Solo Cose Belle - agosto 2022 / Only Beautiful Things - August 2022

 Carissimi amici e lettori,

IT: è arrivato il momento di condividere con voi le cose belle di questo mese. Agosto è stato un mese abbastanza problematico per me, ma, nonostante ciò, mi sono impegnata a cercare qualcosa da condividere con voi, per quanto banale o semplice esso fosse.

ENG: the time has come to share with you the beautiful things of this month. August was a pretty problematic month for me, but despite that, I made a point of looking for something to share with you, no matter how trivial or simple it was.

IT: Prima di tutto vorrei parlarvi della persona che ha reso sopportabile per me, un mese altrimenti molto difficile. Questa persona è mio marito, che mi è stato vicino quando stavo male, mi ha aiutato quando da sola non ce la facevo e mi ha coccolata con piccoli gesti rendendo tutto più facile e piacevole. Una di queste piccole cose inaspettate è stata la mattinata di un fine settimana quando mi ha sorpreso preparando una colazione sfiziosa. Certo, la torta è comprata (non so fare le torte nemmeno io, quindi non posso di certo pretendere che lui lo sappia) e il cappuccino lo ha fatto usando la macchinetta per il caffè, ma avere accanto una persona che si alza prima di te, il sabato mattina presto per andare a comprare la torta, preparare il cappuccio e darti il buongiorno in modo romantico. 

ENG: First of all I would like to tell you about the person who made an otherwise very difficult month, bearable for me. This person is my husband, who was close to me when I was sick, helped me when I couldn't do it alone and pampered me with small gestures making everything easier and more pleasant. One of these unexpected little things was a weekend morning when he surprised me by preparing a delicious breakfast. Sure, the cake was purchased (I don't know how to make cakes either, so I certainly can't expect him to know) and he made the cappuccino using the coffè machine, but having a person next to you who gets up before you, on Saturday early morning to go buy a cake, prepare the cappuccino and say good morning in a romantic way.

IT: Altre cose belle di cui vorrei parlarvi riguardano sempre l'aspetto mangiareccio della vita. Condivido con voi un semplice pranzo in una giornata di lavoro e un dolce speciale, provato per la prima volta. Un pranzo con pochi ma gustosi piatti della cucina giapponese, giusto per restare leggeri in una giornata altrimenti impegnativa mentre il dolce provato per curiosità in un altra occasione, mi ha fatto capire che ci sarà sempre un piatto delizioso per i momenti tetri. Il tiramisù al cioccolato bianco e pistacchio è stata una vera goduria e mi ha fatto capire che provare cose nuove porta sempre a delle scoperte interessanti. E voi, cosa mi raccontate di bello? Quali sono le cose belle per voi queste mese?

ENG: Other beautiful things I would like to tell you about also concern the foody aspect of life. I share with you a simple lunch on a working day and a special dessert, tried for the first time. A lunch with a few but tasty dishes of Japanese cuisine, just to stay light on an otherwise busy day while the dessert tried out of curiosity on another occasion, made me understand that there will always be a delicious dish for gloomy moments. The white chocolate and pistachio tiramisu was a real pleasure and made me realize that trying new things always leads to interesting discoveries. What nice things can you tell me? What about you, what nice things can you share with us? What are the beautiful things for you this month?

Con questo post partecipo all'iniziativa Solo Cose Belle di Fioredicollina.

With this post I partecipate to Fioredicollina's initiative Only Beautiful Things.

Cheesecake ai Lamponi - una vera goduria! / Raspberries Cheescake - so delicious!

Carissimi lettori,
Oggi ho deciso di condividere con voi la ricetta per un favoloso Cheesecake ai lamponi, perfetto come dolce in periodo cosi caldo che accendere il forno può costituire un delitto. Ho già condiviso con voi le foto sui miei canali di social network, facebook e instagram e visto che avevano riscontrato un certo successo, ho deciso di pubblicare la ricetta sul mio blog per i pasticceri in erba. 

