faina, puneti sarea, zaharul si apa cu drojdie si incepeti sa framantati. E util sa pastrati langa voi alta apa calda in cazul in care veti mai avea nevoie pentru a framanta aluatul. In momentul in care aluatul se desprinde de pe fundul castronului, e cazul sa il acoperiti cu un prosop si sa il lasati sa creasca langa o sursa de caldura pentru cel putin o ora. Dupa ce a tracut aceasta ora, puteti merge sa controlati aluatul, este necesar cel putin ca acesta sa se fi dublat in volum. Presarati faina pe un plan de lucru, scoateti aluatul si intindeti-l cu sucitorul (vergea). Presarati costita afumata prajita in precedenta, maslinele feliate subtire si parmezanul ras si rotiti aluatul ca pe o rulada. Va sfatuiesc sa nu umpleti toata suprafata aluatului la inceput pentru a-l putea rula, adaugati gradual umplutura. Cand ati terminat si ati obtinut o rulada consistenta, asezati-o pe o tava cu hartie de cuptor pe fund unsa cu putin ulei sau intr-o tava unsa cu cativa stropi de ulei. Cu o pensula distribuiti galbenusul de ou pe suprafata painii pentru a obtine o culoare aurie. Bagati tava in cuptorul preincalzit si coaceti painea la 120° pentru 50 - 60 de minute. Eu folosesc metoda acului pentru a controla ca painea nu e cruda (nu trebuie sa ramana nimic lipit pe ac cand il scoateti). Asteptati o jumatate de ora  si apoi veti putea gusta painea cat inca mai e calda. Pofta buna!


ITALIANO

Ciao carissimi lettori,
Penso che sappiate già che non sono una grande appassionata di impasti  in cucina, ma ultimamente ho deciso di provarli e penso che per un principiante, la pietra angolare non può essere altro che il pane. E siccome non faccio mai cose semplici e mi piace personalizzare tutto, ho deciso di fare un pane ripieno di bontà. Ecco tutto ciò che serve per questa ricetta:

Ingredienti: 1 kg di farina 00 (preferisco usare farina biologica), 16 g di lievito di birra fresco, 1 uovo intero, acqua tiepida, sale, zucchero qb

Ripieno: 150 grammi cubetti di pancetta affumicata, 100 grammi di olive verdi, 50 grammi di parmigiano
Ci sarà bisogno anche di un tuorlo d'uovo da spalmare uno strato sopra il pane.

Preparazione: mettere la farina in una ciotola facendo un buco nel mezzo. Nel frattempo scaldare una tazza d'acqua per sciogliere il lievito. Rompere l'uovo lasciandolo cadere nella buca di farina, aggiungere il sale, lo zucchero, l'acqua e il lievito iniziando a impastare. È utile tenere altra acqua calda vicino nel caso ci fosse bisogno ancora per impastare. Quando l'impasto si stacca dal fondo della ciotola, dobbiamo coprirlo con un asciugamano e lasciarlo crescere vicino a una fonte di calore per almeno un'ora. Una volta superato questo tempo, possiamo andare a controllare l'impasto, deve essere almeno raddoppiato di volume. Stendete della farina su un piano di lavoro, rimuovere l'impasto per lavorarlo con il mattarello. Cospargete l'impasto con la pancetta affumicata fritta in precedenza, le olive in fettine sottili e il parmigiano grattugiato e arrotolare l'impasto  in un rotolo. Vi consiglio di non riempire l'intera superficie dell'impasto sin dall'inizio per poterlo arrotolare, ma aggiungere gradualmente il ripieno. Quando avete finito e avete ottenuto un rotolo consistente, adagiatelo su una teglia con la carta da forno sul fondo e un po 'd'olio o in una teglia unta con qualche goccio d'olio. Con un pennello, stendete il tuorlo sulla superficie del pane per ottenere un colore dorato. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 120° e cuocere per 50 - 60 minuti. Io uso il metodo dell'ago per controllare che il pane non sia pronto (non deve restare niente attaccato sull'ago quando viene inserito e rimosso). Aspettare mezz'ora per assaggiare il pane ancora caldo. Buon appetito!


