Salve belle anime,
Oggi torno con un nuovo post gastronomico in cui utilizzo un
ingrediente acquistato in una delle mie vacanze. Questa volta, l'ingrediente in
questione sono i funghi porcini, tanto popolari e apprezzati in Italia. Come
potete vedere, ho acquistato questi fantastici funghi secchi in Valle d'Aosta e
da questa confezione preparerò molti altri deliziosi piatti. Credo che questo
piatto è perfetto per questo periodo in cui è indicato mangiare di magro e
anche perché è facile e semplice da realizzare e comporterà un uso contenuto di
gas e luce. Se non avete ancora trovato il fornitore che fa per voi vi posso
suggerire di controllare il costo energia elettrica al kwh. Dopo questa
presentazione proseguirò alla presentazione e descrizione degli ingredienti e
della procedura di preparazione.
Ingredienti per 4 porzioni: 320 gr riso arborio o carnaroli,
una cipolla piccola tritata finemente, 150 gr di asparagi freschi o surgelati
lessati, 20 gr funghi porcini secchi, 60 ml panna da cucina, sale, pepe, olio
extravergine d'oliva
Preparazione: è importante dirvi che prima di iniziare a
preparare questo piatto è indicato reidratare i funghi. Scegliete una piccola
ciotola, riempitela con acqua calda a fate riposare i funghi per almeno 30
minuti, nel frattempo potete controllare i vostri social network o meglio
ancora, informarvi sul costo energia elettrica al kwh. Anche gli
asparagi vanno lessati, come ho detto in precedenza, potete usare sia quelli
freschi, sia quelli surgelati, io personalmente preferisco quelli surgelati
perché conservano meglio la freschezza, il profumo e il sapore. Per sapere come
lessare gli asparagi surgelati basta leggere la confezione. Se doveste scegliere quelli freschi, bisogna
farli lessare qualche minuto in più. Una volta reidratati i funghi e lessati
gli asparagi, dovete tagliarli a tocchetti e metterli da parte perché adesso
inizia la preparazione vera e propria del risotto. La preparazione inizia
rosolando la cipolla in un filo d’olio d’oliva. Poi si aggiunge il riso, il sale e l’acqua, sempre per tre volte la misura del riso. So che tanti di voi
usate anche il dado nella preparazione dei risotti ma in questo caso io
preferisco non farlo perché il risotto sarà comunque molto fragrante grazie ai
funghi porcini e agli asparagi. Dopo 5 minuti di cottura del riso aggiungete
anche i funghi mescolando e lasciando cuocere ancora per altri 10 minuti.
Passato questo tempo, aggiungete la panna per la mantecatura e gli asparagi e
fate riposare il risotto per altri 2 minuti. Prima di servire macinate del pepe
fresco per completare l’abbinamento di sapori di questo piatto. Questo risotto può essere accompagnato da un
bicchiere di vino rosso Nettuno novello, perfetto sia per i piatti con i
funghi sia per gli asparagi grazie al suo sapore fresco, armonico e
vivace. Buon appetito!
Spero abbiate gradito la mia ricetta e spero di essere stata
d’ispirazione per una ricetta buona, gustosa e leggera. Spero di essere stata
utile anche nella ricerca di un costo energia elettrica al kwh perfetto per
voi, per la vostra famiglia e per la vostra casa. Aspetto impaziente di leggere
le vostre opinioni nei commenti qui sotto. Vi ringrazio e vi aspetto al prossimo
post.
Disclaimer:
IT: Questo post è una collaborazione occasionale. Le denominazioni, immagini ed eventuali link presenti sono anche a scopo informativo.
ENG: This post is an occasional collaboration. Denominations, pictures and links present in this article serve also for an informative purpose
