ITALIANO
Oggi condivido
con voi un’altra ricetta che ha riscosso successo a casa mia durante il periodo
del lockdown. Potrebbe essere un fantastico primo durante un pranzo oppure una
deliziosa cena in quanto è molto nutritiva, gustosa e saziante. Io preferisco
utilizzare per questa vellutata i prodotti freschi perché sono più aromatizzati
e per il momento sono ancora reperibili. Per come stanno le cose in questo
momento, è molto probabile che dovrò prepararmi a cucinarla molto spesso
ancora… e forse anche con ingredienti in scatola, anche se non me lo auguro per
nessun motivo.
Ingredienti: 250
grami di funghi freschi champignon, 200 grami petto di pollo tagliato a pezzi,
3 cipollotti, 200 ml di latte non scremato, 100 ml di panna da cucina, una
carota molto piccola, un gambo piccolo di sedano, 1 cubetto di burro di 10
grammi, sale e pepe.
Preparazione: Bisogna
cominciare pulendo i funghi dalla pelle, lavarli e tagliarli in quarti. Tenere
da parte altri 3 o 4 funghi e affettarli non troppo sottilmente. Affettare la
carota e il sedano e separatamente tagliare a rondelle i cipollotti conservando
una piccola parte per la decorazione. S’intende che la parte che va conservata
è la parte più sottile, fresca e fine del cipollotto. Far lessare la carne di
pollo insieme alla carota e al sedano per circa 30 minuti a fuoco medio facendo
attenzione a schiumare il brodo ogni tanto. Quando il pollo è cotto, va tolto e
messo a raffreddare conservando separatamente il brodo e la verdura. Far
lessare i funghi tagliati in quarti insieme ai cipollotti tagliati a rondelle
per una decina di minuti. Riscaldare una padella antiaderente e far sciogliere
un cubetto di burro. Quando il burro è sciolto, aggiungere i funghi affettati e
farli rosolare finché acquistino un bellissimo colore dorato. Nel frattempo con
un robot da cucina frullare i funghi lessati con tutte le altre verdure cotte e
i brodi ottenuti sia dalla cottura del pollo che dalla cottura dei funghi
stessi. Nel composto cosi ottenuto, aggiungere il bicchiere di latte e frullare
ancora per qualche secondo. Il composto va trasferito nuovamente in una pentola
a fuoco moderato. Quando è in fase di bollore aggiungere la carne di pollo
finemente sminuzzata e i cipollotti conservati per la decorazione e 20, 30
secondi prima di spegnere la fiamma, aggiungere anche la panna da cucina
mescolando tutto. Sulla vellutata ottenuta adagiare i funghi rosolati e una
spolverata o macinata di pepe. Buon appetito!
ENGLISH
Today I share with you another recipe that was successful in
my home during the lockdown period. It could be a fantastic first course during
a lunch or a delicious dinner as it is very nutritious, tasty and filling. I
prefer to use fresh products for this cream soup because they are more flavored
and at the time, they are still available. As things stand at the moment, it is
very likely that I will have to prepare myself to cook it very often again… and
maybe even with canned ingredients, even if I really hope it won't be needed.
Ingredients: 250 grams of fresh champignon mushrooms, 200
grams of chicken breast cut into pieces, 3 spring onions, 200 ml of non-skim
milk, 100 ml of cooking cream, a very small carrot, a small stalk of celery, 1
cube of butter of 10 grams, salt and pepper.
Preparation: You have to start by cleaning the mushrooms
from the skin, wash them and cut them into quarters. Set aside another 3 or 4
mushrooms and slice them not too thinly. Slice the carrot and celery and cut
the spring onions separately into slices, keeping a small part for decoration.
It is understood that the part that must be kept is the thinnest, freshest and
finest part of the spring onion. Boil the chicken meat with the carrot and
celery for about 30 minutes over medium heat, making sure to skim the broth
every now and then. When the chicken is cooked, it should be removed and left
to cool, keeping the broth and vegetables separately. Boil the mushrooms cut
into quarters together with the spring onions cut into rings for approximately
ten minutes. Heat a non-stick pan and melt a cube of butter. When the butter is
melted, add the sliced mushrooms and brown them until they acquire a beautiful
golden color. In the meantime, with a food processor, blend the boiled
mushrooms with all the other cooked vegetables and the broths obtained from
both cooking the chicken and cooking the mushrooms themselves. In the mixture
thus obtained, add the glass of milk and blend for a few more seconds. The
mixture should be transferred back to a saucepan over moderate heat. When it is
boiling, add the finely chopped chicken meat and the spring onions preserved for
decoration and 20-30 seconds before turning off the heat, add the cooking
cream, mixing everything. Over the cream soup thus obtained, lay the browned
mushrooms and a sprinkling or some grounded pepper. Enjoy your meal!
ROMÂNĂ
Astăzi împărtășesc cu voi o altă rețetă care a avut succes
în casa mea în perioada de lockdown. Ar putea fi un prim fel fantastic în timpul prânzului sau o cină
delicioasă, deoarece este foarte hrănitor, gustos și satios. Prefer să folosesc
produse proaspete pentru această supă cremă, deoarece sunt mai aromate și, la
momentul respectiv, sunt încă disponibile. Dupa cum stau lucrurile stau în
acest moment, este foarte probabil că va trebui să incep să-l gătesc din nou
foarte des ... și poate chiar și cu ingrediente din conserve, chiar dacă sper
din tot sufletul că nu va fi nevoie.
