Ciao carissimi
lettori,
Oggi ritorno con
un post culinario che spero v’invoglia a passare un po’ di tempo in cucina. La
ricetta di oggi è semplice, relativamente veloce e molto gustosa. L’unica
complessità di questo piatto e data dal fatto che bisogna sapersi destreggiare
fra diverse pentole e padelle e coordinarsi la successione delle vostre azioni.
La ricetta di oggi è un primo piatto, per essere specifico, un piatto di mezze
penne rigate in sughetto ai funghi champignon e pancetta. Non è un piatto
vegetariano ma credo che togliendo la pancetta, questo piatto possa essere
apprezzato anche dai miei amici vegetariani.
Ingredienti: 250
grammi di mezze penne rigate del marchio che preferite, 250 gr funghi
champignon freschi, 80 grammi pancetta dolce a cubetti, una scatola di 200 gr
di polpa di pomodoro, 2 carote de dimensioni medie, un gambo di sedano, una
cipolla media, olio evo, sale, pepe, formaggio stagionato da grattugiare alla
fine.
Preparazione: Pulire
le carote e la cipolla. Tagliare le carote e il sedano a dadini e la cipolla
finemente. In una pentola de dimensioni medie e adatta a cuocere dentro anche
la pasta, rosolare la verdura appena nominata. Far bollire in un’altra pentola
l’acqua per la pasta e nel frattempo pulire i funghi champignon e tagliarli in
piccoli pezzi. Una volta che la verdura si è ammorbidita aggiungere anche la
polpa di pomodoro e continuare la cottura a fuoco lento per ottenere un sugo
sfizioso. Quando aggiungete la pasta nella pentola con l’acqua bollente
prendete anche una padella dove far riscaldare dell’olio d’oliva aggiungendo i funghi
e la pancetta. Far rosolare i funghi e la pancetta a fuoco vivace e una volta
che acquisiscono un colore dorato, aggiungerli al sugo appena ottenuto. Quando
la pasta raggiunge la cottura desiderata, scolarla e aggiungerla alla pentola
con il sugo e i funghi. Servire in un piatto fondo dopo una generosa macinata
di pepe e una grattugiata sufficiente del formaggio desiderato. Per questo
piatto io preferisco il parmigiano ma si può usare anche la grana padano, e
adoro servire questo piatto insieme a un bicchiere di vino rosso fermo. Buon appetito!
ENGLISH
Hello dear
readers,
Today I return with a culinary post that I hope will make
you want to spend some time in the kitchen. Today's recipe is simple,
relatively quick and very tasty. The only complexity of this dish is given by
the fact that you need to know how to juggle different pots and pans and
coordinate the succession of your actions. Today's recipe is a first course, to
be specific, a dish of half penne rigate in a sauce with champignon mushrooms
and pancetta. It is not a vegetarian dish but I believe that by removing the
bacon, this dish can also be appreciated by my vegetarian friends.
Ingredients: 250 grams of short striped pasta of the brand
you prefer, 250 grams of fresh champignon mushrooms, 80 grams of diced sweet
bacon, a box of 200 grams of tomato pulp, 2 medium-sized carrots, a stalk of
celery, a medium onion, extra virgin olive oil, salt, pepper, seasoned cheese
to be grated at the end.
Preparation: Clean the carrots and the onion. Chop the
carrots and celery into cubes and the onion finely. In a medium-sized saucepan
suitable for cooking pasta too, brown the vegetables just mentioned. Boil the
water for the pasta in another pot and in the meantime clean the champignon
mushrooms and cut them into small pieces. Once the vegetables have softened,
add the tomato pulp and continue cooking over low heat to obtain a delicious
sauce. When you add the pasta to the pot with boiling water, take a pan to heat
some olive oil and add the mushrooms and bacon. Brown the mushrooms and
pancetta over high heat and once they acquire a golden color, add them to the
sauce just obtained. When the pasta reaches the desired cooking, drain it and
add it to the pan with the sauce and the mushrooms. Serve in a deep dish after
a generous grinding of pepper and a sufficient grating of the desired cheese.
For this dish I prefer Parmesan but also Grana Padano can be also used, and I
love serving this dish together with a glass of still red wine. Enjoy your
meal!
ROMANA
Salutare dragi
cititori,
Astăzi mă întorc
cu o postare culinară care sper să vă facă să vă doriți să petreceți ceva timp
în bucătărie. Rețeta de astăzi este simplă, relativ rapidă și foarte gustoasă. Singura
complexitate acestui fel de mâncare este dată de faptul că trebuie să știi cum
să jonglezi cu diferite oale și tigăi și să coordonezi succesiunea acțiunilor. Rețeta
de astăzi este un felul intai, mai precis, o reteta de paste, mezze penne
rigate în sos cu ciuperci champignon și pancetta. Nu este un fel de mâncare
vegetariană, dar cred că, eliminând bacon-ul, acest fel de mâncare poate fi
apreciat și de prietenii mei vegetarieni.
Ingrediente: 250
de grame de macaroane mezze pene rigate ale mărcii pe care o preferați, 250 de
grame de ciuperci proaspete champignon, 80 de grame de bacon dulce cubulețe, o
cutie cu 200 de grame de pulpă de roșii, 2 morcovi de dimensiuni medii, o
tulpină de țelină, o ceapa medie, ulei de măsline extravirgin, sare, piper,
brânză invechita pentru a fi rasă la final.
Mod de preparare:
Curățați morcovii și ceapa. Tăiați morcovii și țelina în cuburi și ceapa mărunt.
Într-o cratiță de dimensiuni medii potrivită si pentru gătirea pastelor,
rumeniti legumele tocmai menționate. Fierbeți apa pentru paste într-o altă oală
și între timp curățați ciupercile champignon și tăiați-le în bucăți mici. Odată
ce legumele s-au înmuiat, adăugați pulpa de roșii și continuați să gătiți la
foc mic pentru a obține un sos delicios. Când adăugați pastele în oala cu apă
clocotită, luați o tigaie pentru a încălzi puțin ulei de măsline si adăugati
ciupercile și bacon-ul. Rumeniti ciupercile si pancetta la foc mare si odata ce
capata o culoare aurie, adaugati-le in sosul tocmai obtinut. Când pastele ajung
la fierberea dorită, scurgeți-le și adăugați-le în tigaie cu sosul și
ciupercile. Se servește într-ofarfurie
adânca, după o măcinare generoasă de piper și ras cantitatea suficientă
din brânza dorita. Pentru acest fel de mâncare prefer parmezanul, dar poate fi
folosita și Grana Padano, și îmi place să servesc acest fel de mâncare împreună
cu un pahar de vin roșu. Pofta buna!
Premesse/ Premises
IT: Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, vi chiedo cortesemente di menzionare la fonte.
ENG: This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.
