Reteta cu avansuri de friptura / Ricetta con avanzi d'arrosto / Roast meat leftovers recipe

Ati facut o friptura buna, buna zilele precedente si v-au ramas avansuri de carne pe care nu va indurati sa le aruncati? Nimic mai simplu, aceste avansuri se vor transforma intr-un pranz delicios. Reteta are nevoie de putine igrediente e si e foarte usor de facut.

Ingrediente: 250 gr de carne de friptura tocata marunt, 1 praz feliat, 1 ardei iute uscat, 1 catel de usturoi, 50ml smantana de bucatarie, 100 ml sos de rosii cu busuioc (daca nu aveti uitat prin casa un borcan de sos de rosii merge si ketch-up, evident mai putin pt ca e mai lichid si acrisor), 300 gr de tagliatelle, apa, sare, patrunjel

Preparare: se incinge intr-o tigae antiaderenta ulei extravirgin de masline, se adauga catelul de usturoi si ardeiul iute. Se aromatizeaza cateva minute la foc incet cu capacul pus. Apoi se adauga prazul si se caleste la foc incet adaugand din in cand putina apa sau supa de legume ;) Se pune la fiert apa pt pasta cu putina sare. Cand apa fierbe se adauga si pasta si se coace dupa indicatii. Opriti un pic de apa de paste cand o stoarceti. Adaugati sosul de rosii si amestecati, condimentati cu sare si piper daca aveti nevoie. Adaugati pastele si amestecati adaugand din cand in cand smantana si apa de paste pentru a fluidiza compozitia. La sfarsit presarati patrunjel tocat. Pofta buna!!!

ITALIANO

Avete preparato un fantastico arrosto nei giorni scorsi e avete degli avanzi che non avete il coraggio di buttare via? Niente più facile, questi avanzi si trasformeranno in un pranzo delizioso. La ricetta necessita pochi ingredienti ed è molto facile da realizzare.

Ingrediente: 250 gr avanzi di carne fatta a piccoli pezzettini, 1 porro affettato, 1 peperoncino essiccato, 1 spicchio aglio, 50ml panna da cucina, 100ml sugo di pomodoro con basilico (se veramente non trovate in giro un barattolo di sugo di pomodoro dimenticato va bene anche un po di ketchup, usate meno perché più liquido e acido), 300 gr tagliatelle, acqua, sale.

Preparazione: scaldate in un tegame antiaderente l’olio extravergine d’ oliva, l’aglio e il peperoncino. Lasciate aromatizzare per qualche minuto con il coperchio chiuso. Aggiungere il porro e fatelo rosolare a fuoco piano aggiungendo ogni tanto un goccio d’acqua o brodo. Fate bollire l’acqua per la pasta e salatela. Quando l’acqua ha bollito aggiungete la pasta e fatela cuocere secondo le indicazioni.  Tenete un po d'acqua della pasta quando la scolate.  Aggiungete la pasta nella padella aggiungendo ogni tanto panna e/o acqua della cottura della pasta per amalgamare. Alla fine aggiungete prezzemolo tritato. Buon appetito!

ENGLISH

Have you prepared a fantastic roast in the last few days and you have leftovers that you have not the courage to throw away? Nothing easier, these remains will be turned into a delicious lunch. The recipe requires few ingredients and is very easy to prepare.

Ingredients: 250 grams of leftover meat made into small pieces, 1 sliced leek, 1 dried red pepper, 1 garlic clove, 50ml cream, 100ml tomato and basil sauce (If you really do not find around a forgotten jar of tomato sauce, use a bit of ketchup, use less because is more liquid and acid), 300 g noodles, water, salt.

Preparation: heat in a nonstick pan the extra virgin olive oil, garlic and chilli. Let it flavor for a few minutes with the lid closed. Add the leek and brown it on fire floor occasionally adding some water or broth. Boil water for pasta and add salt. When the water has boiled, add the pasta and cook according to the instructions. Keep a little of the pasta water when you drain the pasta. Add the pasta in the pan adding occasionally some cream and / or water from cooking pasta to mix. At the end, add chopped parsley. Enjoy your meal!

Premesse/ Premises

• Questo post è di mia completa creazione per quanto riguarda contenuti, foto e idee espresse. Prima di usare qualsiasi parte di questo post siete pregati di contattarmi e nel caso vi abbia ispirato per altre creazioni, chiedo cortesemente di menzionare la fonte.
• This post is of my entire creation as for contents, photos and expressed ideas. Before using any part of it, you need to contact me and in case it inspired you for other creations, I gently ask you to mention the source.

