Pasta al forno con porro e pancetta / Leek and bacon baked pasta / Macarone la cuptor cu praz si bacon

Aceasta este reteta mea preferata de macaroane la cuptor, este simpla, delicioasa si usor de gatit. Am inventat-o intr-o zi cand cautam sa gatesc ceva fara sa am o reteta precisa in minte asa ca am creat ceva pornind de la  ce aveam in frigider si in camara.

Ingrediente pentru 4 portii: 300 gr de macaroane fusili, 1 praz intreg tocat rondele, 150 gr de bacon cubulete, 100 gr ciuperci de la borcan (daca folositi ciuperci proaspete trebuie sa le caliti inainte), 150 ml de smantana cremoasa, 1 ou, piper, ulei de masline extravirgin

Preparare: Puneti apa sa fiarba cu sare, cand apa fierbe adaugati macaroanele si gatiti-le conform indicatiilor de pe ambalaj. In timp ce gatiti macaroanele, caliti prazul. Cand prazul se inmoaie adaugati si bacon-ul si rumeniti-le. Cand macaroanele sunt fierte scurgeti apa. Intr-o pirofila unsa cu un pic de ulei de masline dispuneti pe rand in straturi amestecul de praz si bacon, macaroanele fierte si ciupercile.  Dupa ce ati umplut tava bateti oul cu o furculita adaugand putina sare si piper si turnati-l peste compozitie. La sfarsit smantana trebuie intinsa in asa fel incat sa acopere compozitia si sa impiedice ca macaroanele sa se usuce si sa se intareasca. Coaceti la 200° timp de 15-20 de minute in functie de cat de rumenita vreti sa arate.

ITALIANO

Questa è la mia ricetta preferita di pasta al forno, è semplice, saporita e facile da preparare. L’ho inventata un giorno che cercavo di cucinare qualcosa senza avere nessuna ricetta in mente e solo con quello che avevo in quel momento nel frigo e nella credenza.

Ingredienti per 4 porzioni: 300 gr fusilli, 1 porro intero tagliato a rondelle, 150 gr pancetta cubetti, 100 gr funghi in barattolo (se usate quelli freschi dovete prima rosolarli), 150 ml di panna densa, 1 uovo, pepe, olio d’oliva extravergine.

Preparazione: Fate bollire l’acqua con un po di sale, quando l’acqua è sul punto di ebollizione aggiungete la pasta e cuocetela seguendo le indicazioni sulla confezione. Mentre la pasta sta cuocendo rosolare il porro. Quando il porro diventa soffice aggiungete anche la pancetta e fatela rosolare. Quando la pasta è quasi pronta scolatela. In una pirofila unta con un goccio d’olio di oliva disponete gradualmente e a strati la composizione di pancetta ed il porro fritto, la pasta lessa ed i funghi. Dopo che avete riempito la pirofila sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungetelo alla composizione. Alla fine dovete spalmare la panna in uno strato sulla superficie in modo da coprire la composizione e impedire alla pasta di seccarsi. Cuocere a 200° per 15-20 minuti in base al grado desiderato di doratura.

ENGLISH

This is my favorite recipe for baked pasta, is simple, tasty and easy to prepare. I have invented it one day as I was trying to cook something without having any recipe in mind and only with what I had at that time in the fridge and in the cupboard.

Ingredients for 4 portions: 300 gr fusilli, 1 whole leek, cut into slices, 150 grams diced bacon, 100 grams mushrooms in jar (if you use fresh ones you should brown them first), 150 ml of thick cream, 1 egg, pepper, extra virgin olive oil.

Preparation: Boil water with a little salt, when the water is on the boil, add the pasta and cook according to package directions. While the pasta is cooking brown the leek. When the leek becomes soft, add the bacon and brown them all together. When the pasta is almost ready, drain it. In a baking dish greased with a little olive oil you put gradually in layers the composition of bacon and fried leek, the boiled pasta and mushrooms. After you have filled the baking dish beat the egg with a fork and add it to the recipe. At the end you have to spread the cream on the surface in an layer so as to cover the composition and prevent the dough from drying out. Bake at 200 degrees for 15-20 minutes depending on the desired degree of browning.