ENGLISH

Hello dear readers,
I think you already know that I'm not a big fan of doing dough in the kitchen, but lately I've decided to try them and I think that for a beginner, the cornerstone can't be anything else but the bread. And since I never do simple things and I like to customize everything, I decided to make a bread filled with many goodies. Here is everything you need for this recipe:

Ingredients: 1 kg of 00 flour (I prefer to use organic flour), 16 g of fresh brewer's yeast, 1 whole egg, warm water, salt, sugar to taste

Filling: 150 grams of smoked bacon, 100 grams of green olives, 50 grams of Parmesan
You will also need an egg yolk to spread a layer over the bread.

Preparation: put the flour in a bowl making a hole in the middle. Meanwhile heat a cup of water to dissolve the yeast. Break the egg by letting it fall into the flour pit, add salt, sugar, water and yeast and start mixing. It is useful to keep other hot water nearby in case there is still need for kneading. When the dough comes off the bottom of the bowl, we must cover it with a towel and let it grow near a heat source for at least an hour. Once this time has passed, we can go and check the dough, it must be at least doubled in volume. Spread some flour on a work surface, remove the dough to work it with a rolling pin. Sprinkle the dough with the previously fried smoked bacon, the olives in thin slices and the grated Parmesan and work the dough into a roll. I advise you not to fill the entire surface of the dough from the beginning to be able to roll it but gradually add the filling. When you have finished and you have obtained a substantial roll, place it on a baking tin with  baking paper on the bottom and a little oil or in a baking tin greased with a few drops of oil. With a brush, spread the yolk on the surface of the bread to obtain a golden color when baked. Put the pan in the preheated oven at 120 ° and cook for 50 - 60 minutes. I use the needle method to check that the bread is ready (nothing should remain attached to the needle when it is inserted and removed). Wait half an hour and then you can taste the warm bread. Enjoy your meal!

This recipe is my creation, if you want to reproduce it online, credit the source

Questa ricetta è una mia creazione, se la desideriate riprodurre online, accreditare la fonte

Aceasta reteta este creatia mea, daca doriti sa o reproduceti online, creditati sursa

Viaggiare a Nizza - la mia città preferita / Travel to Nice - my favourite city

Ciao carissimi lettori,

Oggi voglio parlarvi di Nizza, una città romantica, una città bellissima e una città che ha conosciuto la bella vita ma anche la sofferenza. Ho visitato Nizza in diversi anni e confesso che l’ultima volta che l’ho vista, cioè a dicembre dell’anno scorso, ho notato un forte cambiamento, soprattutto nelle persone e nella loro accoglienza. Probabilmente è stato l’incidente terroristico del luglio del 2016 che ha fatto capire ai suoi cittadini che il mondo ha sofferto insieme a loro e ha provato il loro dolore ed è stato probabilmente anche la causa della presenza di quel enorme hastag #ILOVENICE. Francia e Nizza soprattutto, hanno capito che hanno bisogno della gente, del loro amore e quindi lo gridano fortemente in una lingua che non è la loro lingua ma che ha la particolarità di poter unire tutto il mondo. Ho notato questo soprattutto nella frequenza con la quale il personale di negozi, ristoranti e bar ti parlano subito in inglese non appena capiscono che sei un forestiero. Tutto questo mi aveva deluso un po’ perché io parlo il francese e anche se non lo faccio più da 20 anni quasi, cerco qualsiasi scusa per dare una spolverata alla lingua di Flaubert e di Balzac.

ENGLISH

Hello my dear readers,

Today I want to talk to you about Nice, a romantic city, a beautiful city and a city that has known both the good life and the suffering. I visited Nice in several years and I confess that the last time I saw it, that is in December of last year, I noticed a strong change, especially in people and in their hospitality. It was probably the terrorist incident in July 2016 that made its citizens understand that the world suffered along with them and experienced their pain and was probably also the cause of the presence of that huge hastag #ILOVENICE. France and Nice above all, have understood that they need people, their love and therefore shout it loudly in a language that is not their language but that has the particularity of being able to unite the whole world. I noticed this especially in the frequency with which the staff of shops, restaurants and bars speak to you immediately in English as soon as they understand that you are a foreigner. All this had disappointed me a little because I speak French and even if I haven't done it for almost 20 years, I look for any excuse to give a dusting to the language of Flaubert and Balzac.

