Deliziose mezze penne rigate in sughetto ai funghi freschi e pancetta

 

Ciao carissimi lettori,

Oggi ritorno con un post culinario che spero v’invoglia a passare un po’ di tempo in cucina. La ricetta di oggi è semplice, relativamente veloce e molto gustosa. L’unica complessità di questo piatto e data dal fatto che bisogna sapersi destreggiare fra diverse pentole e padelle e coordinarsi la successione delle vostre azioni. La ricetta di oggi è un primo piatto, per essere specifico, un piatto di mezze penne rigate in sughetto ai funghi champignon e pancetta. Non è un piatto vegetariano ma credo che togliendo la pancetta, questo piatto possa essere apprezzato anche dai miei amici vegetariani.

Ingredienti: 250 grammi di mezze penne rigate del marchio che preferite, 250 gr funghi champignon freschi, 80 grammi pancetta dolce a cubetti, una scatola di 200 gr di polpa di pomodoro, 2 carote de dimensioni medie, un gambo di sedano, una cipolla media, olio evo, sale, pepe, formaggio stagionato da grattugiare alla fine.

Preparazione: Pulire le carote e la cipolla. Tagliare le carote e il sedano a dadini e la cipolla finemente. In una pentola de dimensioni medie e adatta a cuocere dentro anche la pasta, rosolare la verdura appena nominata. Far bollire in un’altra pentola l’acqua per la pasta e nel frattempo pulire i funghi champignon e tagliarli in piccoli pezzi. Una volta che la verdura si è ammorbidita aggiungere anche la polpa di pomodoro e continuare la cottura a fuoco lento per ottenere un sugo sfizioso. Quando aggiungete la pasta nella pentola con l’acqua bollente prendete anche una padella dove far riscaldare dell’olio d’oliva aggiungendo i funghi e la pancetta. Far rosolare i funghi e la pancetta a fuoco vivace e una volta che acquisiscono un colore dorato, aggiungerli al sugo appena ottenuto. Quando la pasta raggiunge la cottura desiderata, scolarla e aggiungerla alla pentola con il sugo e i funghi. Servire in un piatto fondo dopo una generosa macinata di pepe e una grattugiata sufficiente del formaggio desiderato. Per questo piatto io preferisco il parmigiano ma si può usare anche la grana padano, e adoro servire questo piatto insieme a un bicchiere di vino rosso fermo. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I return with a culinary post that I hope will make you want to spend some time in the kitchen. Today's recipe is simple, relatively quick and very tasty. The only complexity of this dish is given by the fact that you need to know how to juggle different pots and pans and coordinate the succession of your actions. Today's recipe is a first course, to be specific, a dish of half penne rigate in a sauce with champignon mushrooms and pancetta. It is not a vegetarian dish but I believe that by removing the bacon, this dish can also be appreciated by my vegetarian friends.

Ingredients: 250 grams of short striped pasta of the brand you prefer, 250 grams of fresh champignon mushrooms, 80 grams of diced sweet bacon, a box of 200 grams of tomato pulp, 2 medium-sized carrots, a stalk of celery, a medium onion, extra virgin olive oil, salt, pepper, seasoned cheese to be grated at the end.

Preparation: Clean the carrots and the onion. Chop the carrots and celery into cubes and the onion finely. In a medium-sized saucepan suitable for cooking pasta too, brown the vegetables just mentioned. Boil the water for the pasta in another pot and in the meantime clean the champignon mushrooms and cut them into small pieces. Once the vegetables have softened, add the tomato pulp and continue cooking over low heat to obtain a delicious sauce. When you add the pasta to the pot with boiling water, take a pan to heat some olive oil and add the mushrooms and bacon. Brown the mushrooms and pancetta over high heat and once they acquire a golden color, add them to the sauce just obtained. When the pasta reaches the desired cooking, drain it and add it to the pan with the sauce and the mushrooms. Serve in a deep dish after a generous grinding of pepper and a sufficient grating of the desired cheese. For this dish I prefer Parmesan but also Grana Padano can be also used, and I love serving this dish together with a glass of still red wine. Enjoy your meal!

