Linguine all'arancia / Linguini cu portocale / Orange linguini

Salutare suflete frumoase,

Revin in sfarsit cu o alta postare culinara, ingredientul principal sunt linguinele cu portocala ce le-am adus in vara asta din vacanta in Puglia, dar daca nu puteti achizitiona aceste linguine reteta se poate prepara si cu linguine normale. Trebuie sa va spun ca voi cumpara un munte de linguine data viitoare cand voi avea ocazia deoarece parfumul si aroma usoara de portocala sunt extrem de placute si se imbina de minune atat cu zarzavaturile cat si cu carnea. Eu am ales pentru aceste linguine o reteta aproape vegetariana, daca eliminati ouale sau le inlocuiti cu niste tofu poate deveni un minunat fel intai vegetarian.

Ingrediente: 250 gr linguini cu portocala, 1 ceapa rosie, ½ ardei rosu, 2 morcovi, 1 dovlecior verde, 2 oua, piper, sare dupa gust, 2 linguri ulei de masline extravirgin

Preparare: Fierbeti apa cu sare grunjoasa dupa gust si intre timp tocati ceapa in rondele si ardeii in pestisori. Morcovii trebuie rasi pe sita cea mai mare. Intr-o tigaie incingeti o lingura de ulei de masline si caliti zarzavaturile cu cateva linguri de apa. Cand apa fierbe adaugati linguinele si gatiti urmand instructiunile de pe confectie. Tocati dovleciorul in bucatele mici si bateti ouale cu putina sare si piper. Adaugati dovleciorul in tigaie alaturi de celelalte zarzavaturi si continuati sa gatiti alte 4 minute cu capac. Cand dovleciorul s-a inmuiat putin ramanand totusi usor crocant strecurati linguinele si adaugati-le in tigaie alaturi de zarzavaturi. Adaugati si ouale si amestecati totul cu doua furculite. Stingeti focul dupa cateva secunde pentru a nu gati oul prea tare si presarati putin piper proaspat dupa gust. Serviti adaugand cativa stropi de ulei de masline extravirgin. Pofta buna!

ITALIANO

Salve anime belle,

Torno finalmente con un altro posto culinario, l'ingrediente principale sono le linguine all'arancia che ho comprato quest'estate durante la mia vacanza in Puglia, ma se non avete la possibilità di acquistare queste linguine, la ricetta può essere preparata anche con le linguine normali. Devo dirvi che comprerò una montagna di queste linguine la prossima volta che avrò la possibilità perché la fragranza e il sapore leggero d'arancia sono estremamente piacevoli e si abbinano meravigliosamente sia con le verdure sia le carni. Ho scelto per queste linguine una ricetta quasi vegetariana, se si rimuovono le uova o li si sostituisce con del tofu questo può diventare un ottimo primo vegetariano.

Ingredienti: 250 gr di linguine all'arancia, 1 cipolla rossa di Tropea, 1/2 peperone rosso, 2 carote, 1 zucchina, 2 uova, pepe, sale a piacere, 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

Preparazione: Fare bollire l'acqua con del sale grosso a piacere e nel frattempo tagliare le cipolle ad anelli i peperoni a piccole strisce. Le carote devono essere grattugiate sulla grattugia più grande. In una padella fate rosolare le verdure con un cucchiaio di olio d'oliva e con qualche cucchiai d'acqua. Quando l'acqua raggiunge l'ebollizione, aggiungere le linguine e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione. Tagliare la zucchina in piccoli pezzi e battere le uova con un po 'di sale e pepe. Aggiungere la zucchina nella padella insieme alle altre verdure e continuare la cottura per 4 minuti con il coperchio. Aggiungere le uova e mescolare tutto con due forchette. Spegnere il fuoco dopo alcuni secondi in modo da non cucinare troppo l'uovo e spargere del pepe fresco macinato a piacere. Servire aggiungendo alcune gocce di olio extravergine di oliva. Buon appetito!

ENGLISH

Hello you beautiful souls,

I finally come back with another culinary post, the main ingredient is the orange linguini that I bought this summer during my holiday in Puglia but if you do not have the opportunity to buy these linguine, the recipe can also be prepared with the normal linguini. I have to tell you that I will buy a mountain of these linguine the next time I will have the chance because the fragrance and the light orange flavor are extremely pleasant and match wonderfully both with vegetables and meats. I have chosen for these linguins a nearly vegetarian recipe, if you remove the eggs or replace them with tofu this can become an excellent vegetarian first dish.