Ingrediente: 250
de grame de ciuperci champignon proaspete, 200 de grame de piept de pui tăiat
în bucăți, 3 cepe verzi de primăvară, 200 ml de lapte nedegresat, 100 ml de
cremă de gătit, un morcov foarte mic, un tulpină mică de țelină, 1 cub de unt
de 10 grame, sare și piper.
Pregătire:
trebuie să începeți curățând ciupercile de coaja, spălați-le și tăiați-le în
sferturi. Puneți deoparte alte 3 sau 4 ciuperci și feliați-le nu prea subțire.
Feliați morcovul și țelina și tăiați ceapa de primăvară separat în felii,
păstrând o mică parte pentru decorare. Se înțelege că partea care trebuie
păstrată este cea mai subțire, cea mai proaspătă și cea mai fină parte a cepei
verde de primăvară. Fierbeți carnea de pui cu morcovul și țelina timp de
aproximativ 30 de minute la foc mediu, asigurându-vă că adunati spuma din când
în când. Când puiul este gătit, trebuie îndepărtat și lăsat să se răcească,
păstrând bulionul și legumele separat. Se fierb ciupercile tăiate în sferturi împreună
cu ceapa de primăvară tăiată în inele timp de aproximativ zece minute. Încălziți
o tigaie antiaderentă și topiți un cub de unt. Când untul s-a topit, adăugați
ciupercile feliate și rumeniți-le până capătă o frumoasă culoare aurie. Între
timp, cu un robot de bucatarie bateti si amestecați ciupercile fierte cu toate
celelalte legume fierte și cu supele obținute atât din gătirea puiului, cât și
din prepararea ciupercilor. În amestecul astfel obținut, se adaugă paharul cu
lapte și se amestecă încă timp de câteva secunde. Amestecul trebuie transferat
într-o cratiță la foc moderat. Când fierbe, adăugați carnea de pui tocată fin și
ceapa verde păstrată pentru decorare și 20-30 de secunde înainte de a opri
focul, adăugați crema de gătit, amestecând totul. Peste supa cremă astfel obținută,
așezați ciupercile rumenite și macinati niste piper. Pofta buna!
That looks really good, and looks like something that I could adapt to my diet easily, and I have been wanting more soups lately! Thanks so much for sharing!
ReplyDeleteI am glad you like it!
DeleteDelicious :) I love cream soups :)
ReplyDeleteI am glad you like cream soups.
DeleteCara Flo, questa si che è una vellutata speciale!!!
ReplyDeleteCiao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
Grazie, tante, tante grazie per il suo apprezzamento!
DeleteNon vado molto d'accordo con le vellutate, neanche con questa :D
ReplyDeleteChe strano... ricordo quel post solo cose belle quando ho postato la foto di questa vellutata e l'avevi apprezzata ;)
Deletemolto interessante, anche se non mangio carne penso possa essere ottima per una cena con amici carnivori, magari proverò anche a fare una versione vegetariana:P
ReplyDeleteSono sicurissima che sarebbe molto buona anche senza la carne!
DeleteHa un aspetto invitante e deve essere molto buona. Mi segno la tua ricetta. Saluti cari.
ReplyDeleteMi fa piacere sapere che ti sia piaciuta.
DeleteDeve essere molto buona. La farò anche io, grazie per la ricetta!
ReplyDeleteGrazie a te per l'apprezzamento e per il gentile commento.
DeleteOooooo this sounds sooooo good! It will be getting cooler here soon, I may have to try this.
ReplyDeleteAllie of
www.allienyc.com
Here it is already time for soups :P
DeleteBeautiful - Fabulously Illustrated As Well - Really Enjoyed This Post - Many Thanx
ReplyDeleteCheers
Thank you so much my dear friend!
DeleteThis soup looks so tasty and flavorful! I will give it a try.
ReplyDeleteThank you for the recipe.
A hug!
Let me know what you if you do.
DeleteThis look very delicious. Thank you so much for sharing recipe.
ReplyDeleteNew Post - https://www.exclusivebeautydiary.com/2020/07/biotherm-biomains-age-delaying-hand-and.html
I am glad you like it. Thanks for your comment.
DeleteThis looks so delicious! Lovely Post!
ReplyDeleteAllurerage
Thetrendybride
Thank you for your visit and comment.
DeleteBuonissima, complimenti. Un saluto e buon fine settimana Angelo.
ReplyDeleteGrazie, buona serata e buona settimana a te!
Delete
ReplyDeleteDziękuję ,że Pani mnie odwiedziła. Rzuciła płatkami kwiatów na pokuszenie a ja z przyjemnością daję się Pani kusić i kusić i kusić....
I like to visit my readers too ;)
DeleteThis look so delicious. Thank you for sharing.
ReplyDeleteNew Post - https://www.exclusivebeautydiary.com/2020/07/biotherm-biomains-age-delaying-hand-and.html
Thank you for visiting!
DeleteThis looks so delicious! Mmmmmm....
ReplyDeleteThank you very much!
Deleteİt looks really fantastic dear 😊
ReplyDeleteThank you so much!
Deletemushroom is my favorite....your foods so appealing...yummy.
ReplyDeleteThank you for recipe
I am glad you like my recipe. I also love mushrooms!
DeleteOttimo da provare sicuramente, ciao e buon fine settimana con un abbraccio, Angelo.
ReplyDeleteGrazie di cuore per le gentili parole!
DeleteThank you very much, I am already following you ;)
ReplyDelete