  

ROMANA

Salutare dragi cititori,

Astăzi mă întorc cu o postare culinară care sper să vă facă să vă doriți să petreceți ceva timp în bucătărie. Rețeta de astăzi este simplă, relativ rapidă și foarte gustoasă. Singura complexitate acestui fel de mâncare este dată de faptul că trebuie să știi cum să jonglezi cu diferite oale și tigăi și să coordonezi succesiunea acțiunilor. Rețeta de astăzi este un felul intai, mai precis, o reteta de paste, mezze penne rigate în sos cu ciuperci champignon și pancetta. Nu este un fel de mâncare vegetariană, dar cred că, eliminând bacon-ul, acest fel de mâncare poate fi apreciat și de prietenii mei vegetarieni.

Ingrediente: 250 de grame de macaroane mezze pene rigate ale mărcii pe care o preferați, 250 de grame de ciuperci proaspete champignon, 80 de grame de bacon dulce cubulețe, o cutie cu 200 de grame de pulpă de roșii, 2 morcovi de dimensiuni medii, o tulpină de țelină, o ceapa medie, ulei de măsline extravirgin, sare, piper, brânză invechita pentru a fi rasă la final.

Mod de preparare: Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii și țelina în cuburi și ceapa mărunt. Într-o cratiță de dimensiuni medii potrivită si pentru gătirea pastelor, rumeniti legumele tocmai menționate. Fierbeți apa pentru paste într-o altă oală și între timp curățați ciupercile champignon și tăiați-le în bucăți mici. Odată ce legumele s-au înmuiat, adăugați pulpa de roșii și continuați să gătiți la foc mic pentru a obține un sos delicios. Când adăugați pastele în oala cu apă clocotită, luați o tigaie pentru a încălzi puțin ulei de măsline si adăugati ciupercile și bacon-ul. Rumeniti ciupercile si pancetta la foc mare si odata ce capata o culoare aurie, adaugati-le in sosul tocmai obtinut. Când pastele ajung la fierberea dorită, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie cu sosul și ciupercile. Se servește într-ofarfurie  adânca, după o măcinare generoasă de piper și ras cantitatea suficientă din brânza dorita. Pentru acest fel de mâncare prefer parmezanul, dar poate fi folosita și Grana Padano, și îmi place să servesc acest fel de mâncare împreună cu un pahar de vin roșu. Pofta buna!

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Tagliatelle panna e speck al profumo di limone

Salutare dragi cititori, astazi revin cu o postare cu caracter culinar, o reteta simpla, delicioasa si originala. Stiti deja din postarile precedente ca ador combinatiile surprinzatoare si neobsnuite de gusturi, iata asadar ca si de aceasta data va voi prezenta o reteta surprinzatoare. Iata de ce aveti nevoie pentru a pregati reteta de tagliatelle cu smantana, speck si lamaie:

Ingrediente pentru 3 portii: 200 grame de tagliatelle cu ou, 150 grame de speck cubulete, 100 ml de smantana, piper, coaja rasa de la o lamaie. sare

Preparare: Puneti apa sa fiarba, adaugati sare dupa gust si cand apa fierbe adaugati pastele gatindu-le timpul indicat pe confectie. In acest timp intr-o tigaie incalziti smantana, adaugati piperul si coaja de lamaie si amestecati. Atentie, cand smatana incepe sa se ingroase e cazul sa opriti aragazul. In alta tigaie mai mica rumeniti usor speck-ul pana cand ia o culoare aurie si devine usor crocant. Cand pastele sunt gata strecuratile si adaugati-le in tigaia cu smantana si arome. Saltati compozitia la foc mediu cateva secunde si inainte sa stingeti aragazul adaugati si speck-ul. Se recomanda a se servi calda, cu un pahar de vin rosu Pinot Noir sec. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao cari lettori, oggi ritorno con un post culinario, una ricetta semplice, gustosa e originale. Sapete già dai post precedenti che amo gli accostamenti sorprendenti e inusuali di sapori ed ecco che anche questa volta vi presenterò una ricetta sorprendente. Dunque, questo è il necessario per cucinare le tagliatelle panna, speck e limone:

Ingredienti per 3 porzioni: 200 grammi di tagliatelle all'uovo, 150 grammi di bastoncini di speck, 100 ml di panna da cucina, pepe, la buccia grattugiata di un limone, sale

Preparazione: Fare bollire l’acqua, aggiungere sale quanto basta e quanto l’acqua raggiunge il bollore, aggiungere le tagliatelle e cuocere per il tempo richiesto sulla confezione. In questo tempo riscaldare in una padella la panna aggiungendo il pepe e la buccia di limone e mescolare. Attenzione, spegnere il fornello quando la panna comincia ad addensarsi. In un altra padella più piccola rosolare lo speck finché non diventi dorato e croccante. Quando la pasta è pronta bisogna scolarla e aggiungerla nella padella insieme alla panna e gli aromi. Saltare il contenuto a fuoco medio per qualche secondo e prima di terminare la cottura aggiungete anche lo speck. Si consiglia di servire caldo, accompagnato a un bicchiere di Pinot Noir fermo. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers, today I return with a culinary post, a simple, tasty and original recipe. You already know from previous posts that I love the surprising and unusual combinations of flavors and here again I will present you with a surprising recipe. Therefore, this is the necessary to cook the Tagliatelle speck, cream and lemon:

Ingredients for 3 servings: 200 grams of tagliatelle (egg noodles), 150 grams of speck sticks, 100 ml of cream, pepper, grated rind of a lemon, salt

Preparation: Boil the water, add salt as needed and when the water reaches the boiling point, add the noodles and cook for the time required on the package. In this time heat the cream in a pan, adding the pepper and lemon peel and mix. Attention, turn off the stove when the cream begins to thicken. In another smaller pan, brown the speck until it becomes golden and crisp. When the pasta is ready you have to drain it and add it to the pan together with the cream and the aromas. Sauté the contents over a medium heat for a few seconds and add the speck before finishing cooking. It is advisable to serve hot, accompanied by a glass of dry and still Pinot Noir. Enjoy your meal!

• This recipe is my idea and my creation, in case you want to reproduce it online, you have to quote the source
• Questa ricetta è una mia idea e una mia creazione, nel caso la voleste riprodurre online siete tenuti a citare a fonte
• Aceasta reteta este ideea  mea si creatia mea, in cazul in care doriti sa o reproduceti online, trebuie sa citati sursa.

Risotto burro e mandorle al profumo di mandarino / Flavored mandarin risotto with butter and almonds

Ciao Carissimi lettori,

Oggi ho deciso di condividere con voi una mia ricetta, alquanto innovativa e alquanto gustosa. Le feste ormai sono finite da un po’ e sono sicura che tutti abbiamo mangiato un po’ troppo e quello che ci servirebbe in questo momento è mangiare un po’ più leggero senza rinunciare alla nutrizione e al sapore. Il riso è un buon modo per ripulire l’organismo dalle scorie e le tossine in eccesso e quindi ecco perché vi propongo una ricetta molto buona e salutare. A questo scopo per questa ricetta non ho usato alcun derivato di carne e ho preferito nutrire l’organismo con le proteine, i carboidrati, le vitamine e i grassi buoni del riso, del burro, delle verdure, dell'olio extravergine di oliva e delle mandorle macinate.

Ingredienti: (2 porzioni da considerarsi come primo) 180 grammi di riso, 50 grammi soffritto misto, 30 grammi di burro, 60 grammi mandorle macinate, 1 bustina di zafferano, 2 cucchiaio d’olio d’oliva evo, la buccia grattugiata di un mandarino, sale