Ingredients: 250 gr of linguini, 1 red Tropea onion, 1/2 red pepper, 2 carrots, 1 zucchini, 2 eggs, pepper, salt to taste, 2 tablespoons of extra virgin olive oil

Preparation: Boil the water with the big salt as desired and in the meantime cut the onions into rings and peppers to small strips. Carrots should be grated on the larger grater. In a frying pan, fry the vegetables with a tablespoon of olive oil and a few tablespoons of water. When the water reaches boiling, add the linguins and cook according to the instructions on the packaging. Cut the zucchini into small pieces and beat the eggs with a little salt and pepper. Add the zucchini in the pan together with the other vegetables and continue cooking for 4 minutes with the lid. Add the eggs and mix everything with two forks. Turn off the fire after a few seconds so as not to cook the egg too much and spread fresh grounded pepper as desired. Serve by adding a few drops of extra virgin olive oil. Enjoy your meal! 

Disclaimer e premesse / Disclaimer and premises

IT: Questo post non ha scopi commerciali e non incoraggia vendite, denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono solo a scopo informativo. Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

ENG: This post has no commercial purposes and does not encourage sales, names, pictures and eventual links are present only for an informative purpose. This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Fusilli con zucchine e limone / Fusilli pasta with zucchini and lemon / Paste fusilli cu dovlecei si lamaie

Salutare dragi cititori,

Astazi revin cu o postare culinara, o reteta simpla, delicioasa si hranitoare. Pentru a realiza acest fel de mancare aromat si gustos aveti nevoie de putine ingrediente. Important e sa alegeti bine pasta pentru ca aceasta face diferenta. Eu de curand am descoperit un nou fel de pasta mult mai bun decat orice altceva in comert dar despre asta voi vorb mai tarziu intr-o alta postare. Tineti minte ca acesta este doar un fel intai, il puteti completa cu un felul doi la placere in functie de momentul mesei. Iata de ce aveti nevoie si cum trebuie sa procedati:

Ingrediente: (pentru 2 persoane) 160 gr fusilli, 100 gr costita afumata, 2 dovlecei verzi, o lingurita de pesto de busuioc, coaja rasa de la jumatate de lamaie, sare, piper, ulei de masline extra virgin

Preparare: Puneti o oala cu apa si sare la clocot si cand aceasta fierbe adaugati pasta si gatiti-o urmarind indicatiile de pe confectie. In acest timp tocati dovleceii in fasii subtiri si radeti coaja de lamaie. Intr-o tigaie unsa in prealabil cu putin ulei de masline prajiti usor costita afumata si dovleceii. Cand aceasta incepe sa se rumeneasca agaugati pasta fiarta si strecurata oprind intr-un pahar putina apa in care aceasta fiert. Adaugati apoi lingurita de pesto si apa ce ati oprit-o si amestecati usor pentru a obtine o compozitie cremoasa. Stingeti focul si adaugati la final piperul macinat, coaja rasa de lamaie si cativa stropi de ulei de masline. Pofta buna!

ITALIANO

Salve cari lettori,

Oggi torno con un post culinario, una ricetta semplice, deliziosa e nutriente. Per realizzare questo piatto saporito e gustoso sono necessari pochi ingredienti. La cosa importante è scegliere bene la pasta, perché sarà lei a fare la differenza. Recentemente ho scoperto un nuovo tipo di pasta molto meglio di qualsiasi altro prodotto in commercio, ma ne parlerò di questo in un secondo momento, in un altro post. Ricordate che questo è solo un primo piatto, è possibile completare con un secondo piatto a piacere, a seconda del momento del pasto. Ecco cosa serve e come dovete procedere:

Ingredienti: (per 2 persone) 160 gr fusilli, 100 g di pancetta affumicata, 2 zucchine, un cucchiaino di pesto di basilico, la scorza di mezzo limone, sale, pepe, olio extra vergine di oliva