Ingredienti per la torta: 700 grammi biscotti normali, 150 grammi biscotti croccanti, 2 tazze piccole di caffè (circa 100 ml in totale), 100 ml limoncello, 200 grammi marmellata di lamponi, 150 grammi lamponi freschi, 1/2 fialetta di aromi al limone, crema al mascarpone

Ingredienti per la crema al mascarpone: 250 grammi di mascarpone, 70 grammi di zucchero a velo, 10 grammi di limoncello

Preparazione: Io inizio sempre preparando la crema al mascarpone che poi conservo in frigo fino al momento in cui finisco di realizzare la torta. Il mascarpone va ammorbidito con le fruste per qualche minuto, poi si aggiunge il zucchero a velo e il limoncello e va montato per un paio di minuti. Questa crema al mascarpone oltre al fatto che è molto semplice da preparare,  rimarrà soda a lungo e sarà buonissima. I biscotti vanno sminuzzati e frantumati, io preferisco iniziare con quelli croccanti che richiedono più lavoro e continuare dopo con quelli normali. Io preferisco usare un robot da cucina per farlo, in mancanza di un simile oggetto, i biscotti possono essere avvolti in un canovaccio e pestati con un martello. Si aggiunge il caffè, il limoncello, l'aroma al limone e il composto va mescolato finché diventi una palla di una consistenza abbastanza soffice e facile da modellare. Il composto va modellato sul fondo di una pirofila di dimensioni medie e poi va inserito nel frigo e va lasciato riposare per un'oretta. Trascorso questo tempo potete tirare fuori la pirofila, aggiungere sopra ai biscotti la marmellata con l'aiuto di una spatola. Potete rimettere la pirofila nel frigo nuovamente per una mezz'oretta in modo che anche la marmellata diventi più solida. Trascorso questo tempo, va aggiunta e spalmata la crema al mascarpone e poi vanno aggiunti i lamponi per decorare al meglio la nostra torta. Io consiglio un bicchiere di prosecco o spumante per assaporare meglio questo dolce. Buon appetito!


ENGLISH

Dear readers,
Today I decided to share with you the recipe for a fabulous raspberry cheesecake, perfect as a dessert in such a hot period that turning on the oven can be a crime. I have already shared the photos with you on my social network channels, facebook and instagram and since it had encountered a certain success, I decided to publish the recipe on my blog for new becoming pastry chefs.

Ingredients for the cake: 700 g normal biscuits, 150 g crunchy biscuits, 2 small cups of coffee (for a total amount of 100 ml), 100 ml limoncello, 200 g raspberry jam, 150 g fresh raspberries, 1/2 vial of lemon flavoring, mascarpone cream

Ingredients for the mascarpone cream: 250 gr of mascarpone, 70 gr of icing sugar, 10 gr of limoncello

Preparation: I always start by preparing the mascarpone cream that will be kept in the fridge until I finish making the cake. The mascarpone must be softened with the whips for a few minutes, then the icing sugar and the limoncello are added and it must be mounted for a couple of minutes. This mascarpone cream in addition to the fact that it is very simple to prepare, will remain firm for a long time and will be very good. The biscuits should be chopped and crushed, I prefer to start with the crunchy ones that require more work and continue later with the normal ones. I prefer to use a food processor to do so, in the absence of such an object, the biscuits can be wrapped in a dish cloth and pounded with a some kind of knocker. Add the coffee, the limoncello, the lemon flavor and the mixture is mixed until it becomes a ball of a fairly soft and easy to shape consistency. The mixture should be modeled on the bottom of a medium-sized baking dish and then placed in the fridge and left to rest for an hour. After this time, you can take out the pan, add the jam over the biscuits with the help of a spatula. You can put the pan back in the fridge again for half an hour so that even the jam becomes more solid. After this time, the mascarpone cream should be added and spread and then the raspberries should be added to best decorate our cake. I recommend a glass of prosecco or sparkling wine to better savor this dessert. Enjoy your meal!

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Disclaimer e premesse / Disclaimer and premises

IT: Questo post non ha scopi commerciali e non incoraggia vendite, denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono solo a scopo informativo. Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post has no commercial purposes and does not encourage sales, names, pictures and eventual links are present only for an informative purpose. This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Dolce alla frutta / Desert cu fructe / Fruit dessert

Salutare dragilor,

Astazi revin in sfarsit cu o postare culinara, dar, supriza, nu este o mancare ci un desert! Stiti foarte bine ca eu rar fac prajituripentru ca nu ma pricep la aluaturi si dospit iar acum vremea nu e cea mai buna pentru a tine cuptorul pornit asadar am ales sa va vorbesc un desert de fructe. Nu, nu este banala macedonie ci este un desert foarte bun si care in acelasi timp ne permite sa nu aruncam fructele mature. De cate ori nu ati avut banane pe care le-ati uitat si s-au copt un pic cam mult? In aceste cazuri de obicei aruncati fructul pentru ca in general bananele moi nu plac nimanui. Iata un mod pentru a gusta si bananele rascoapte, este simplu, usor, rapid si foarte gustos!