Preparazione: Far rosolare il soffritto finché il tutto si ammorbidisca, aggiungere il riso, una manciata di sale e tre volte in acqua il volume del riso. Se si preferisce usare un po’ di brodo granulare lo potete fare, l’importante e non condire troppo in modo da poter sentire il sapore delle mandorle e del mandarino. Cuocere il riso il tempo indicato sulla confezione e nel ultimo minuto di cottura aggiungete il burro per mantecare, le mandorle e la buccia di mandarino. Mescolate finché tutto sia omogenizzato e spegnete i fornelli. Se preferite, potete aggiungere al momento di servire anche un po di formaggio grattugiato. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I decided to share with you a recipe of mine, very innovative and very tasty. The holidays are over now from some time 'and I'm sure we all ate a bit' too much and what we all need at this time is eat a little 'lighter without sacrificing nutrition and flavor. Rice is a good way to clean up the body from the waste and toxins in excess and therefore I propose a very good and healthy recipe. For this purpose I did not use any kind of meat for this recipe and I preferred to nourish the body with proteins, carbohydrates, vitamins and good fats from rice, butter, vegetables, extra virgin olive oil and grounded almonds.

Ingredients: (for 2 portions to be considered as first course) 180 g of rice, 50 g mixed and finely chopped onions, carrots and celery, 30 g of butter, 60 g of ground almonds, 1 sachet of saffron, 2 tablespoons of olive oil, grated peel of a Mandarin, salt

Preparation: Sweat the soffritto (finely chopped vegetables) until everything softens, add the rice, a pinch of salt and three times in water the volume of the rice. If you prefer to use a little 'granular broth you can do it, the important thing is  not to use to much so you can feel the taste of almonds and mandarin. Cook the rice the time indicated on the package and in the last minute of cooking add the butter to cream, almonds and mandarin peel. Stir until everything is homogenized and turn off the stove. If you prefer, you can add some grated parmesan to the moment of serving. Enjoy your meal!

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

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Risotto funghi e speck / Mushrooms and speck risotto

Ciao carissimi lettori,

Oggi vi parlerò di una ricetta che cucino molto spesso, specialmente nelle stagione fredde ma di cui non ho fatto ancora in tempo a parlarvi. Come ben sappiate, io adoro i risotti, adoro la loro cremosità e la possibilità di inventare sempre delle nuove ricette e sorprendere la mia famiglia. Anche se il risotto è molto buono anche senza ingredienti che contengano carne, mio marito nonostante apprezzasse le mie idee di risotti vegetariani, preferisce le mie ricette dove non manca questo ingrediente. Per questo motivo la maggior parte delle mie ricette di risotto contengono pancetta a cubetti o pancetta fritta e sminuzzata, speck o salmone. La ricetta di oggi ha due fonti molto importanti di proteine: i funghi e lo speck. Preferisco, per comodità, perché i risotti sono la mia ancora di salvezza per cena quando ormai sono stanca dopo una giornata di lavoro o come primo quando ho da gestire diverse altre pentole e padelle, usare i funghi in scatola anche se ammetto che i funghi freschi sono notevolmente più gustosi. Confesso anche che spesso sempre per motivi di comodità preferisco creare al momento il brodo, diluendo un dado o un misurino di brodo comperato in acqua tiepida. Credo però che devo smettere di parlare della mia cucina e presentarvi la ricetta che è il motivo per cui siete qui:

Ingredienti:  (2 porzioni) 1 carota piccola tagliata finemente, 1 piccolo gambo di sedano tritato, ½ cipolla tritata finemente (che mi sono dimenticata di inserire nella foto), 180 g riso arborio o carnaroli, 100 g funghi in scatola sgocciolati, 100 g stick di speck, 20 ml di panna da cucina, 1 busta di zafferano, olio d’oliva extra vergine, sale