Preparazione: Mettere una pentola con acqua e sale ad ebollizione e quando l'acqua bolle aggiungere la pasta e cuocere seguendo le istruzioni sulla confezione. Nel frattempo affettare le zucchine a strisce sottili e grattugiate la scorza di limone. In una padella unta in precedenza con un po' d'olio d'oliva soffriggete leggermente la pancetta affumicata e le zucchine. Quando inizia a dorarsi aggiungete la pasta cotta e scolata tenendo da parte in un bicchiere un po' d'acqua di cottura. Aggiungete in seguito un cucchiaino di pesto e l'acqua che avete messo da parte e mescolate leggermente per ottenere una composizione cremosa. Spegnere il fuoco e aggiungere alla fine il pepe macinato, la scorza di limone e qualche goccia di olio d'oliva. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers,

Today I come back with a culinary post, a simple, delicious and nutritious recipe. To make this delicious and tasty dish only few ingredients are needed. The important thing is to choose the pasta well, because it will make all the difference. I recently discovered a new type of pasta much better than any other product on the market, but I'll talk about it later, in another post. Remember that this is just a first dish, you can complete it with a second dish at your choice, depending on the time of the meal. Here is what you need and how you should proceed:

Ingredients: (for 2 people) 160 gr fusilli, 100 g bacon, 2 zucchini, a teaspoon of basil pesto, the zest of a half a lemon, salt, pepper, extra virgin olive oil

Preparation: Put a pot with water and salt to boil and when the water bubbles add the pasta and boil it according to the instructions on the packaging. In the meantime slice into thin strips the zucchini and grate the lemon zest. In a frying pan previously greased with a little olive oil, lightly fry the bacon and the zucchini. When it begins to get brown, add the cooked and drained pasta, keeping in a small glass some cooking water. Then add a teaspoon of pesto and the water you set aside and mix slightly to get a creamy composition. Turn off the fire and add the ground pepper, lemon zest and a few drops of olive oil to the end. Enjoy your meal! 

Premesse/ Premises

IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

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Risotto cu ciuperci / Risotto coi funghi / Mushrooms risotto

Salutare dragilor, scuzati absenta, acum m-am intors si deoarece am fost absenta ceva timp m-am gandit ce metoda mai buna de a rasplati rabdarea dragilor mei cititori decat o reteta super usoara si super delicioasa. Asadar iata risotto cu ciuperci!

Ingrediente: (4 persoane) 280 gr de orez, un morcov mediu si o ceapa tocata marunt, un picior de telina tocat si el, 100 gr de ciuperci curatate de coaja si tocate rondele, 100 ml de smantana, 1 plic de sofran, un manunchi de patrunjel, sare, piper si ulei extravirgin de marline.

Preparare: Caliti ceapa, morcovul si telina pana cand ceapa devine transparenta, apoi adaugati orezul si lasati-l sa se friga putin. Adaugati ciupercile si cantitatea de apa necesara pt risotto ( 1/4 orez 3/4 apa ) si lasati-l sa se gateasca fara capac timpul indicat pe ambalajul de orez amestecand din cand in cand. Cu 5 minute inainte sa stingeti aragazul adaugati sofranul si smantana, amestecand si lasand sa se gateasca putin si sa se ingroase. Condimentati cu sare si piper, puteti folosi si vegeta daca preferati, si dupa ce ati stins aragazul adaugati patrunjelul tocat.
A se servi cald si deoarece este un risotto nu-l lasati sa se uste. Acest risoto este un fel intai foarte bun si poate si urmat de o friptura de pui, iepure sau orice alta carne alba insotita de o salata verde. Pofta buna!

ITALIANO

Salve carissimi, scusate la pausa, sono tornata, e visto che sono stata assente a lungo ho pensato che metodo migliore per ripagare i miei cari lettori se non presentare una ricetta super facile e super saporita. Ecco a voi il risotto ai funghi.

Ingredienti: (per 4 persone) 280 gr di riso, una carota media e 1 cipolla tagliate finemente, 1 gambo di sedano, 100 gr di funghi freschi spelati e tagliati a rondelle, 100 ml di panna, 1 bustina di zafferano, un ciuffo di prezzemolo, sale, pepe, olio extravergine di oliva

Preparazione: Fate rosolare la cipolla insieme alla carota e al sedano, quando la cipolla diventa traslucida aggiungete il riso e fatelo rosolare un po. Poi aggiungete i funghi e la quantità d’acqua necessaria ( ¼ riso, ¾ acqua ) e fatelo cuocere senza coperchio il tempo richiesto sulla confezione del riso mescolando di tanto in tanto. 5 minuti prima di spegnere i fornelli aggiungete lo zafferano e la panna e lasciatelo addensare un attimo. Condite con sale e pepe o anche l'insaporitore artificiale se preferite (dado) e dopo che avete spento i fornelli aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato.