Cosa fare a Nizza mi chiederete? Beh, lasciatemi dire che non è per niente difficile. Potete sempre cominciare con una passeggiata sulla famosa Promenade des Anglais, il lungomare che si estende dal viale René Cassin e finisce nel giardino Alberto I nella vecchia città. Sicuramente avete già visto questo lungomare costeggiato dagli hotel più lussuosi della città in innumerevoli film, ma vi assicuro che la brezza marina costante di cui ci si può godere durante una passeggiata vi faranno desiderare ritornare ancora e ancora. Seduti su una di quelle tantissime panchine blu, ci si può osservare il bellissimo mare, azzurro, spumeggiante e frenetico. Se aspettate fino al calar del sole, il tramonto vi ripagherà con un’esplosione mai vista di colori come se il mare prendesse letteralmente fuoco.

ENGLISH

What to do in Nice you may ask me? Well, let me tell you it's not difficult at all. You can always start with a walk on the famous Promenade des Anglais, the promenade that extends from the avenue René Cassin and ends in the Albert I garden in the old city. Surely you have already seen this promenade coasted by the most luxurious hotels in the city in countless films, but I assure you that the constant sea breeze that you can enjoy during a walk will make you want to come back again and again. Sitting on one of those many blue benches, you can see the beautiful blue, foamy and frantic sea. If you wait until sun down, the sunset will repay you with an explosion never seen before of colors as if the sea literally took fire.

Cosa visitare a Nizza oltre alla Promenade Des Anglais? Ci sono tantissimi posti e musei come l’Opéra de Nice, le Cathédrale Sainte Réparate, il Musée des Beaux Arts, il Musée Matisse, la Place (piazza) Massena illuminata di notte di sculture colorate come potete vedere anche nelle foto qui sotto oppure la Place Garibaldi, la più vecchia ed emblematica piazza della città, ritratta nelle foto qui sotto illuminata da schizzi d’acqua colorati. In inverno Nizza si riempie di colori e di luci e nella città vecchia e possibile ammirare, comprare, assaggiare le specialità per questa stagione come il “vin chaud” (vino caldo), “jus de pommes” (suco di mele caldo) o il “cidre” (sidro). Come potete vedere, io l’ho già fatto e vi assicuro che sono una delizia.

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What to visit in Nice besides the Promenade Des Anglais? There are plenty of places and museums such as the Opéra de Nice, the Cathédrale Sainte Réparate, the Musée des Beaux Arts, the Musée Matisse, La Place (square) Massena illuminated by colored sculptures at night as you can also see in the photos below or La Place Garibaldi, the oldest and most emblematic square in the city, shown in the photos below illuminated by splashes of colored water. In winter Nice fills with colors and lights and in the old city it is possible to admire, buy and taste the specialties for this season such as the "vin chaud" (hot wine), "jus de pommes" (warm apple juice) or the "Cidre". As you can see, I have already done that and I can assure you that they are a true delight.

Già che ci siete, non dimenticatevi di assaggiare la loro cucina e non solo le specialità di cui avete sentito parlare molto spesso come la ratatoille o la salade niçoise ma anche la socca, che potete gustare anche ai mercatini o bar a prezzi molto bassi o le loro specialità di carne. I ristoranti sulla famosa Promenade des Anglais sono cari e hanno delle proposte abbastanza turistiche, se volete restare comunque vicino al centro perché lì trovate senza problemi parcheggio a pagamento, vi suggerisco di cercare e consultare anche tripadvisor o altri siti del genere per i piccoli ristoranti della vecchia città. Noi abbiamo trovato un delizioso, molto chic ed elegante ristorantino con pochi tavoli e piatti squisiti. Non sto collaborando con questo ristorante per questo post e quindi non vi dico il nome ma vi confesso che è stata una delle mie esperienze più gratificanti. Simile a questo ce ne sono decine di ristoranti, tutti molto accoglienti e decorati con tanto buon gusto e lusso come sono soliti fare i francesi.

ENGLISH

While you're at it, don't forget to taste their cuisine and not just the specialties you have often heard of such as ratatoille or salade niçoise but also socca, which you can also enjoy at street markets or bars at very low prices or their meat specialties. The restaurants on the famous Promenade des Anglais are expensive and have mainly tourist menus, if you want to stay close to the center anyway because there you can find paid parking without problems, I suggest you look for and consult tripadvisor or other similar sites for small restaurants in the Old Town. We found a delightful, very chic and elegant restaurant with a few tables and exquisite dishes. I'm not collaborating with this restaurant for this post and so I won't tell you the name but I confess that it was one of the most rewarding experiencesI ever had. Similar to this, there are dozens of restaurants, all very welcoming and decorated with much good taste and luxury as the French are used to do.

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