Preparazione: Rosolare la carota, il sedano e la cipolla per qualche minuto finché la cipolla diventa traslucida. Io preferisco cominciare prima a rosolare solo le carote da sole per qualche minuto perché hanno bisogno di più minuti di cottura e successivamente aggiungere la cipolla e il sedano. In seguito rosolate i funghi insieme alle altre verdurine per un altro minuto e aggiungete il riso e mescolate coprendo tutto con il brodo preparato nel modo che più preferite. Cuocere il riso per circa 15 minuti o comunque il tempo indicato sulla confezione e mentre il riso è ancora cremoso, aggiungete lo zafferano, lo speck e prima di spegnere la fiamma mantecate il risotto con la panna. Per questa ricetta ho preferito utilizzare le foglioline di sedano tritate finemente per aromatizzare e insaporire ancora di più il mio piatto. Fatemi sapere se la mia ricetta vi piace, se preferite il risotto vegetariano o con la carne, se usate di solito i funghi freschi o quelli in scatola e se usate anche voi per comodità il brodo granulato o il dado.Vi ringrazio per la vostra visita e per la vostra attenzione. Baci!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I will talk about a recipe that I cook very often, especially in the cold season but I have not yet had time to share with you. As you know, I love risotto, I love their creaminess and the possibility of always inventing new recipes and surprising my family. Even if the risotto is good also without ingredients that contain meat, my husband although liking my ideas of vegetarian risottos, prefers my recipes where this ingredient is not missing. This is why most of my risotto recipes contain diced bacon or fried and crumbled bacon, speck or salmon. Today's recipe has two very important sources of protein: mushrooms and bacon. I prefer, for convenience, because the risotto is my salvation for dinner when I'm tired after a day of work or as a first meal when I have to manage several other pots and pans, use canned mushrooms even if I admit that fresh mushrooms are noticeably tastier. I also confess that often for reasons of commodity I prefer to create broth at the moment, diluting a cube or a measure of bought powder stock in warm water. But I think I have to stop talking about my cuisine and present to you the recipe, since that is why you are here:

Ingredients: (2 servings) 1 finely chopped small carrot, 1 small stalk of chopped celery, ½ finely chopped onion (which I forgot to include in the picture), 180 g arborio or carnaroli rice, 100 g drained canned mushrooms, 100 g speck sticks, 20 ml of cream, 1 bag of saffron, extra virgin olive oil, salt

Preparation: Fry slightly the carrot, celery and onion for a few minutes until the onion becomes translucent. I prefer first to cook the carrots alone for a few minutes because they need more cooking and then add the onion and celery. Then sauté the mushrooms together with the other vegetables for another minute and add the rice and mix everything with the broth prepared in the way you like best. Cook the rice for about 15 minutes or at least the time indicated on the package and while the rice is still creamy, add the saffron, the speck and before turning off the heat stir in the risotto with the cream. For this recipe I preferred to use finely chopped celery leaves to decorate and flavor my dish even more. Let me know if you like my recipe, if you prefer vegetarian risotto or meat risotto, if you usually use fresh or canned mushrooms and if you also use the granulated or cube broth or for comodity. Thank you for your visit and for your attention. Kisses!

Buon appetito! 

Bon appetite! 

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

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Risotto con radicchio e pancetta / Chicory and bacon risotto / Risotto cu cicoare si costita afumata

Salutare suflete dragi,

Astazi revin cu o postare culinara, o reteta noua a unui fel de mancare pe care eu il ador, risotto. In ultimii ani mi-am facut un obicei nou atunci cand calatoresc, cumpar produse alimentare specifice zonei pentru a le gati mai tarziu acasa. Aleg intotdeauna magazinele mici, fermele, cramele si bacaniile cu produse tipice si specifice zonei pentru ca sunt o garantie de autencitate. In acest mod achizitionez produse autentice, locale la preturi convenabile si sprijin micii producatori care inca mai cred in productie, in originalitate. In acest caz, de Craciun, cand am fost in Valle d’Aosta am achizitionat un orez cu cicoare rosie pe care l-am gatit intr-un mod cat mai simplu intrucat gustul cicoarei e deja un gust intens care nu mai are nevoie de prea multe alte arome.

Ingrediente: (4 portii):  250 gr de orez cu cicoare, 80 gr de speck, 100 gr de ceapa, telina si morcovi tocati marunt, ulei de masline, sare dupa gust , un cub de unt si o lingurita de parmezan ras pentru creaming la sfarsit.