Da servire caldo e visto che è un risotto non va fatto seccare. Questo risotto è un ottimo primo e va seguito da un arrosto di pollo, coniglio o di un altra carne bianca accompagnato da un’insalata verde.

ENGLISH

Hello my dears, sorry for the break, I came back, and since I have been absent for a long time I thought what better way to repay my dear readers than a recipe super easy and super tasty. Here's the mushroom risotto.

Ingredients: (4 persons) 280 grams of rice, a medium carrot and 1 chopped onion, 1 stalk of celery, 100 grams of fresh mushrooms stripped and cut into rounds, 100 ml of cream, 1 packet of saffron, a tuft of parsley, salt, pepper, extra virgin olive oil

Preparation: Sauté the onion along with the carrot and celery, when the onion becomes translucent, add the rice and brown slightly. Then add the mushrooms and the amount of water required (rice ¼, ¾ water) and let it cook uncovered the time required on the packaging of rice. 5 minutes before turning off the stove, add the saffron and cream and let it cook and get creamy a moment. Season with salt and pepper or even artificial flavor enhancers if you prefer, and after you have turned off the stove, add a sprinkling of chopped parsley.

Served hot and since it is a risotto should not be dried up. This risotto is a great first and could be followed by a roast chicken, rabbit or other white meat accompanied by a green salad. 

Premesse/ Premises

Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.

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Salata rece de macaroane si ton / Pasta fredda con tonno e basilico

Ca tot vine vara si in acest sezon se cauta multa mancarea rece vreau sa va prezint o salata rece de macaroane. Stiu ca pe caldura nimeni nu are chef sa stea in bucatarie dar nici nu ar vrea sa manance doar sandvisuri asa ca iata va prezint o reteta pentru o mancare gustoasa si usor de facut fara sa trebuiasca sa suportati flacarile aragazului pentru mult timp. Iata de ce aveti nevoie:

Ingrediente (4 persoane): 350 gr macaroane  (preferabil rigatoni sau penne rigate), un borcan de ton filé in ulei (nu va recoman o marca anume, folositi-l pe acela care va e pe plac, dar va recomand tonul la borcan intrucat are bucati mai consistente de ton), 150 gr de rosii cherry, cateva fire de busuioc verde, ulei de masline extravirgin, sare

Preparare: Puneti la fiert o oala cu apa si sare si fierbeti macaroanele urmand indicatiile de pe confectie.  Odata fierte, le scurgeti de apa, le treceti prin apa rece pentru a le raci si taiati in doua rosiile cherry. Intr-o tigaie incalziti uleiul de masline si saltati rosiile 30 de secunde. Inainte sa stingeti focul rupeti frunzele de busuioc peste rosii si le saltati in continuare. Lasati sa se raceasca rosiile apoi intr-un castron peste macaroane agaugati continutul din tigaie si fileurile de ton incercand sa nu adaugati si uleiul din borcan pentru ca este destul cel din tigaie. Se poate conserva in frigider si manca si a doua zi. Pofta buna!

ITALIANO

Visto che arriva l’estate ed in questo periodo siamo alla ricerca di pasti freddi, ho deciso di presentarvi un insalata di pasta fredda. So che con questo caldo nessuno ha voglia di stare in cucina ma neanche mangiare solo panini e quindi vi presento una ricetta per un piatto saporito e facile da preparare senza dover sopportare il calore dei fornelli a lungo. Ecco di cosa avete bisogno:

Ingredienti: (4 persone): 350 gr di pasta (preferibilmente rigatoni e penne rigate), un barattolo di tonno sotto olio (non vi consiglio nessun marchio, usate quello che vi piace di più però vi consiglio il tonno in barattolo perché ha dei filetti più consistenti), 150 gr di pomodorini ciliegini, del basilico fresco, olio extravergine d’oliva, sale