Ingrediente (pentru 2 persoane): 2 banane foarte coapte taiate in cercuri groase, daca dispuneti de mai multe, mariti si cantitatea de mere si invitati si prietenii, 3 mere rosii tari fara coaja taiate in bucati groase pornind de la jumatate, 1 esenta de rom, 30 gr de zahar brun

Preparare: Dizolvati zaharul intr-o cana mica cu 100 ml de apa calda si adaugati esenta de rom. Intr-o tigaie antiaderenta asezati merele si turnati apa cu zahar si esenta de rom. Gatiti astfel timp de 5 minute cu capac la foc lent. Cand merele incep sa se inmoaie, adaugati si bananele si mai gatiti cateva minute amestecand cu grija pentru a nu fragmenta banana. Puteti servi cu putin zahar pudra sau cum am facut eu in imagine cu fulgi de ciocolata. Pofta buna la desert!

ITALIANO

Ciao carissimi,

Oggi finalmente ritorno con una post culinario, ma la sorpresa non è un cibo ma un dolce! Sapete benissimo che raramente faccio dolci perché non sono brava a fare impasti e a far lievitare e soprattutto adesso che il tempo non è il massimo per tenere acceso il forno, quindi ho deciso di parlarvi di un dessert alla frutta. No, non è la solita macedonia, ma è un ottimo dessert e allo stesso tempo ci consente di non buttare la frutta matura. Quante volte non avete avuto delle banane di cui vi siete dimenticati e sono diventate troppo mature?Di solito in questi casi il frutto viene buttato via perché a nessuno piace le banane troppo morbide. Ecco un modo per recuperare le banane troppo mature, è semplice, facile, veloce e molto gustoso!

Ingredienti (per 2 persone): 2 banane troppo mature tagliate a cerchi spessi, se ne avete di più, aumentate la quantità di mele e anche di ospiti e amici, 3 mele rosse dure senza buccia tagliate a pezzi grossi partendo da metà, 1 essenza di rum, 30 grammi di zucchero di canna

Preparazione: sciogliere lo zucchero in una piccola tazza con 100 ml di acqua tiepida e aggiungere l'essenza di rum. In una padella antiaderente mettere le mele e versare l'acqua con lo zucchero e il rum. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento. Quando le mele iniziano ad ammorbidirsi, aggiungi le banane e cuocere per qualche altro minuto mescolando con cura per evitare di schiacciare la banana. Potete servirle con un po 'di zucchero a velo o come ho fatto io nella foto, con scaglie di cioccolato. Buon appetito per il deserto!

ENGLISH

Hello my darlings,

Today I finally return with a culinary post, but surprise is not a food but a dessert! You know very well that I rarely make sweets because I'm not good at making dough and leavening and especially now that time is not the best to keep the oven on, so I decided to talk to you about a fruit dessert. No, it is not the usual fruit salad, but it is a great dessert and at the same time allows us not to throw ripe fruit. How many times have you not had bananas you have forgotten and become too ripe? Usually in these cases the fruit is thrown away because nobody likes the bananas too soft. Here is a way to recover overripe bananas, it's simple, easy, fast and very tasty!

Ingredients (for 2 people): 2 overripe bananas cut in thick circles, if you have more, increase the amount of apples and even guests and friends, 3 hard red apples without peel cut into large pieces starting from half, 1 essence of rum, 30 grams of brown sugar

Preparation: dissolve the sugar in a small cup with 100 ml of lukewarm water and add the essence of rum. In a non-stick pan put the apples and pour the water with the sugar and the rum. Cook for 5 minutes on low heat. When the apples begin to soften, add the bananas and cook for a few more minutes, stirring carefully to avoid crushing the banana. You can serve them with a little 'icing sugar or as I did in the picture, with chocolate chips. Good appetite for the desert!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.