Preparare: Caliti in putin ulei de masline si apa ceapa, telina si morcovul. Cand zarzavaturile s-au inmuiat adaugati orezul si o cana de apa. In acest caz am preferat sa adaug apa treptat in timp ce se gatea orezul pentru a nu risca sa gatesc prea tare un orez atat de special dar daca pentru voi e mai simplu, puteti masura cantitatea de orez si sa o triplati in apa. In timp ce orezul se gateste puteti rumeni intr-o tigaie separata speck-ul fara uei sau alte grasimi pentru ca speck-ul este oricum o carne grasa. Cand orezul este gata se adauga cubul de unt si branza rasa, se amesteca si se stinge focul pentru a permitand orezului sa se odihneasca cateva minute. Inainte de servire adaugati speck-ul prajit. Pofta buna!

ITALIANO

Ciao belle anime,

Oggi torno con un post gastronomico, una nuova ricetta di un piatto che io adoro, il risotto. Negli ultimi anni ho fatto una nuova abitudine quando viaggio, compro prodotti da mangiare specifici della zona per cucinarli più tardi a casa. Io scelgo sempre piccoli negozi, fattorie, cantine e drogherie con prodotti tipici della zona perché sono una garanzia di autenticità. In questo modo compro prodotti locali autentici a prezzi convenienti e sostengo i piccoli produttori che credono ancora nella produzione e nell'originalità. In questo caso, a Natale, quando ho visitato Valle d'Aosta, ho comprato un riso con radicchio che ho cucinato in modo semplice perché il sapore del radicchio è già uno intenso che non ha bisogno di troppi altri sapori.

Ingredienti: (4 porzioni): 250 grammi di riso al radicchio, 80 grammi di speck, 100 grammi di cipolla, sedano e carote finemente tritate, olio d'oliva, sale qb, un cubetto di burro e un cucchiaino di parmigiano o formaggio grattugiato per la mantecatura finale.

Preparazione: Soffriggere in un po 'di olio d'oliva e acqua la cipolla, il sedano e le carote. Quando le verdure si sono ammorbidite, aggiungete il riso e una tazza d'acqua. In questo caso, ho preferito aggiungere acqua a poco a poco durante la cottura del riso in modo da non rischiare di cuocere troppo un riso così speciale, ma se è più semplice per voi, potete misurare la quantità di riso e triplicarla nell'acqua. Mentre il riso cuoce, rosolare in una padella a parte lo speck senza l'aggiunta di olio o altri grassi perché lo speck è comunque una carne grassa. Quando il riso è pronto aggiungere il cubetto di burro e il formaggio grattugiato, mescolate e spegnete il fuoco per permettere al riso di riposare per qualche minuto. Prima di servire aggiungere lo speck rosolato. Buon appetito!

ENGLISH

Hello all you beautiful hearts,

Today I come back with a gastronomic post, a new recipe for a dish that I love, risotto. In the last few years I have made a new habit when I travel, I buy food products specific to the area in order to cook them later at home. I always choose small shops, farms, cellars and drugstores with typical products of the area because they are a guarantee of authenticity. In this way I buy authentic local products at affordable prices and support small producers who still believe in originality and production. In this case, at Christmas, when I visited Valle d'Aosta, I bought a rice with radicchio that I cooked in a simple way because the taste of radicchio is already an intense one that does not need too many other flavors.

Ingredients: (4 servings): 250 grams of rice with radicchio, 80 grams of bacon, 100 grams of onion, celery and carrots finely chopped , olive oil, salt to taste, a cube of butter and a teaspoon of Parmesan or grated cheese for the final creaming.

Preparation: Fry the onion, celery and carrots in a little olive oil and water. When the vegetables have softened, add the rice and a cup of water. In this case, I preferred to add water little by little during the cooking of rice so as not to risk cooking too much rice so special, but if it is easier for you, you can measure the amount of rice and triple it in water. While the rice cooks, brown in a pan apart the bacon without adding oil or other fats because the bacon is already a fatty meat. When the rice is ready add the cubes of butter and the grated cheese, stir and turn off the heat to allow the rice to rest for a few minutes. Before serving add the fried bacon. Enjoy your meal!