Preparazione: Fate bollire l’acqua per la pasta con del sale e lessate la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. A fine cottura scolate la pasta e fatela raffreddare sotto l’acqua fredda e tagliate a metà i pomodorini. In una padella riscaldate l’olio d’oliva e fate saltare i pomodorini per 30 secondi. Qualche istante prima d spegnere i fornelli stracciate con le mani le foglie di basilico e buttatele dentro insieme ai pomodori. Lasciate raffreddare anche i pomodorini e quando sono freddi in una casseruola sopra la pasta aggiungete il contenuto della padella, i filetti di tonno cercando di non versare anche l’olio in cui era conservato perché l’olio che c’era già in padella è sufficiente. Si può conservare in frigo e mangiare anche il giorno seguente. 

Buon appetito!

Spaghetti ai frutti di mare / Spaghete cu fructe de mare / Seafood spaghetti

Ingrediente: 100 gr midii, 100 gr pulpa de scoici, 100 gr creveti, 1 zucchini (dovlecel verde), 7-8 rosii cherry, 1 catel de usturoi, 250 gr de spaghete, sare, ulei de masline extravirgin, 1 mic manunchi de patrunjel, piper

Preparare : Fierbeti apa pentru spaghete adaugand sare. Adaugati spaghetele si fierbeti-le respectand indicatiile de pe confectie. Cand sunt al dente le strecurati pastrand un pic de apa in care au fiert si le adaugati in tigaie in care ati pregatit sosul dupa cum urmeaza:

Incingeti uleiul de masline intr-o tigaie antiaderenta si adaugati catelul de usturoi. Adaugati pulpa de scoici si midiile. Cand midiile incep sa se desfaca adaugati si crevetii (care trebuie gatiti doar pana cand incep sa se arcuiasca) si rosiile. Dupa un alt minut adaugati dovlecelul tocat marunt si miscati-le in tigaie cu miscari meseriase de incheietura ;) Dovlecelul trebuie sa fie proaspat si crocant. Adaugati si spaghetele in final cu putina apa in care au fiert pentru a realiza un sos. Presarati putin piper si patrunjelul tocat marunt si serviti dupa ce ati stropit cu putin ulei proaspat de masline extravirgin. Pofta buna!

In comert se gasesc si confectii semipreparate de sos  de fructe de mare. In acest caz gatiti urmand indicatiile de pe confectie dar considerati ca s-ar putea sa aveti nevoie de mai multe confectii pentru cantitatea de spaghete indicata.

ITALIANO

Ingredienti: 100 gr di cozze, 100 gr vongole sgusciate, 100 gr di gamberetti, 1 zucchina, 7-8 pomodorrini ciliegini, uno spicchio d’aglio, 250 gr di spaghetti, sale, olio extravergine d’oliva, un mazzetto di prezzemolo, pepe

Preparazione: Fate bollire l’acqua per la pasta aggiungendo del sale. Buttate dentro gli spaghetti e cuocetegli seguendo le indicazioni sulla confezione. Quando sono al dente scolateli conservando un po’ d’acqua di cottura e gli aggiungete nella padella dove avete preparato il condimento in questo modo:

Fate scaldare in una padella antiaderente l’olio d’oliva e buttateci dentro lo spicchio d’aglio. Aggiungete le vongole e le cozze. Quando le cozze cominciano ad aprirsi aggiungete anche gli gamberetti (vanno cucinati solo finché comincino a curvarsi) ed i pomodorini.  Dopo un altro minuto aggiungete anche gli zucchini e fate saltare in padella il condimento con movimenti di polso maestosi. Gli zucchini devono essere freschi e croccanti. Aggiungete anche la pasta con l’acqua di cottura in modo da poter realizzare un sughetto. Aggiungete una spolverata di pepe e cospargete con del prezzemolo tritato finemente e servite dopo che avete aggiunto qualche goccio d’olio d’oliva extravergine crudo.  Buon appetito!