Easy and delicious veal stew / Spezzatino di vitello delizioso e facile da preparare / Tocanita de vitel delicioasa si usor de gatitit

Salutare dragi cititori, astazi revin cu o reteta culinara. Gatitul este o pasiune pentru mine si desi imi place si gatesc mai bine diverse tipuri de fel intai, in special cu influenta italiana, respectiv pasta sau risotto, iata ca astazi va prezint o reteta foarte simpla pentru un felul doi delicios, satios si hranitor. Tocanita de vitel cu usturoi si patrunjel nu este o tocanita propriu-zisa asa cum o intelegem noi romanii pentru ca nu contine ceapa si nu contine pasta de rosii dar tocmai din acest motiv este mai usor de digerat. Dar sa lasam vorba si sa va prezint ingredientele si modul de preparare si apoi decideti voi daca vreti sa o incercati.

Ingrediente (2 persoane) : 500 grame de carne de vitel taiata cubulete, un catel de usturoi, un ardei iute, o legatura de patrunjel proaspat, 30 ml de ulei de floarea soarelui, sare si piper daca mai este nevoie.

Preparare: Incintati uleiul intr-o oala non-aderenta, adaugati usturoiul si ardeiul iute tocat marunt si lasati-le cateva secunde sa sfaraie. Adaugati apoi carnea si asteptati cateva secunde pana sa amestecati in asa fel incat carnea sa se desprinda de pe fundul tigaii fara sa se rupa. Puneti capacul si gatiti astfel 10 minute. Cand carnea a inceput sa lase apa adaugati cozile de patrunjel tocate marunt pentru a da savoare mancarii. Puneti din nou capacul si gatiti pentru alte 30 -45 de minute in functie de cat de frageda era carnea. La sfarsit carnea trebuie sa se taie usor si sa fie bine rumenita. Nu puneti sare in timp ce gatiti carnea pentru ca se va intari. Adaugati patrunjelul tocat marunt si amestecati din nou. Condimentati cu sare si piper dupa gust si serviti impreuna cu o salata de verdeturi sau un piurré de cartofi. Pofta buna!

ITALIANO

Salve carissimi lettori, oggi ritorno con una ricetta culinaria. Cucinare è una passione per me e anche se mi piace di più e cucino meglio i primi, soprattutto quelli con specifico italiano, come pasta o risotto, eccomi oggi qui con una ricetta molto semplice per un secondo molto saporito e nutriente. Lo spezzatino di vitello con aglio e prezzemolo non è uno spezzatino vero e proprio cosi come lo intendiamo noi rumeni perché non contiene cipolla e passata si pomodoro ma è proprio per questo che è più digeribile. Dovrei però smettere di parlare e presentarvi gli ingredienti e la modalità di preparazione cosi potete decidere se provare a cucinarlo oppure no.

Ingredienti (2 persone): 500 grammi di carne di vitello tagliata a cubetti, uno spicchio d’aglio, un peperoncino, un mazzetto di prezzemolo fresco, 30 ml olio di semi di girasole, sale e pepe se c’è ancora bisogno.

Preparazione: Fate scaldare l’olio in una pentola antiaderente, aggiungete l’aglio ed il peperoncino tritato finemente e lasciatelo insaporire l’olio per qualche secondo. Aggiungete poi la carne e aspettate qualche secondo per girare la carne in modo che la carne si possa staccare senza sbriciolarsi. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere la carne cosi per 10 minuti. Quando la carne  comincia a rilasciare l’acqua aggiungete anche i rametti di prezzemolo tritati finemente per insaporire la carne. Coprite nuovamente con il coperchio e cucinate per altri 30 – 45 minuti in base a quanto è tenera la carne. Alla fine la carne deve tagliarsi facilmente e avere un bel colore. Non aggiungete il sale durante la cottura perché la carne s’indurirà. Aggiungete il prezzemolo tritato finemente e mescolate nuovamente. Condite con sale e pepe a piacere e accompagnate con un insalata verde o una purè di patate. Buon appetito!

ENGLISH

Hello dear readers, today I'm back with a culinary recipe. Cooking is a passion for me, and although I like most and I cook better first courses , especially those with specific Italian as pasta or risotto, I am here today with a very simple recipe for a very tasty and nutritious second course. Veal stew with garlic and parsley is not a specific stew as we Romanians know it because it does not contain onion and tomato puree but it is precisely for this reason that it is easier to digest. But I should stop talking and present the ingredients and preparation methods so you can decide whether to try to cook it or not.

Ingredients (2 persons): 500 grams of veal beef sliced in cubes, a clove of garlic, a chili, a bunch of fresh parsley, 30 ml sunflower oil, salt and pepper if still needed.

Preparation: Heat the oil in a nonstick pan, add the garlic and finely chopped red pepper and leave to flavor the oil for a few seconds. Then add the meat and wait a few seconds to turn the meat so that the meat can be disconnected without crumbling. Cover with a lid and simmer the meat so for 10 minutes. When the meat begins to release water also add the sprigs of parsley, finely chopped to flavor the meat. Cover again with the lid and cook for another 30 - 45 minutes according to how tender the meat is. At the end of the meat should cut easily and have a nice color. Do not add salt during cooking because the meat will harden. At the end add the finely chopped parsley and stir again. Season with salt and pepper to taste and serve with a green salad or mashed potatoes. Enjoy your meal!

Premesse/ Premises

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