Disclaimer:

Questo post non ha scopi commerciali e non incoraggia vendite, denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono solo a scopo informativo. Le opinioni espresse rappresentano la mia esperienza in quanto consumatore.

This post has no commercial purposes and does not encourage sales, names, pictures and eventual links are present only for an informative purpose. The opinions expressed represent my experience as a consumer.

Risotto agli asparagi e funghi porcini e costo energia elettrica al kwh

Salve belle anime,

Oggi torno con un nuovo post gastronomico in cui utilizzo un ingrediente acquistato in una delle mie vacanze. Questa volta, l'ingrediente in questione sono i funghi porcini, tanto popolari e apprezzati in Italia. Come potete vedere, ho acquistato questi fantastici funghi secchi in Valle d'Aosta e da questa confezione preparerò molti altri deliziosi piatti. Credo che questo piatto è perfetto per questo periodo in cui è indicato mangiare di magro e anche perché è facile e semplice da realizzare e comporterà un uso contenuto di gas e luce. Se non avete ancora trovato il fornitore che fa per voi vi posso suggerire di controllare il costo energia elettrica al kwh. Dopo questa presentazione proseguirò alla presentazione e descrizione degli ingredienti e della procedura di preparazione.

Ingredienti per 4 porzioni: 320 gr riso arborio o carnaroli, una cipolla piccola tritata finemente, 150 gr di asparagi freschi o surgelati lessati, 20 gr funghi porcini secchi, 60 ml panna da cucina, sale, pepe, olio extravergine d'oliva

Preparazione: è importante dirvi che prima di iniziare a preparare questo piatto è indicato reidratare i funghi. Scegliete una piccola ciotola, riempitela con acqua calda a fate riposare i funghi per almeno 30 minuti, nel frattempo potete controllare i vostri social network o meglio ancora, informarvi sul costo energia elettrica al kwh. Anche gli asparagi vanno lessati, come ho detto in precedenza, potete usare sia quelli freschi, sia quelli surgelati, io personalmente preferisco quelli surgelati perché conservano meglio la freschezza, il profumo e il sapore. Per sapere come lessare gli asparagi surgelati basta leggere la confezione.  Se doveste scegliere quelli freschi, bisogna farli lessare qualche minuto in più. Una volta reidratati i funghi e lessati gli asparagi, dovete tagliarli a tocchetti e metterli da parte perché adesso inizia la preparazione vera e propria del risotto. La preparazione inizia rosolando la cipolla in un filo d’olio d’oliva. Poi si aggiunge il riso, il sale e l’acqua, sempre per tre volte la misura del riso. So che tanti di voi usate anche il dado nella preparazione dei risotti ma in questo caso io preferisco non farlo perché il risotto sarà comunque molto fragrante grazie ai funghi porcini e agli asparagi. Dopo 5 minuti di cottura del riso aggiungete anche i funghi mescolando e lasciando cuocere ancora per altri 10 minuti. Passato questo tempo, aggiungete la panna per la mantecatura e gli asparagi e fate riposare il risotto per altri 2 minuti. Prima di servire macinate del pepe fresco per completare l’abbinamento di sapori di questo piatto.  Questo risotto può essere accompagnato da un bicchiere di vino rosso Nettuno novello, perfetto sia per i piatti con i funghi sia per gli asparagi grazie al suo sapore fresco, armonico e vivace.  Buon appetito!

Spero abbiate gradito la mia ricetta e spero di essere stata d’ispirazione per una ricetta buona, gustosa e leggera. Spero di essere stata utile anche nella ricerca di un costo energia elettrica al kwh perfetto per voi, per la vostra famiglia e per la vostra casa. Aspetto impaziente di leggere le vostre opinioni nei commenti qui sotto. Vi ringrazio e vi aspetto al prossimo post.

Disclaimer:

IT: Questo post è una collaborazione occasionale. Le denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono anche a scopo informativo.

ENG: This post is an occasional collaboration. Denominations, pictures and links present in this article serve also for an informative purpose