Macaroane fripte cu branza/ Pasta fritta con formaggio/ Fried cheese pasta

Ah... nostalgia facultatii cu examene, lucrari in grup, studiu in biblioteci, fast food-uri si retete gustoase gatite pe fuga pt ca si colegele aveau nevoie sa foloseasca resoul :P Acesta este o reteta foarte simpla si repede de gatit, adica depinde de cum vedeti voi timpul necesar pt a fierbe macaroanele :P

Ingrediente pt 2 persoane: 250 gr macaroane, 100 gr branza de vaca rasa, apa, sare, ulei

Preparare: Se fierbe apa cu putina sare. Cand apa fierbe se adauga macaroanele si se fierb dupa indicatiile de pe confectie. Se amesteca din cand in cand ca sa nu se prinda. Se scurg macaroanele si se arunca in tigaia usor incinsa cu ulei. Se lasa sa sfaraie un pic apoi se adauga branza rasa si se frig pana cand ajung la culoarea dorita... sau pana cand va lasa colega de camera :P

ITALIANO

Ah... nostalgia per l’università con esami, lavori di grupo, lettura in biblioteca, fast food e ricette saporite cucinate in fretta perché anche le colleghe di camera dovevano usare il fornello :P Questa è una ricetta molto semplice e veloce da cucinare, bhe, dipende da quanto possa sembrarvi lungo il tempo necessario a far bollire la pasta. :P

Ingredienti per 2 persone: 250 gr di pasta (per questa ricetta preferisco le pipe o le conchiglie ma vanno bene anche le penne), 100 gr formaggio di mucca grattugiato, acqua, sale, olio

Preparazione: Si fa bollire l’acqua con un po di sale. Quando l’acqua arriva a punto di ebollizione si aggiunge la pasta e si fa bollire secondo le istruzioni sulla confezione. Mescolate ogni tanto in modo che la pasta non si attacchi alla pentola. Scolate la pasta e buttatela nella padella con olio leggermente scaldato. Fatela rosolare per un po e poi aggiungete il formaggio e fate friggere la pasta finché non raggiunga il colore desiderato... o finché ve lo concedano le vostre colleghe di stanza :D

ENGLISH

Ah... nostalgia for college with exams, group work, reading inside the library, fast food and tasty recipes cooked in a hurry because the roommates needed to use the stove too :P This is a very simple and quick to cook recipe, well, that depends on how you interpret the time necessary for the pasta to boil. :P

Ingredients for 2 persons: 250 gr of pasta, 100 gr of cow grated cheese, water, salt, oil

Preparing: Boil the water with some salt. When the water is boiling add the pasta and let it boil for the time indicated on the package. Stir from time to time so the pasta doesn’t stick to the pot. Drain the pasta in a colander and throw it in the pan with some heated oil. Let them fry a little and then add the cheese and fry everything until it has the color you want…or until your colleagues allow you to do it :D 

BON APPETIT! 

Risotto cu zarzavaturi si sofran/ Safran and vegetables risotto

Risotto este felul meu de mancare preferat, am experimentat indelung pentru a crea rete cat mai variate, interesante si gustoase. Acest fel de mancare nu este greu de facut si nu necesita mult timp.
Dificultate: scazuta
Durata : 30 de minute
Portii: 4

Ingrediente:

• 300 grame de orez de calitate
• o ceapa medie tocata marunt
• un morcov tocat marunt
• 20 grame de telina tocata marunt
• un dovlecel verde (zucchini) feliat delicat (a se folosi in special partea cu coaja)
• un sfert de ardei gras rosu taiat feliute subtiri
• 50 ml smantana pentru gatit
• sare, piper, vegeta dupa gust
• ulei de masline extravirgin
• patrunjel tocat marunt
• un plic de sofran

Preparare:
Se caleste ceapa, morcovul si telina in ulei de masline adaugand si un strop de apa. Cand zarzavaturile s-au calit se adauga orezul si apa in care s-a dizolvat vegeta. (nu uitati proportiile sunt 1 portie orez si 3 apa) Dupa 5 minute adaugati ardeiul gras si amestecati. Dupa alte 5 minute adaugati dovlecelul si amestecati din nou. Timpul total de fierbere pentru orez este indicat pe ambalaj in functie de specialitatea de orez. Orezul cel mai indicat pentru risotto este carnaroli sau arborio si trebuie sa fiarba cam 14 minute. Cu un minut inainte sa stingeti focul adaugati smantana, sofranul sarea si piperul dupa gust. Cand este gata presarati patrunjelul. Pofta buna!

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